首页 > 管理 > 问答 > 管理知识 > 生日面条怎么做,面馆的面条怎么做的

生日面条怎么做,面馆的面条怎么做的

来源:整理 时间:2022-04-23 14:08:41 编辑:管理知识 手机版

第三步“制作无字面条”:将发酵好的面团拿出,再次揉按一遍至面团光滑,用刀切成两份,取一份用擀面杖擀平成面皮,然后用长尺子放在面皮上面,用小刀从上往下挨着面皮均匀划成一段段3厘米左右宽度的面条,然后再次撒上适量的面粉,重复将另一半面团也擀平划成均匀3厘米宽度的面条,无字面条即已做成,下面开始刻字。第四步“小刀刻字”:此时面条还较软,我们可以用小刀在面条的表面摁压刻划出自己喜欢的诗经或者祝福语(他们售卖则是使用机器模具摁压出来的,所以效率更快)。

第五步“调墨涂字”:下面开始调制“墨汁”,取一小碗,加入白芝麻粉20克,焦糖60毫升,用筷子快速拌匀成深黑色粘液(如果教粘可以多加点焦糖),墨汁即成,然后用干净毛笔蘸上少许墨汁,均匀的涂抹在刻画的字迹凹痕内(别涂太多溢出来了,不然很难风干,且会影响卖相),静置风干,再在表面撒上少许面粉避免粘连,有字面条即成,随便搭配上一些自己喜欢吃的配菜,如番茄、上海青等,煮出来一碗也是非常好看也好吃的。

出品图:这样一碗好看又好吃的有字汤面就做好了,看着是不是很有食欲呢?——【内容总结之“我说”】——(1)首先,不管有字面条是否使用到工业色素,大家通过上述制作做法可以看出,我只是使用到了焦糖,而焦糖是用饴糖、蔗糖等食材熬制而成的,所以食用与做法都是安全的,这意味着,大家完全可以自己在家里制作出“有字面条”,而且是随心所欲的那种。

(2)制作有字面条和制作普通的面条基本无差别,只需要大家注意不要用酵母即可,只用食盐增加面条的韧性,这样做好的面条可以更加筋道,且制作过程不易沾手。(3)使用尺子是为了让刀划面条时能更加均衡平整,保证面条的整体美感。(4)焦糖内需要加入少许白芝麻粉,这样做是为了方便焦糖颜色不因为煮制过程而直接脱离。(5)最后写好并风干以后还需要撒上一层面粉按压均匀,这样做是为了避免面条粘连的同时,二次避免刻字颜色脱离掉色。

结语最后,不管是有字面条也好,有字包点也罢,“有字”,终究只是一时的噱头,要想真正在美食行业长久的站足脚跟,美食的“味道和放心度”才是厂家最应该关注和维护的关键点!您觉得呢?我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!——“专吃”就是“专家级吃货”,由麟大官人原创独创翻译。

文章TAG:面条面馆生日生日面条怎么做面馆的面条怎么做的

最近更新