3.招牌设计：提前想好店名，名字是关键，好的名字就成功了一半，提前找广告公司测量好，尽快做出来挂上，也可以提前做宣传。设备购买：可以到比较大的专卖市场去进行购买，相对来说比较划算些。必备【桌椅、四门冰箱、煮面炉、熬汤灶、消毒柜、调料台、豆浆机、碗筷、煮汤锅、炒料锅等】面条制作：如果是自己压面的话，成本可以控制，相对来说比较辛苦；如果不是自己制作的话，要提前找好供应商协商，因为长期订做，让他按你的要求出成品，用好的材料，按时按量完成。
调料购买：因第一次开张，要提前做好准备，把调料准备齐全，把料也要提前炒好，这些一般都需要根据自己的产品特色来进行购买。营业执照：开店做生意，当然少不了营业执照，这是对你食品安全的监督；提前到工商所去把营业执照和健康证办了，现在而且不收钱，一般就两三天时间左右。开张营业：开张当天，可以摆许多花篮放到门前；有条件的可以请乐团为自己的店做宣传，一定要传的很开；可以多叫点自己的亲戚朋友来，中国人就是这样，人越多，它越喜欢进来。
一旦开张了，就要认真经营了，有什么问题要及时作调整，服务要热情周到；因为竞争很大，对比性也很强，一定要做出自己的特色来，才能吸引更多顾客；针对面馆一定要记住干净，口味好，一炮打响。该怎样运营关于门面装修：为什么你装修的豪华，反而没人进？苍蝇馆子反而人很多，难道他真舍不得花钱搞装修吗？其实这跟人群定位有关，关系到你产品的消费人群；整的太好了，顾客反而很纠结，犹豫到底是该进还是不进；一眼看不到操作台，厨房在里面，就像苍蝇馆子的灶一般都是在门前，很容易看到产品；还有现在的人都喜欢方便快捷，也比较喜欢怀旧；最关键是苍蝇馆子的房租很低，耗的起，做的越久，生意也就越来越好。
关于门面位置：同样是在一条街道的餐馆，为什么别人的生意就是比我们家的好？其实选门面要地平齐，最好是不要台阶，很多顾客不愿多抬那一步；顾客进一条巷子吃饭，都有一种货比三家的习惯，一般都会走两家；最关键的是门面最好的位置，是在转角处，也就是两条巷子的交集处，客流量明显比较很大。关于店内外桌椅的摆放：许多餐馆才开张，担心生意太好，大量增加桌椅的张数，这是正确的做法吗？其实有这样一个现象，店内的桌椅太多，生意不好的时候，从外面看里面总是空荡荡的，外面的顾客也犹豫是生意很差吗；有些门面只有两三桌椅，路过的时候，总感觉生意很好很忙的样子，总是满满的，顾客很好奇他家的味道，也想去尝一下；还有就是利用门面周围的空挡，按个遮阳棚搭几张桌椅，从外面带动里面的生意，产品也比较容易发现，从而诱惑顾客。
关于店内的产品：餐饮做的产品种类越多越赚？为什么生意最终好的还是那些品牌专一的餐馆？其实一个店内的价目表很是关键，品牌种类越多顾客选择越纠结，相对来说更有对比性，种类太多，成本更大，很难精益求精，很难赚钱；有些餐馆只卖一种，顾客没有选择余地，来了只有这种特色，味道好了，相对来说更容易会聚回头客，关键是成本很好控制，产品越做越精，最终成品牌专卖店，眼红的人越来越多，来学技术的人也越来越多，顺便招几个加盟店，不敢想象。
店铺的价目表一定要简单醒目，不是越多就越好，一定要针对顾客，一定要针对特色，价位符合市场行情，有的，一定要做，没有的，就一定不要写。顾客吃饭都有一种纠结心里，菜单越复杂，顾客越不知道点啥，所以一定要专业化和特色化。结婚前生意好还是结婚后做生意好？生意很差，不用请人算了？其实做生意经营讲究的是诚信交易，更重要的是讲究人和，进你店里，要能感受到你的热情和你真情的服务态度；有一句话叫做做生意还是两夫妻一起干，比较容易成功，这是很有道理的，男女搭配，干活不累，关键是为人处事的社交能力；关于请不请人，记住不管做什么，首先离不开一个平台，更离不开一个团队，有了天时和地利还不行，人和是关键。
几个注意点1. 店面形象：顾客一般进一家店铺，都会在几米外看它的招牌和店内的情况；所以店内环境和个人工作服是关键。2. 味道:味道好不好顾客一吃便知，直接决定是否是你的回头客；所以研发和掌控味道是老板的职责。3. 宣传：说一家店内生意好，其实是看它店铺的人气，中国人都有一个从众现象，爱热闹，哪儿人多，就喜欢往哪儿钻，氛围是造出来的。
4. 守：时间一长，熟人和老顾客越来越多，所以无时无刻都要守，不管人多人少，都要珍重。5. 谈情：和顾客不断交流，从顾客身上了解市场；增加个人之间的情谊，制造氛围。店铺的经营时间对顾客是有很大影响的，就像很早有人在准备，很晚还有人在守摊，直接决定你周围的消费群体;商战就像是战场一样，打的是持久战，所以个人精神饱满度也很重要，直接决定个人的形象，而老板则是店铺的标杆。
