小米是我们常见的一种粗粮，其营养价值非常丰富，适合用来煮粥。小米富含蛋白质、无机盐、淀粉以及钙、铁碘等微量元素。小米的维生素含量也很多，如维生素A、维生素B1、B2、B12以及维生素C等。吃小米粥的时候，最好搭配一些清淡蔬菜，这样效果会更好。小米的功效与作用1.健脾益胃：小米有健脾益胃的功效，能够保护胃粘膜不受损伤。
小米熬粥会使其中的淀粉糊化，从而容易消化。小米富含的维生素B1可以加强肠胃蠕动，从而促进人体对食物的消化吸收，因此非常适合消化不良、胃溃疡和慢性胃炎的患者食用；2.补血益脑：小米的铁元素含量非常丰富，比大米还要高出四倍以上，因此食用小米可以预防缺铁性贫血，有着补血的功效。小米富含的多种维生素也是大脑所需的物质，有着健脑的功效；3.降血压：小米富含维生素和膳食纤维，能够促进消化，防止血管收缩，从而降低血压；4.定神安眠：色氨酸是一种能够提高脑血清素浓度、促进睡眠和改善忧郁症的物质。
而小米含有的色氨酸含量是谷物中最高的，因此食用小米还有定身安眠的功效，改善轻度失眠；5.抗菌消炎：小米富含维生素B2，这种维生素可以清除口腔内的细菌。小米外用还能够预防男性阴囊皮肤出现脱屑、渗液，预防女性会阴瘙痒、皮炎等症状，还可以用于治疗神经炎、脚气和赖皮症。小米的相关禁忌1.体质虚寒、小便清长者不宜多食；2.气滞者禁食；3.小米与寒性食物、杏仁同食会引起腹泻。
大米小米营养成份是什么？
小米的营养价值更高一些。原因：1.蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高。但小米和大米含有的赖氨酸均较低，所以最好与富含赖氨酸的赤豆、绿豆、大豆等豆类搭配，可以大大提高营养价值。小米所含的蛋白质是一种低过敏性蛋白，特别适合孕产妇和婴幼儿食用。2.小米中的脂肪含量高于大米，并且脂肪酸结构合理。
含有6种主要的脂肪酸，亚油酸含量高达70%以上，其次为油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸和花生四烯酸等。3.由于小米不需要精制，所以保存了许多的维生素和无机盐，一般粮食中不含有胡萝卜素，小米却每百克含0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，为大米的5～6倍。扩展资料：小米，该怎么挑？一般来说，优质的小米米粒大小和颜色都很均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，闻起来也有一股清香味。
请问小麦和大米的营养成分有什么不同？
简单的说就是，小麦是北方人的主食，大米是南方人的生活必须，南方的朋友说一天不吃米饭感觉干活都没劲，而我的感觉是今天没有吃馒头就和没吃饱饭一样的感觉。小麦的营养成分主要包括75%含量的碳水化合物，10%含量的蛋白质，还含有B足元素，整天吃馒头，还不知道小麦有这样的功效。(中日友好医院营养科于永超主治医师，对小麦作用的分析）1.可以预防和治疗脚气病，末梢神经炎.2.能改善和治疗身体虚弱，自汗和盗汗的症状.3.可以降低血液中雌激素的含量，防治乳腺癌.4.缓解妇女的更年期症状.再说大米，这个更不太了解，记得小时后能吃一顿大米饭感到很幸福。
小米的来源是什么时候？营养成分是什么？
小米，原名:粟，原产于我们国家北方黄河流，内蒙古，东北地区，是我们祖先的主要粮食作物，我们栽培小米的历史有八千年之久，夏商时代就是主要粮食作物，所以又称“粟文化”。粟就是谷子，去壳后就是我们吃的小米，小米是有野生的“狗尾草”选育驯化来的，小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质，脂肪，和B族维生素，有健脾和胃，消食，镇静安眠，补血健脑，的功效，如果我们胃不好，可以适量的，有规律的喝一些小米粥，有很好的养胃效果，我老婆以前胃不好，后要陪我女儿（女儿从四个月就开始喝小米粥）经常喝小米粥，胃慢慢就养好了，心烦失眠时也可以喝一些，这要常期喝，才会有效果，小米越新鲜的，越好，营养越丰富。
