蔬菜超市当天卖不完的蔬菜怎么处理？
超市当天卖不完的蔬菜，怎么处理？首先得看是什么蔬菜！如黄瓜、西红柿、茄子等瓜果类，四季豆、豌豆等豆类，洋葱、土豆、芋头等根茎类，这些蔬菜保存时间较长，某些瓜果不宜经常搬运，容易损坏！故而这些蔬菜当天卖不完，任然会放在台面上，只需要在第二天开业之前补足货品即可！另一类就是叶菜之类的蔬菜！这类蔬菜保存时间短，当天卖不完通常会放入冷库，第二天开业之前，再处理掉坏的之后，补上台面！当然也不全是会放入冷库，冬天的时候，因为室内温度低往往不需要放冷库！蔬菜的损失耗都已计入销售成本中，超市不会把坏掉的蔬菜再拿出来卖，为了提高销量，超市一般非常重视蔬菜的卖相，别说坏的了，即使没坏，只是焉了吧唧的可能都会被处理掉！所以去超市买菜，只要看着新鲜，尽管放心买，质量还是有保证！。
超市当天卖不完的熟食一般会怎么处理？
在超市，熟食是一个单独的课别，包含卤制品，烤炸，凉拌菜，低温熟食制品，面点，蒸煮，煎烙，快餐等类别。对于不同的品类，销售和存储都有着严格的要求和规定。不同的超市有着不同的规定，以生鲜管理比较完善的大润发系统为例，对于凉拌菜，蒸煮，快餐等类别的商品，严格要求做到日清，如果在临近闭店前还没有处理完毕的话，一定会打折出清，如果实在还有剩余，也会做报损处理，不会在第二天销售。
对于可以进行二次加工烹饪处理，不影响品质的卤制品熟食，低温熟食制品等，可以在当日营业完毕后，放到冷链系统存储，待第二天再次进行销售。通常在第二天上架销售之前，会有部门主管或者大师傅进行试吃完毕确保可以进行销售之后，再行上架销售。对于一些当日销售不了的烤炸类商品，确保品质的前提下，会制作成快餐盒饭，继续销售。
快餐店每天晚上都卖不完，不能隔夜卖，怎么卖出剩余的物品？
谢邀！很多快餐店都会有剩菜，很多店老板也都会卖隔夜菜，所以首先要感谢你的善良~1.折价卖现在很多保质期比较短，或者要求新鲜度的商品都会采取这个策略，简单说，比如今天上市的猪肉是全价，到了第二天就卖八折，到第三天就卖五折...这样就很容易处理这些产品，快餐店应该也行的通2.合作卖假如快餐店大概晚上8点钟结束，宵夜一般8点过后开张，还有一些晚上炒的剩菜，还是比较新鲜的，可以卖给卖宵夜的粥铺或者摆摊的。
3.做好事晚上还是有很多的城市服务者，一般是老人比较多，再煮点粥，就可以把这些剩菜消化掉，不要以为这样做是赔了夫人又折兵，这不仅是做好事，还叫口碑营销。假以时日，能够把生意做好做大也不一定...我是赢销参谋，专注于传统企业/实体店的互联网营销，关注并私信，赠送《赢销参谋》电子书，含创业筹划、营销技巧、行业案例三部分，共40180字~。
我是做餐饮的，煮好的娃娃菜，面条什么的一天卖不完第二天就坏了。这还是冬天，我该怎么办呀？
做餐饮也分多种，不知道题主做的是快餐还是自助。以我店的做法为例，快餐部就忙中午，睌饭两个饭点，但是准备工作从上午九点，吃过早饭之后就开始了。水台负责干货泡发，洗菜择菜，煮饭，熬汤，刀工处理好各种肉类，白案负责制作面条，点心等。象娃娃菜之类的蔬菜，先进行预熟。烧开一锅开水，加入食用油，盐，放入娃娃菜焯水至断生，捞出放入盆里，加入大量清水降温。
然后捞出沥干水分，倒入大托盘，加入蚝油，食用油拌匀。这样操作，青菜就能一天都保持颜色碧绿。各种肉类炒熟装盘，一般都是按照50份，用大锅炒制。大家不要小看快餐，由于一次炒的量大，容不得半点差错，炒废一锅的成本相当高。所以，都是由大厨制作，精准投料，以保证质量。面条做好后，切条待用。客人下单后现煮，没有预先烫熟的做法。
面条做好后，应尽快食用，放的时间长了，会粘连结团，口感极差。当天卖不完的生面条怎么处理，可以放入冰箱保鲜柜，明天接着卖。不过，我店的做法是烘干，做成挂面。由于是手工制作，质量好，挂面基本上是内部消化，不对外出售。至于娃娃菜之类的蔬菜，卖剩下的就不要了，当泔水处理。青菜和肉类不同，隔夜了会变色，变质，尽管可以放入冰箱，但是从健康角度看，还是不要为好。
如果是自助餐厅，确实是全部食材都需要预先煮熟。不过面条的量不会煮太多，以昨天的客流量诂算，例如咋天卖出500份，今天预制的面条数量只能少不能超过。如果客人多，就现场做，也就几分钟时间，不会造成什么影响。总结娃娃菜等蔬菜，每次制作的量不要太多。如果销量好，现场赶做也用不了多少时间。这样做的好处，可以最大限度减少浪费。
