按一荤两素计算一份套餐的成本不到6块钱，将餐价定在10块钱，保证让农民工能够接受它的价格，也能给自己留出不少于40%的盈利空间。这样工地食堂就与外面的快餐有了竞争的天然优势，工地内天时地利人和的条件都具备，场地免掉昂贵的租金，利用现有的水电，消费群体要求也很简单，就是吃饱吃健康就行，再请一个有食堂工作经验的厨师，做出菜的口味能迎合来自天南海北的工人，那么食堂就是只下金蛋的鸡！我草草算了下每月能够带来的利润，以300号人一天两顿来算，一天纯利润至少2400块，那么一个月就能赚到7万出头，忽略掉场地占用费，扣除食堂人工费、水电费、煤气费后，一月到手的利润能够维持在5万上下，光理论上一年就能赚到60万，事实上工地也不是每天都有活干，考虑到一些不可抗力导致的停工，一年就按10个月食堂有生意计算，那也是保底50万上下。
想通这些后，我就主动找联系我家亲戚，然后给了他提出两种方案办食堂，第一种每月上交3万到项目上，这笔费用也不是给我，而是负责打点各方牛鬼蛇神，毕竟我也只是其中一个股东，事情没办法做到一言九鼎，这么做的好处就是大树底下好乘凉，万一食堂运营过程中出点啥事还能有人为我们挡风遮雨。亲戚一听这方案就沉默了，然后我又说了第二种方案，由我出资入股占一半，食堂经营的风险与收益由双方共同承担，每月只要交给项目上1万的配合费就行，剩下的事由我来解决，而他负责经营好食堂就可以。
到期双方对账各负盈亏。亲戚默默在心里算了笔账后，喜滋滋的找我合作，食堂大概装修后很快就在工地内开了起来，我还特意跟工地上所有班组交代，为方便工地安全管理，工人在工地内干活尽量在食堂内吃饭，不然去外面吃饭磕了碰了找工伤赔偿就说不清了。另一边我交代工地食堂的卫生一定要做好，工人图省事，但一定要将工人弄成回头客，别搞成一锤子买卖，以后工人都不爱来，食堂还赚哪门子钱！食堂营业后慢慢的工人就多了，到现在每天一到吃饭的点工人络绎不绝排队买饭，从去年10月份开始，就春节那段歇了大半个月，五一的时候按照约定我们半年对一次账，不到七个月食堂赚了32万，给食堂留了笔活动资金后，我们直接拿出24万分了。
在大学食堂包窗口赚钱吗？
大学不同于一般的社会场所，具有一定的特殊性。比如在大学校园中，学生群体就是主要的服务客户，他们的数量保持在一个相对稳定的数值内，不会出现大的变动，在食材准备方面，可以游刃有余；其次校园内部的商家数量也有限，相对比外界社会市场，竞争不是很激烈。但是学生作为半独立的个体，主要的经济来源多是由父母提供，所以在饮食方面的投入会更看重性价比，这无形之中，也压低了商家的利润，同时学生作为新生代的人物，他们对于食物的味道和卖相要求更高，不愿意将就，因此，如果想要在有限的条件下，获得更多的客户，就必须做到物美价廉，才可以赚钱。
