吃法五:油碟不要什么都加有句话叫做"但凡伟大必定简单"，所以一份伟大的油碟要注意尺度，只加香油葱蒜即可（怕辣的朋友可以加点耗油和醋）。所以简单点的油碟可以把火锅的高贵气质展现得淋漓尽致。吃法六:相互询问熟没有吃火锅的参与感很重要，大家吃火锅最喜欢说的一句话是：这个好没有？你先尝一下呢！吃火锅的礼数还是要有的，互相帮忙夹菜当彰显你的为人处事能力，相当于抱拳礼，投石问路，既打开话题也能增进友谊，是关系到饭局生死存亡的大事。
四川火锅怎么吃更地道、有哪些必点菜？
四川火锅在全国闻名，即或不是四川人，出差和旅游都想来成都品尝四川的火锅。更不说四川本地人都是爱不释手，几天不吃火锅心里就发慌，所以火锅是四川人生活中重要组成部分。自从有了串串的出现，串串的做法和火锅大相径庭。区别的只是环境和菜品的成菜方式有所不同，一个简单用竹签串起适用，利润低，环境简陋。一个高大上，环境优雅，服务专业，菜的品质也就不一样。
实际上串串在每一个小县城更受老百姓追捧，不受拘束，自由随意，所以也就笼络了一些客人。在全国各地大小城市的火锅串串形成了消费气候，也就分流了火锅店部分客人。从而把消费群体就完全区分开了了，串串讲究的是经济实惠，也就更受工薪阶层的青睐。火锅店档次和消费又局限了大部分消费群体，如上面子的聚会以及几桌团体消费火锅，那是首选火锅店倍儿有面以及众显自己的实力。
毕竟串串登不了大雅之堂，但也是小聚小喝的随意发挥之处。至于吃火锅的必点菜品也就是那几样，如毛肚、菌肝、鹅肠、腰花、千层肚、牛肉、菌把子、天花板、耗儿鱼、武昌鱼、五花肉、午餐肉、火腿肠、鹌鹑蛋、酱肉包子等是吃火锅的必点荤菜。对于我个人，不是很爱吃火锅，一年难得去几次，一是怕辣，二是每一次吃了就跑肚，真让自己难受。
为什么吃四川火锅要蘸油碟？会不会没有辣味了？
今天以一个四川人的角度来给大家聊一聊，吃四川火锅为什么要蘸油碟？四川人吃火锅标配锅底，在我们四川人看来吃火锅的标准配置，首先要点一个牛油红锅，绝不点鸳鸯锅。菜品，毛肚，鸭肠，黄喉这三个菜是必须要点的，也就是大家俗称的火锅三宝。接下来谁爱吃啥菜也不管了，谁吃谁点。蘸料,香油碟必须要有的，没有香油这火锅没法吃。
在四川吃火锅，没有人喜欢用麻酱，韭菜花等这些乱七八糟的酱。外地人吃火锅用芝麻酱，韭菜花等等这些各种酱料作为蘸料来吃火锅。其实是延续了涮羊肉的吃法，涮羊肉因为锅底基本清汤寡水没有麻辣油也少，所以要在碗里补味。吃川味火锅使用香油碟有什么好处都知道四川火锅口味麻辣牛油厚重，很多的食材。比如毛肚，鸭肠，黄喉，分别都在，锅里面滚烫几秒钟便可食用，放的太久影响口感，这个时候放在香油碟里面它可以适当的降一下温，吃进口避免烫着嘴。
香油也可以稀释掉一部分牛油有益于肠道的消化，一些人突然间吃太麻辣的太油腻的，容易闹肚子，所以呢火锅中的香油碟它可以起到降温，润肠减辣，增香的作用。有一部分朋友本身就非常能够吃辣，所以呢，在用了香油碟之后，他们会感觉这个辣度会降低一些。这一类的朋友，通常他们都喜欢在锅底打上一勺原汤增加辣味香味。这种吃法了很多外地朋友他受不了所以不建议。
