想给父母做饭，有哪些好吃简单，新手也能做成功的菜推荐？
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。做饭不是难事，既然你是新手，可以先避免复杂的煎、炸之类的菜品，先从简单的准备食材到成品上桌基本没有什么较难、较复杂的程序的菜品做起最好。下面我介绍几种简单制作的菜，从炒菜到煲汤，可以做一桌丰盛的有菜、有蛋、有肉的美食，相信你一定会成功，也相信你的父母一定会喜欢！下面就开始做起：一、鸡刨豆腐原料：北豆腐，鸡蛋，葱末、葱叶碎、盐、适量制作方法：步骤1：将北豆腐在碗里用勺子碾碎，鸡蛋打散成蛋液；步骤2：火上坐锅，锅热后放油，油热后放入葱末，用铲子炒出香味。
步骤3：倒入豆腐碎，快速地翻炒，要将豆腐里的水分炒干。步骤4：这时，豆腐会明显变干了，将鸡蛋液淋入豆腐碎里，继续快速翻炒，使蛋液裹在豆腐上，凝固并且变成黄色，呈很多豆腐颗粒的样子。步骤5：加葱叶碎、盐，翻炒均匀，然后出锅装盘即可。这道菜，在“刀功”、“火候”及“调味”上都没有要求，只需大火粗放地快炒，特别适合新手操作。
虽然这道菜怎么看都感觉是一个懒人不想做菜而糊弄出的一个菜，但是它却是一道传统名菜噢。烹饪小技巧：① 豆腐的选择→一定要用北豆腐，只有北豆腐才会水份少，比较硬，即使是碎末状也能被鸡蛋包裹住不松懈，吃起来是颗粒，但口感软糯鲜滑。→南豆腐和内脂豆腐本身过于滑嫩，特别是内脂豆腐，轻轻用筷子一碰就碎了，而且里面含水量也多，不适合大火翻炒，却适合做“鸭血豆腐”、“豆腐羹”、“皮蛋豆腐”等汤羹或凉拌菜。
②豆腐碾碎之方法→一定要用勺子碾碎，并且豆腐会呈碎末状，这样有助于鸡蛋包裹在豆腐上形成形状各异的颗粒，才会更象“鸡刨过的样子”，越是把豆腐碾得乱七八糟、细碎地没有章法，反而能得到更具艺术感的卖相。③要多放油→因为北豆腐比较吸油，所以在炒北豆腐之前油要稍微比平常炒菜多放些油，这样一方面可以防止炒豆腐的过程中粘锅底，一方面也能在淋入鸡蛋液时因为油温的作用让鸡蛋液能快速包裹且凝固在豆腐的表面。
④ 要快炒→这道菜要快炒，否则北豆腐和鸡蛋很容易炒老，失去鲜嫩的口感。而且鸡蛋和豆腐碎本身就非常容易炒熟，所以这三分钟的小炒菜不要拖沓噢。二、羊肉三鲜丁原料：洋葱，胡萝卜，青豌豆，羊肉卷（冷冻），盐、生抽、红烧酱油适量制作方法：步骤1：先把洋葱、胡萝卜洗净切丁；青豌豆洗净备用；步骤2：羊肉卷用热水烫熟后捞出备用；步骤3：火上坐锅，锅热后放油，油热后加入洋葱丁炒香，然后放入胡萝卜丁，翻炒均匀，再加入豌豆粒，少量生抽，再次翻炒均匀后淋少许清水，盖盖焖三分钟；步骤4：下入羊肉卷，稍加一点红烧酱油（是为了颜色好看）和盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
