全麦粉的功效与作用？
全麦面粉的好处有：膳食纤维含量多，B族维生素含量丰富，全麦面粉做的馒头更香，全麦面粉的营养价值高。1、膳食纤维含量多颜值跟不上，但是营养却很全。与精白面粉相比，全麦粉更好地保存了小麦中的全部营养成分。麸皮的主要成分就是膳食纤维，全麦粉中的膳食纤维含量高达10.7%，与燕麦差不多。而精制小麦粉的膳食纤维含量只有0.3%，少得可怜。
2、B族维生素含量丰富最易缺乏的B族维生素它能补，B族维生素与人体能量代谢有密切关系，尤其维生素B1、B2，是人们最容易缺乏的。全麦粉的维生素B1含量是精制小麦粉的6倍还多，维生素B2含量是精制小麦粉的4倍。全麦粉是补充维生素B1、B2的主要粗粮之一。3、全麦面粉做的馒头更香用全麦粉代替普通面粉做馒头、面包、面条等，都是很不错的吃法，而且全麦粉做的主食更香。
小麦的脂类中，约有80%的脂类分布在谷胚和糊粉层中，只有20%左右存在于胚乳中，所以全麦粉比精白面粉的脂类含量更高。脂类正是赋予食物特有香味的重要物质。不过，也是由于全麦粉保留了更多的脂肪，便不如精白面粉好贮存。在空气中、光照下，脂肪都容易发生氧化变质，甚至产生一些有害物质，所以全麦粉需要在干燥环境下，密封避光保存。
吃小麦面粉对身体有哪些好处？
小麦，又名麦米。是世界主要的粮食作物，可以加工多种多样的食品，在我国主要在北方大面积种植，其他地区种植面积较少。种植小麦对环境的要求根其他的植物一样主要有温度、水分、光照、营养、土壤、这几大方面的具体要求，一般要根据小麦的生长特性来提供相应的环境。温度、水分、施肥、光照、土壤。都密不可分。小麦生长需要肥沃的土壤，中性酸碱度土壤，需要低温种植、要满足长日照、灌溉营养要跟上，这就是小麦生长最好的种植环境。
这样会生长的更加良好，有条件就要尽可能创造条件种植。小麦的营养价值，小麦粉本身就含有丰富的营养成分，其中未打磨完全的麦麸、麦丕里还有丰富的铁、锌等微量元素和矿物质。”据王志敏介绍，完全没有添加任何其他物质的纯天然全小麦粉的膳食纤维是等级面粉的5到10倍，所含的维生素类大部分超出等级面粉的1倍以上，其中钾、钠、铁、锰、锌、磷等矿物质元素超出等级面粉的2倍以上。
