你要明白自身究竟是有哪些吸引顾客的优点，是整洁卫生且舒适的就餐环境？是亲切热情的服务态度？还是细致入微的工匠精神？(以上都是建立在菜品好吃的基础上)PS:值得一提的是拓展自身优势并不是叫你研发种类繁多的菜品，而是就招牌菜而言,做到极致。说了这么多，还有许多值得注意的地方，但只要能贯彻落实以上几点，基本上可以保证你不会赔钱，营销的学问真的是一言难尽……由于本人大学在校期间主修车辆工程，课程也涉及《企业管理》、《客户关系管理》，这次作答也算是半跨专业解答了。
在镇上开个卤菜店生意怎么样？房租一万四一年，在居民区附近？
我是美食大叔东北，很高兴回答你的问题，大叔当年就是做卤菜起家的对这个行业还是比较了解的。第一个问题在镇上开个卤菜店生意怎么样？答：当然可以了，卤菜看着生意不大但不一定赚钱少。第二个问题房租一万四一年，在居民区附近？答：房租很合适，就是不知道面积多大，前面卖货后面做最好大于30平米，还有卤菜店就需要开在居民区附近这个也很好，附近居民越多越好。
大叔做的烧鸡是当初开店的特色大叔还给你总结了更重要的一些开卤菜店的经验希望可以帮到你。1，卤肉店的地点很多都开展菜市场因为菜市场属于人流量多的地方，人们去菜市场也都是去买菜的，消费目的非常明确，所以在菜市场开的卤菜店生意都可以，销量也大，但也有缺点就是竞争激烈，做卤菜的店也多，相对来说利润也低，居民区虽然客流量没有菜市场大，但家家户户还是要吃的，只要你做的味道好吃，保证新鲜，有自己的特色生意会很好，而且很稳定，所以把卤菜店开在居民区是完全可以的。
店铺的卤鸭货2，开卤菜店一定要注重特色很多人开卤菜店都是一锅汤卤所有，卤牛肉，卤猪头肉，卤肘子，卤鸡爪等等，这些普通的卤制品店里确实要有但因为每家卤肉店都有这些卤制品在价格上根本就是低利润，靠这些卤菜店是很难赚到钱的。卤牛肉3，那怎么大叔就解密一下卤菜店真正赚钱的东西吧例如凉拌菜，它的利润要比大家都卖的肘子，牛肉赚钱的多，在有就是制作品了，如大叔制作的特色烧鸡，七彩小肚，肉皮冻，糟鱼，牛肉干这些都是即好吃又赚钱的制作品。
皮冻4，也不是这些制作品都做，挑选适合自己的卤菜选取一样两样的做出名气即可，制作这些卤制品和制作品，灌制品的选择当然也要根据你的店开在哪里，不同的城市口味不同，最主要的就是辣味，很多地区喜欢辣味的卤菜，但也有不喜欢辣的如东北地区，所有要迎合当地人的口味来开店，这也就是为什么有的店生意很好，你去学习后回到自己城市开店后没生意或者当地人不喜欢的原因了。
