作为经营了五年多蒙自干米线批发与零售的我，是能给你一些建议与经验的！看你提到开过桥米线店需要用什么米线，这个问题就由我来详细的告诉你。3最后放入米线。捞出过凉水就可以用来制作更类过桥米线，小锅米线了。有人就奇怪为什么要叫过桥米线呢？原来有位穷书生，读书。
过桥米线都有哪些料？
你好，我是胖娃吃遍成都，很高兴能来回答问题，我是一个资深吃货。过桥米线是云南的一道特色美食，材料是分为高汤和食材两大类高汤是由老母鸡，猪骨等材料熬制的汤底，然后装在砂锅里面把米线和食材放下去烫熟就可以食用了。而辅料的荤菜一般是生的猪里脊肉片、鸡脯肉片。乌鱼片。鹌鹑蛋，熟猪肚，水发鱿鱼，素菜一般是韭菜，韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等，主食当然是米线高汤是鸡油封面，汤汁滚烫，但又不冒热气，一次先荤后素放入食材，最后到进米线，就可以食用了希望我的回答对你有所帮助，谢谢。
过桥米线的正确做法是什么样的？
食材过桥米线方法1放入生肉片和鸡翅。2放入鹌鹑蛋和各种青菜。3最后放入米线。4根据口味放入调料即可。做法起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛出切碎，起锅加水煮开，放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入锅内加热，倒入高汤并依次放入米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉，美味的过桥米线就完成了。
过桥米线的制作方法准备食材：米线、胡萝卜、黄瓜、虾皮、猪肉、香菇、姜、盐、食用油。1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段，猪肉洗净切片，姜切片备用。2、猪肉放入锅中加水大火煮开，撇去浮沫后转中火，加入姜片盖锅熬煮2小时加盐调味，再捞出猪肉留高汤备用。3、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜焯烫一下取出备用。4、另起锅不加油放入虾皮小火慢炒，颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛到案板上。
开过桥米线的朋友们都用的什么米线？
作为经营了五年多蒙自干米线批发与零售的我，还是能给你一些建议与经验的！看你提到开过桥米线店需要用什么米线，这个问题就由我来详细的告诉你。首先，你要知道过桥米线的发源地，是在云南的蒙自市。米线因制作工艺不同口感也有差别，分为干将与酸浆。酸浆米线因为工艺的原因，不方便保存与运输！在这重点的与你说下，干浆米线本地也叫干米线。
