节后应根据节气、消费、以及营销主题的变化，及时产品、宣传品、店内氛围等作出调整。很多餐饮喜欢将春节的喜庆布置一直保留着，直至这些装饰陈旧破烂才肯拆除，这就是缺乏系统营销的显著特征。一个注重品牌形象、充满生命力的餐饮，在营销的主题和具体的表现形式上，一定会不断推陈出新，不断给顾客制造新鲜感，这样更有利于培养长期的忠实客户。
配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的餐饮在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”；另一手练内功，即所谓“磨刀”。
前面主要是抓市场的一些策略，关于练内功有如下一些建议：总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法；对已制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善；优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里应积极开展系统的服务和生产技能培训不断提高服务品质；淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训；检讨餐饮过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
开家砂锅土豆粉快餐店该如何做？
土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用专用配料，以高汤为主烩制而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。关老大土豆粉，原为关东土豆粉，河南三门峡地方名小吃代表性品牌。关老大土豆粉在三门峡当地已经有4家连锁店，在整个河南地区也有几十家店，关老大土豆粉与河南郑州的姐弟俩土豆粉齐名，是河南地区名小吃餐饮的特色品牌，目前品牌扩张态势明显，形象的升级变得日益迫切。
“关老大土豆粉”由品深设计团队全案服务，从平面广告形象设计，物料应用，空间布局，软装陈列，全新的品牌形象，助力关老大铺开全国市场的扩张。存在的问题： 1、土豆粉作为一种地方性小吃，我们该用什么样的形象和文化来强化顾客对关老大的认知？2、姐弟俩土豆粉在河南知名度非常高，如何创造一个与姐弟俩与众不同的品牌形象，树立关老大自身的品牌识别系统。
品深设计解决方案：1、研究关老大的品牌文化，提取品牌核心诉求关老大本身这个名字来源于创始人的姓氏，且因其排行老大，故名之为关老大。当我们一想到老大的时候，头脑中往往会有一个画面：家中的长子，肩负责任的大哥。这正和我们这个产品有很强的黏连，好吃的土豆粉应该是用料厚实，手工精制，精熬高汤，香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。
