做促销活动、打折活动等要量力而为，你是做生意不是做慈善。4：培养回头客对于熟食经营者来说，最终还是依靠足够的顾客才能够获得利润，要学会从顾客的角度出发，摸准顾客的口味和消费习惯，认真分析顾客需求，从而根据顾客需求来调整我们的经营方式，这样才能真正的留住顾客，进而获得利润。虽然不能说顾客是上帝，但是顾客是我们的衣食父母，这是真的。
要想留住顾客，那么就要从服务、环境、菜品上下功夫，不然卖熟食的那么多，顾客凭什么偏偏要去买你的呢？5：广开言路想要了解顾客的需要，最好的办法就是倾听。要集思广益，顺应顾客需求，再做该做的事，必然赢得顾客的喜爱。只是，顾客的意见要听却不能全听，而且是要听大部分人的意见，而不是以一两个人的意见为准则。曾经有位经营熟食店的同行很重视顾客的意见，顾客说咸了就将菜品盐味改淡，顾客说淡了立马就多放点盐，结果造成口味不稳定，很多人都不爱来了。
100个人有100种口味，你满足不了所有人，所以，坚持自己，把属于自己的特色做到极致就是最好。6：掌握良机一家熟食店生意的成功，还在于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查了解顾客想要选择的菜品，然后根据调查结果，研发新的菜品，形成店内新的利润增长点。顾客的需求，就是我们的追求。谁最先满足了顾客的需求，谁就走在了最前面，确立了竞争的优势。
分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上一个家庭版通用卤菜配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），然后分匀装袋备用。
如何使菜品最大提升口味？
谢谢邀请，不同的菜有不同的做法，每个人的口味也有轻有种，我是四川人我们平时做菜有以下几点供你参考！1.川菜菜一定不要怕浪费油，一般川菜油都比较大，2.川菜神助手豆瓣酱、花椒、辣椒、葱花、红薯淀粉缺一不可，3.家常菜有上述材料就足够怎么又不是专业的厨师，肥肉煎油、瘦肉加淀粉煎炸随便你怎么弄都好吃。例：辣子鸡第一步：准备鸡丁、藕丁、辣椒、花椒、八角、淀粉、葱花，第二步：肥肉煎油，鸡丁里放入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，第三步：把煎油的肥肉捞出放入藕丁炸炸至金黄捞出在放入鸡丁炸至金黄捞出，第四步：放入花椒、辣椒、八角、生姜、大蒜爆炒20秒左右加入鸡丁、藕丁爆炒1分钟左右就可以出锅了，在撒上葱花哈哈 一道美味可口的辣子鸡就做好了！我个人就是这么做的，不对的还请多多包涵！。
