二、绿色有机食品查干湖是吉林省最大的淡水湖，同时也是吉林省湿地自然保护区，水域面积辽阔，生态环境良好，水质污染较少。地处北纬45度，一年四季温差较大，气候条件适宜鱼类缓慢成长，且休渔期长，成长条件好过饲养的速成鱼。同时，查干湖鱼场管理较为完善，虽是人工投放鱼苗，但并未投放饲料进行喂养，更没有投放肥料等化学物质。
鱼儿们都是自食其力，以吹入湖中的草籽、水中自然生长的水草、小虫和浮游微生物等生物为食，属于野生放养鱼。从这一点上来说，查干湖鱼确实具有得天独厚的地域资源优势，在食品安全问题频发的当下，人们对这种有机食品确实倍加青睐，不惜高价购买，希望吃得安心，也在情理之中。三、人为因素首先是人为控制捕捞期，使鱼的生长周期增长。
大规模捕捞仅有每年冬季春节前后，并且捕捞时遵守心口相传的规定使用6寸以上的网眼，基本上都是5年生以上的重达2公斤以上的大鱼，这是一种非常有益的捕鱼方式，可以维持自然生态的平衡，并尽量减少对自然及野生物种的破坏，但其结果是：产鱼量相对较少，导致市场供不应求，于是就出现了“物以稀为贵”的现象。其次是营销策略好。
查干湖鱼采用了多种营销方式，最为突出的是即使是在科技发达的今天，也依然沿用古老、具有文化特色且非常壮观的捕捞方式——冬捕，这种方式源自辽金时代，距今已有千年。再配以祭湖祭鱼的仪式，使之以文化的形式呈现在世人面前，无论是否有意为之，其结果是引起了大家对古文化的好奇心和探索欲，将查干湖捕鱼打造成非常有地方特色的旅游项目，吸引大批媒体和游客。
为查干湖鱼赋予了人文气息，使其不再是简单的食品。 历史渊源： 查干湖冬捕有着悠久的历史。早在一万年前，古老的查干淖尔人就在这里以渔猎为生。古代的蒙古族之所以称查干湖为圣水母亲湖，主要是他们世世代代逐水草而居，生于斯、长于斯，以湖为生，惜湖如命，爱湖如母，尤其是在寒冷漫长的冬季，他们更是依靠传统的捕鱼方式（查干湖冬捕）战胜严寒，维系生活，繁衍生息，世代传续。
据《辽史》等书籍记载，自辽圣宗开始到天祚帝，每年春节过后，都要携嫔妃群臣到查干湖进行“春捺钵”（春季的行宫），凿冰取鱼，逐鹰猎雁，举行“头鱼宴”、“头鹅宴”，大宴群臣和各部落使节，议政外交，春尽乃还。大金皇帝完颜阿骨打誓师伐辽，占领塔虎城和查干湖后，也在这里搞“春剌钵”，重蹈辽的覆辙。 成吉思汗西征时曾到过查干湖，在这里行祭湖大礼并把查干湖周边辽阔的科尔沁草原分封给其二弟哈萨尔。
从此蒙古族世代生活在这里，并从初期的崇拜天地，崇拜水和鱼；不吃鱼，到捕鱼，吃鱼，进而一人或几人徒手抓鱼或用刀叉猎鱼到与汉族的大拉网捕鱼方式结合，形成了今天神秘、神奇、神圣的查干湖冬捕。 蒙古族历史上崇拜天地山川，素有祭天祭山祭水之俗。1211年，成吉思汗率蒙古铁骑征灭金国的塔虎城（新泰州）后，向前行军途中，在查干湖东岸山地，一眼望见烟波浩淼的查干湖，顿时心旷神怡，随将九翼大军立足青山头上，行九九礼，祭祀大水泊——查干湖。
查干湖历史上就是天然的渔猎之地，远在辽代就已开始。亮子、大网等渔业发祥最早，亮子远在乾隆年间，即已开始；大网则始于同治年间；野泡网直至近代开始出现，大约在1930年以后。 查干湖方圆几百里。在滴水成冰的冬季，湖面是平展的明冰，鱼是喜群居的，入网口选准了，有捕不完的鱼；入网口选错了，只是空荡的水。
历经无数幸运与无数晦气，使心存“万物有灵”的蒙古族渔民产生多种信仰与禁忌。基于在生存历程中对发明工具的崇拜，冬捕时要搞个企盼吉祥和收获的祭祀捕鱼工具的仪式，因以网为代表，所以叫醒网。经过祭湖、醒网仪式的固定和流传，逐渐民俗化，形成了神奇的冬捕习俗，在查干湖世代传承。 建国后，查干湖成立了渔场，吸收了周边渔民，仍然沿用原始的捕鱼方法，传承着神奇的冬捕习俗，多时一冬常有百趟大网入湖，红网（丰网）时，有的一网竟打出40多万斤鲜鱼，使查干湖冬捕更为壮观。
查干湖头鱼卖918888元，真的值吗？
查干湖头鱼，是源自于辽代皇帝敬天祈福活动的彩头，有祈天的意思，所以从敬天祈福的角度来说，也是值得大价钱的。就和每年赶到庙会节日，寺院里面烧头柱香的意思差不多。但是，毕竟现在查干湖冬捕，只是一个当地的赚钱的民俗活动，至于头鱼是不是真的能使人点石成金返老还童长生不老人见人爱花见花开，好像还没谁验证过。更多的传闻是内部人故意喊高价，拉升气氛，据说都是内部人干的，没谁真的去付款，顺便也能拉升整体的鱼价。
为什么很多人把吉林查干湖鱼叫做“洗澡鱼”？
我来回答这个问题吧，应该对大家能提供点参考价值；我是江苏人，离查干湖那里够远了吧，没去过远的地方。第一次听说查干湖冬捕是从舌尖上的中国了解到的（见笑了）！捕鱼场面彻底惊掉了我下巴，捕出的鱼也是让我大开眼界，再加上解说的各种鸡汤心里就认为那里真是不多的圣地！不过印象最深的就是渔网的网孔很巨大，解说特地说明这是不捕低于十斤的鱼，这是对自然的尊重等等。
。。。当时我那心里那叫温暖（本身我是钓鱼爱好者，钓鱼不管大小全放）。在憧憬圣地的同时也是了解到查干湖每年都冬捕，每年都出鱼王。一网下去全是十几二十几斤的一次捕完就是几万斤的时候，我就注意到问题所在：有这么多鱼捕么？而且个头还都这么大！按理说查干湖的位置鱼生长不可能像南方这么快才对，一年的鱼它能长多大？！直到15年冬还是16年（具体忘了）的查干湖骗局在网络彻底曝光。
当时的新闻画面我记忆犹新；整院子的鱼放在地上无法出售，本身东北天气冷所以就直接露天冰冻了，渔户用铲子在铲鱼。。。。。现在想想也是活该！就跟阳澄湖大闸蟹一个道理，不过好歹阳澄湖大闸蟹是放在围网里从小养到大的，虽说也有洗澡蟹但绝对没有查干湖洗澡鱼这么明目张胆！如今网络这么发达，普罗大众获取最新咨询第一渠道就是互联网。
#查干湖冬捕#查干湖头鱼价格为什么越来越高？
时间总是过得那么快，算算沒有几天又是查干湖冬捕日了。每到查干湖冬捕，四面八方的游客齐聚观光。蒙古族的豪放，场面的壮观，古老的习俗揉合了现代营销手段，确定是耳目新。不过近些年来，随着名气的攀升，非议也渐渐多起来。最多的是两点，一是查干湖越捕越多，有人算了一笔帐，水域与出鱼数量不符，可以肯定的是养殖时间与密度与原来一定是有区别；二是头鱼的价格越拍越高，为什么呢？每个人都心知肚明，广告效应，商业价值，利益输送…反正食用价值头鱼也强不了多少。
今年查干湖的头鱼，凭什么可以卖到2999999元？
我个人觉得也许是他们自己买，商业操作？也许是真有钱多傻人，太有钱，搞噱头？无聊而为？这个世界太多的莫名其妙了。就像头条上有名人发个莫名其妙的表情包也会点击率n万➕，你和我，普通人无法理解，也不想知道。一般平常人是不会买的，也买不起，一年不吃不喝买一条头鱼，肯定买不起，十年不吃不喝，估计百分之七十的人也买不起。
就因为这条鱼意外生长在查干湖里，侥幸成为头鱼了，身价倍增。头鱼与其它鱼难道有区别？区别在于机遇，作为一条鱼它实现了最大的鱼生价值，大运撞到，偶然做了头鱼，立马成为流量鱼星⭐。但它骨子里还是那条普通的鱼，逃不了被吃的命运。作为鱼，它做梦都想不到有一天它的价位比一套房子还贵了，它肯定暗笑人类有多蠢，吃了它难道会长生不老？还是可以改善人类基因？。
