小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质，营养价值简直爆棚。 伴着厚厚的米油，喝上一碗热乎乎的小米粥，营养又美味。尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些，舒服至极!食材：小米 100克红枣 10颗白砂糖 适量香油 少许第一步，小米的选择。熬制小米粥，选择一款好的小米很重要 ，我们购买小米的时候，要选那种表面色泽光亮不发乌也不发暗，没有黑点，颜色金黄色的小米。
第二步，小米的清洗。把小米放入锅中，倒入清水，用筷子轻轻的搅拌几下，洗两遍即可，不需要用手揉搓。第三步，水烧开后，放入淘洗好的小米，米和水的比例建议为1:12。水的比例很重要，要一次性放足。第四步，大火熬制3~5分钟之后，转小火熬制，熬制的过程中要用勺子不断的搅拌，防止粘锅。第五步，熬制15分钟左右，滴入几滴香油，这样能使小米的表面色泽更光亮，熬出来更香浓好喝。
同等量的小米粥和奶粉哪个更有营养？
如果单纯从营养价值来说，奶粉肯定高于小米粥，奶粉是干品，小米粥水分含量高呀，营养价值自然就会低一些，尤其蛋白质含量更是不能和奶粉相比了。但你要说冲调好的奶粉与小米粥相图片数据来自网络比的话，奶粉依然比小米粥营养价值高，因为就算是冲调好的奶粉，每100ml能量约70大卡，蛋白质2.3g左右，脂肪2.7g、碳水化合物8.0g，而每100g小米粥能量47千卡、蛋白质1.4g，脂肪0.4g，但碳水化合物却比奶粉高一点点，约8.4g，而且各种维生素和矿物质的含量奶粉也比小米粥高一些，不过小米粥的膳食纤维却比奶粉高一些。
有一年，我们去山东泰山旅游。爬好泰山，饥肠辘辘。赶紧跟着导游去饭店吃饭。那时候带游客都是定点饭店，就是旅社定好的饭店。一会菜上来，菜品蛮多。唯一不足，菜有点凉了。这是因为饭店怕游客来，菜来不及上，大多已烧好。实际上鲁菜是很有名的，也是八大菜系之一。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。主食供应小米粥、馒头。
但是面对一桌子丰盛的菜肴，谁知，游客们没吃什么。小米粥、馒头倒吃的底朝天。后来几天都是如此。我也跟着吃了几回，感到真心不错。唏哩呼噜喝着粥，啃着馒头。又解渴又垫饥。小米粥有股淡淡的香味，馒头颇有嚼劲，有股淡淡的清香，和上海吃的馒头迥然不同。很多年了，有点想念山东的小米粥和馒头。图片来自网络，侵权必册。
胖人在早上喝小米粥和大米粥对身体好吗？
胖人早上只喝小米粥或者大米粥不好，首先对血糖不利，经过一夜没有进食，我们的血糖几乎处于最低，而小米粥大米粥GI都比较高，属于中GI食物，早上只喝粥，不利于血糖稳定。其次，只喝小米粥或者大米粥饱腹感差，相当于喝了个水饱，很快就饿了，极易导致午餐吃更多的食物，反而不利于减肥。再次，只喝小米粥或大米粥营养太单一，普通人每天需要吃至少12种食物，每餐至少3-4种食物（有主食有蛋白质食物有蔬菜等），才能更好的维持健康。
胖人为了减肥选择喝小米粥其实还不错的，我也经常推荐减肥的小伙伴选择喝粥，除了小米粥，杂粮粥、杂豆粥等也都是很推荐的，不过不要只喝粥，建议在喝小米粥的同时再搭配一个煮鸡蛋（或者一块酱牛肉等）、一盘拌凉菜（黄瓜豆腐干拌魔芋丝），5颗杏仁。这样搭配营养丰盛、饱腹感强，一上午都不容易饿。减肥期间主食不要只喝粥，建议家里准备5-6种粗杂粮，煮玉米、煮紫薯、全麦面包、杂粮米饭、全麦馒头等都是不错的早餐主食。
每天坚持小米熬粥，常吃对身体会有哪些变化？
小米，是生活中最为常见的一种杂粮，很多早点铺子都有小米稀粥。其实小米可以算作药食同源的典型代表，仔细观察可以发现，大病初愈的病人、受伤人员、坐月子女性都是喝小米粥来助元气恢复的。所以小米粥也成了医院食堂和附近餐馆的必备汤品。小米的药效价值：小米含有丰富的氨基酸、维生素、锌、钾、铁、磷、膳食纤维。小米味甘咸、性凉。
入脾、胃、肾经。具有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、镇静安神、消除积食等功效。经常吃小米粥有哪些作用：1.健脑益脑--小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，所含铁、磷补血健脑。2.补肾益肾--小米粥的粥油在古代常用与治疗男性早泄，常吃可以有效补足肾精。3.补养脾胃--小米自古就是补益脾胃的佳品。可以修复受损胃粘膜，膳食纤维助于肠道运动。
4.安神助眠--小米含有丰富的色氨酸，含量居谷物首位，色氨酸可以有效安神、调节睡眠。5.增强免疫--小米富含锌元素，可以促进食欲，增强免疫力，同时预防口腔溃疡。6.美容养颜--小米含有丰富维生素E，可以清除体内自由基，延缓衰老，同时减轻色素沉着。小米粥食用注意事项：1.淘米1-2次即可，不要用力搓洗，避免营养流失严重。
2.熬粥过程中一定要熬出粥油才可以，否则效果甚微。3.小米粥不能与杏仁一起服用，不然会引起呕吐、腹泻。4.新鲜小米药效价值最高，霉变谷物不能食用。以上回答属于个人观点，欢迎留言评论，分享看法。收藏转发，分享给身边朋友。更多健康资讯请关注@论健道，每天听三甲营养主任医师道健康，致力成为您身边最贴心的健康养生专家。
