藜麦怎样食用？
藜麦有“粮食之母”的称号，藜麦对于生长环境有很高的要求，藜麦喜欢高海拔，耐寒，耐旱，但产量供不应求，导致价格非常高昂。2010年以后，我国才开始种植藜麦，随着技术日渐成熟，目前藜麦价格已经下降很多。联合国粮食和农业组织认为藜麦是完美的营养食物。常见的里面有三种颜色，黑色、白色和红色，颜色不同，但是含有的营养物质差不多。
藜麦的蛋白质含量和牛肉不想上下。但是热量和脂肪含量都非常低，还有含有各种矿物质元素、氨基酸和维生素等。除此之外，它特有香味和小圆圈似的可爱胚芽也深受各类人群喜爱。藜麦的吃法有很多，它既可以煮成米饭，咸味焖饭或粥来当主食，还能和粗粮一起打成豆浆，也可以和蔬菜鸡肉等制作成沙拉，和牛奶、水果等制成水果捞，和面粉一起做减脂饼干，烤面包或蒸馒头和面时也能放一点藜麦增加营养。
藜麦饭，藜麦焖饭藜麦可以单独煮饭，也可以和大米一起煮，煮饭前需要提前将藜麦浸泡2小时以上，这样蒸出来的藜麦饭才够松软。藜麦焖饭，食材就丰富很多，可以放入很多自己喜欢的食材，也可以单独将藜麦蒸熟，再拌入烹饪好的食材。藜麦粥藜麦没有粘性，煮粥需搭配大米、小米以及其他一些薯类食材一起煮粥，由于粥的水分含量很多，所以藜麦就无需提前浸泡了，直接将食材一起下锅煮就可以了。
藜麦沙拉藜麦沙拉比较受孩子和女性朋友的喜爱，将藜麦单独煮蒸熟后和蔬果拌在一起，有各种蔬果在里面呈现五彩缤纷的颜色，搭配萨拉酱或油醋汁，鲜甜又美味。藜麦面包、馒头藜麦要提前浸泡并蒸熟，然后在和面时，将适量的熟藜麦放入面团中和面，最后整形蒸熟就可以了。藜麦面包，藜麦馒头都有淡淡的坚果香味。藜麦不像大米食方法有很大的局限性，藜麦黏性特别小，除了煮饭，和甜品、水果、酸奶、燕麦各种蔬菜，肉类都能搭配。
常吃藜麦有什么好处？
藜麦被成为“超级食物”，又有“素食之王”的美称，很多朋友可能会问:不就是一种麦子吗？比其他谷物好在哪儿？下面，玮玮就给大家说一说!叫“麦”，其实不是“麦”!藜麦虽然叫“麦”，但其实和小麦、燕麦等并不属于一个家族，而且，准确的说:藜麦并不是谷物，而是和菠菜、甜菜同属于藜科的植物~更接近于蔬菜种子!种子是植物传宗接代、延续生命的关键，因此藜麦可以看做是浓缩精华!堪比动物蛋白的植物!为啥藜麦会如此受拥护，又会在素食圈美名远洋？因为食物中的优质蛋白主要来自于动物性食品，如肉、蛋、奶等，而全素食者除了豆制品之外，就基本难以摄入富含优质蛋白的食物。
而人体的内分泌、免疫功能以及新陈代谢都需要优质蛋白，而优质蛋白的代谢废物更少，可以减轻肾脏负担。我们的藜麦是植物中性食物中难得的含优质蛋白的食物，其氨基酸比例较普通谷物要好，在人体中的吸收率也更高，这就是藜麦优于普通谷物得原因所在！此外藜麦也富含多种维生素及矿物质，营养素齐全且含量较高。每天吃一定量的藜麦，与白米、白面相比能获得更多、更均衡的营养素！ 藜麦也富含膳食纤维，有助于平稳血糖、延缓饥饿、改善便秘等，所以也是时下流行得减肥食品！作者:营养玮玮道来~。
每天只吃藜麦会怎么样？
每天只吃藜麦肯定会吃到根本就不想看到它，而且对美食的欲望会更加强烈，身体也会出现剧烈的反应让你坚持不下去，如果一味地用意志去坚持，那么身体会出现各种问题，激素紊乱器官损伤头晕无力等一些列负面症状，有可能会患有厌食症脱发皮肤粗糙等等。饮食还是要多样性，可以补充人体需要的各种营养素，同时也可以更好地满足食欲！。
黎麦有哪些独特的营养价值？
藜麦是外部引进的品种，原产于南美洲，安第斯山区，我国的西北地区青海，西藏，山西等地均有种植，藜麦是藜科藜属植物藜麦的子实。一藜麦能够促进儿童生长发育。它的营养价值很高，在大米中加入三分之一的藜麦做米饭，特别香，它含有特别的，帮助儿童生长的锌元素，能够促进大脑和神经的发育，增强身体的抵抗力，还有丰富的铁和钙，对儿童生长发育非常有利。
二藜麦有助于妇女怀孕。加五谷杂粮打成豆浆，含丰富的高蛋白，多种维生素和氨基酸。补血，安神，养气可以改善女性营养不良和酸性体质，调节免疫功能，增强体质能量，调节内分泌，非常有助于怀孕。三藜麦能够预防心脑血管疾病，防治糖尿病。大家都喝过大麦茶吧？藜麦茶更好喝。把藜麦在锅里炒香，再把红枣切碎炒香，二者混合小火熬煮15-20分钟左右，一碗香甜可口的藜麦茶就做好了，常喝藜麦茶能保护心血管的功能，预防糖尿病，特别适合高血压，高血脂，高血糖的人群服用。
每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？
营养师小糖来为大家解答。藜麦可以说是近年来比较火的一种食物，减肥的人吃它，糖尿病人吃它，三高的人也吃它。那藜麦到底有什么营养价值呢？藜麦虽然是一种谷物，但却像肉蛋类一样含有丰富的蛋白质，而且种类齐全，其所富含的赖氨酸正是大多植物都缺乏的。藜麦富含粗纤维，其含量比燕麦和糙米还要高出2倍。藜麦还含有丰富的叶酸及锰、铁等微量元素，能够抗氧化，改善贫血症状。
正因为藜麦营养丰富，所以它被联合国粮农组织誉为是“全营养食物”。常吃藜麦有哪些好处？1.能助孕，藜麦富含叶酸、维生素E及钙、铁、镁、锌等矿物元素，且蛋白质含量丰富，很适合备孕女性补充营养。它不仅有助于怀孕，还有助于胎儿的生长发育。2.改善体质，因为藜麦的蛋白质含量丰富且比例适宜好吸收，几乎相当于牛奶和肉类，所以藜麦适合病后虚弱的人补充蛋白，也是素食者的优质蛋白来源。
3.保护心血管，藜麦富含的矿物质元素能够缓解血管压力，保护心血管，预防缺血性心脏病及心律不齐，推荐三高人群在早餐时将藜麦煮粥食用。4.预防2型糖尿病，藜麦的升糖指数仅为35，几乎是所有谷物中最低的，比大米饭低了一半还不止，所以吃藜麦对血糖的影响很小。糖尿病人可将藜麦与其他谷物搭配食用，一来营养更全面，二来可稳定餐后血糖。
每天只吃菜不吃米饭，一个月后会有什么结果？
感谢邀请。刚看到说减肥不吃肉的，现在有看到大家爱减肥时不吃饭，真的不推荐大家在减肥的时候走极端，完全不吃这个或者完全不吃那个，减肥我们也应当保证营养均衡，这样才是最健康的饮食方式，减肥的条件也很简单：摄入热量要小于消耗热量，能量负平衡状态，脂肪就能得意消耗。即使完全不吃肉，完全不吃米饭，没有对总热量有所限制，别说一个月了，一年都不一定能瘦，而且由于营养的不均衡，可能还会有营养缺乏症状，影响身体健康。
每天不吃米饭是可以，但一定要注意，主食还是必须要吃，我们可以用膳食纤维更加丰富的薯类食物，淀粉类瓜果来代替米饭，比如土豆、南瓜、山药、土豆等等，它们能够提供更好的饱腹感，而且淀粉占比更低一些，营养更均衡，其实是代替米饭不错的选择。也可以在米饭中添加一些粗粮杂豆混合食用，能增加食物多样性，增加膳食纤维摄入量，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收速度，还能平稳餐后血糖。
另外，主食中的淀粉最终转化为葡萄糖，葡萄糖过量的话最终的确是可能会转化为脂肪的，所以主食的量要适宜，推荐一餐一小碗主食就足够了（大概100~200g）。可能有一些朋友可能还是不乐意，主食我也不想吃，肯定能更快减肥。那先来看看为什么要吃主食吧。从字面上来看就知道主食的重要性，“最主要的食物”，主食也是膳食指南中，膳食宝塔的最底层，它是所有饮食的基础食物，没了这个基底，上面吃什么都垮掉。
主食的功能是给我们提供最基础的能量供生理活动和身体活动，完全不吃主食，葡萄糖能量严重不足，身体大幅的能量缺乏连这个人体机器都带不动还谈什么减肥呢。长期的葡萄糖缺乏可能会让我们出现头晕心悸耳鸣，还会常常乏力，低血糖，严重影响生活质量。葡萄糖的缺乏能带动脂肪的消耗，毕竟身体缺乏能量只能从脂肪和蛋白质中获取，不过脂肪提供的能量是酮体，酮体无法大量在身体中存在，否则可能会导致酮症酸中毒，所以在分解脂肪的同时，我们的蛋白质也在严重消耗，交替供能，长期下来，身体情况就会更早，例如出现脱发（头发的主要成分是角蛋白）、肌肉缩减、生理周期异常、生殖系统萎缩、免疫力低下等症状，免疫力低下是很难逆转的情况，所以完全是得不偿失。
