结语我其实要想做好一道红烧羊肉还是蛮简单的，只不过要想做的特别正宗美味且没太大膻味，那么在选材、处理和烹饪三大过程中的细节都需要完全到位才行，希望大家看完本文后，都能做出一道全家人嘴馋的“正宗红烧羊肉”！是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，您如果有任何的意见或建议也欢迎在下方评论互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）。
怎样能不让羊肉汤变红？拜托谢谢？
这种情况也只有在北方的汤锅上才能看得到。如果你没有到过北方或者是喝过羊肉汤，也不会发现这种情况，羊肉汤变红，说明这一锅羊肉汤质量很高。好的汤锅，熬出来的羊肉汤颜色都是微微泛红的，熬出来的羊肉也是稍微带有一点红颜色。下面我给大家聊一聊羊肉汤为什么会变成红色，必须具备以下三点，才可以使羊肉汤变成红色。题主如果不想让羊肉汤变成红色，可在这种方法上，反着做就可以。
优质羊肉汤（商家版，“汤锅”），大锅的羊肉在糖果里面煮熟后切成薄片，放在碗里要上汤，加上香菜，另外再加上烙的两面金黄的千层饼，就是北方人的早餐。♦熬汤的羊肉，血水己彻底的浸泡出来：首先新鲜的羊肉，必须要泡在清水里面，血水彻底的从羊肉里面泡出来，熬汤的羊肉里面几乎是没有血水的。♦熬这种羊肉汤汤里面只放葱姜就可以，盐不需要放。
♦熬羊肉的汤，经过了长时间反复的使用：熬羊肉的汤，至少熬过三次以上的羊肉。而且每次熬的羊肉里面完全是没有雪水的，这样的汤熬出来之后，糖是微微泛红的，熬出来的羊肉颜色也是微微泛红的。这种汤也叫老汤，是一种优质的汤。羊肉经过了很好的处理，而且汤也经过反复的熬羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，有强健筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸收，适宜人群更多。
羊肉汤中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用可以为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。并且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。羊肉在中医上属于性温的食物，有去除体内寒凉之气的作用，再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，驱寒作用更甚，适合天气寒凉的时候食用，有很好的暖身驱寒的作用。
羊肉中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌，可以为乳母补充营养，并且促进宝宝的生长发育防止羊肉汤变红的方法羊肉在熬制之前同样也要漂净血水，但是熬羊肉的水一定要是清水，不能用以前熬过羊肉的水来熬。在放调料时，尽量的放一些葱姜之类的，避免放容易使汤的颜色，变红的调料。
