小龟特别说明：① 食材的选择→用吃火锅用的羊肉卷或者牛肉卷来做这道菜都非常适宜，既省去了长时间的炖煮，而且还能味道十足的吃到羊肉或牛肉的本真原味，不需要多难的技巧，只需提前将羊肉卷或者牛肉卷象吃火锅一样等水烧热烫熟即可。→而青菜可以选择颜色搭配好看并且易熟的在一起炒制最好，这道菜经过三五分钟炒制，胡萝卜丁、豌豆都能软烂，父母如果年纪大了也非常吃适宜这道菜。
② 烹饪小技巧→在烹饪方法上，这道菜没有什么特别的技巧，只是注意在切丁的时候，洋葱、胡萝卜不要切得太大，否则熟不到一起。三、茶树菇焖鸡相对前面的二道快炒菜，这道菜需要的时间虽然相对较长，但是制作的时间并不长，一起来试试看：原料：茶树菇，嫩鸡一只，葱，姜，盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖适量制作方法：步骤1：先把茶树菇洗净，去掉根部，茎部可以用小牙刷轻轻刷去灰尘；葱切成段，姜切成片备用；步骤2：鸡肉切成大块；（切鸡肉的时候，鸡翅和鸡腿部都有软骨，从这里下刀最好斩块。
）然后用清水仔细把鸡肉中的血块和杂质清洗干净后放入碗中备用；步骤3：给鸡块倒入少许料酒、生抽、老抽、盐、姜片后，戴上一次性手套，给鸡肉慢慢做按摩，让料汁一点点浸入到鸡块里，然后放置一旁等半小时让鸡块慢慢入味；步骤4：在等待的时间里准备小碗做个料汁：在碗中加入二勺生抽、一勺老抽、半勺盐、半勺醋、半勺白糖、四勺清水、一点葱花，用筷子搅拌均匀；步骤5：在电饭煲里将葱段和姜片铺到最下面一层，然后在上面平铺上茶树菇，再平码上鸡肉块，上面再加些姜片，把刚才腌鸡块的剩余料汁也倒进去，盖上电饭煲，按“煮饭键”即可。
步骤6：大约过了三、四十分钟，“煮饭键”上跳，打开电饭煲，扑鼻的鸡肉香顿时弥漫开来，这时把鸡肉块和茶树菇摆好在盘子中，淋上我们调好的料汁。温馨提示：电饭煲里还有炖出来的鸡汁，不要倒掉，建议你就用它直接煲一锅鸡香四溢的米饭。烹饪小技巧：① 鸡块的处理和入味→这道菜我们选用的是嫩鸡，在处理时不用特别的焯水处理，只需在切块后用清水一定要将鸡块中的血块和杂质反复清洗干净，并且清洗时可以边洗边用手抓捏鸡块，让鸡块中的杂质尽量多的析出。
→用电饭煲来制作这道菜，对于新手来说，鸡块比整只鸡做起来更容易操作，整只鸡可能会让你有手忙脚乱的感觉；并且在制作中鸡块比整只鸡腌制起来也更容易入味，做出来的鸡肉味道也更入味、更赞。② 蘑菇的选择→蘑菇和鸡肉是绝配，我们平常用茶树菇煲汤会比较常见，这道焖鸡里加入茶树菇，焖制的过程中茶树菇吸取鸡肉的油脂和香味，吃起来会更加筋道爽口。
结语：以上介绍的“鸡刨豆腐”、“羊肉三鲜丁”、“茶树菇焖鸡”、“鸡汁米饭”可以说是比较丰盛的一餐了，肉、蛋、菜的搭配，色、香、味俱全，各种营养不缺，操作起来不难，需要制作的时间也不长，相信你一定能大展伸手，在父母面前给足了自己的面子。每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。
