有些小饭馆，生意清淡，几乎天天没人，却能一直不倒。二他爸来回答！现在的餐饮业普遍抱怨，饭店生意不好干。有的是，小饭馆生意不好，准备换一种餐饮品种，正在酝酿中。饭店因此会减少原材料的投入，这样一来，饭菜质量降低，客人怎么会满意呢？这就进入了恶性循环，吃饭的人越少，饭店投入的成本就越少，久而久之，直到饭店不能盈利为止，那关门就是自然的结果。
餐厅生意不好，如何改变现状？
谢邀！题主所经营的餐厅生意不是很好，如何改变现状，吸引顾客？可以这样做：一，"一分利赚死人，十分利饿死人"，是讲薄利销售，商品的利润率越低反而越赚钱。10%利润率时很赚钱，超过10%的利润率时，顾客不愿意上门来，生意清淡，不赚钱还亏本了。所以该饭店要让利销售，大胆地给顾客打拆扣，或增加食材的量，使顾客觉得饭店老板大气价格公道，价格十分便宜。
二，提高服务质量，把前来就餐的顾客真真地视作“上帝”，一旦客人进来，店堂服务生，要主动笑脸相迎，引导客人就坐，并且主动地倒茶沏水，弄盘瓜子，让客人有如同走亲戚被礼遇的良好感觉。三，点菜时，服务生要主动介绍介位不高的招牌菜，主动为顾客小出钱而做参谋，千万不可诱惑顾客多点菜，浪费钱财。见点菜量足时，要提醒顾客：“老板，以我的看法，菜已经够了，还点吗”？顾客：“是吗，那就先吃着吧”！服务生：“好的，我们店菜量大，点多了会浪费，等会儿想加菜时，可以随时找我添加”。
做餐饮，怎么才能让自己的生意变好？
本人经营一家小店，开店时候同商圈有8家，一年以后，干掉7家，只有我家和另一家多年老店了，稍微有一点心得。1.保证货物品质和价格有竞争。这个很重要，现在买什么都很方便，消费者很精明的，把偷工减料的小心思收起来，先踏踏实实的做好产品。2.保证营业时间。每天营业时间很重要，虽然是自己的买卖，但是千万不要说关就关，很伤客户的，一定要有自己的规矩。
3.做好周边服务，所谓的周边，就是和你的销售产品全部关联的服务项目，一定要做到细心但不会让人不舒服的那种。4.多做市场调查和数据分析。不要就蹲在店里不动，多观察，多学习，多分析竞争对手。可以把视野放宽一点，外卖平台是可以选择定位的，多看看周边城市做的最好的同品类的商家的菜品搭配和定价。5.适当的赔钱。
这个乍一看有点吓人，但是其实是很好的手段。现在网络市场都这么发达，其实原材料成本非常透明。可以适当选一些特别透明的，大家都知道的东西，玩命的做折扣品销售。消费者一看，明显便宜的超出他们的普遍认知，同时品质还不错，会带来大批量的流量，流量有了，带动其他高利润菜品，钱就赚到了。做到这点还是要参考第四点，多调查多学习，打造爆款和提升利润点也是一门很大的学问。
