吃粗粮可以减肥吗？
感谢邀请。只能说吃粗粮可以辅助减肥，但并不一定吃了就可以减肥。粗粮是现代人喜爱的食物，越来越多的朋友开始重视自己的健康，返璞归真，认为多吃野菜，多吃粗粮才是现代应该有的生活方式，避免火大油多，高油高脂的饮食的确能更好地预防心脑血管疾病，不过这并不是因为粗粮杂粮能刮油，能大幅减少脂肪糖分吸收量，所以大家也千万不要误以为只要吃粗粮就能减肥，毕竟粗粮再粗其中也是富含碳水化合物能提供葡萄糖能量的食物，粗粮吃多了，葡萄糖摄入量也大，葡萄糖 - 脂肪之间可是能相互转化的，所以敞开大门吃粗粮最终可能长胖也说不一定。
不过在减肥中合适地吃粗粮是有助于减肥的，粗粮杂粮相对于细粮（如米饭，精白小麦粉做的面食）来说其中的淀粉占比较少，细粮出场经过精细加工处理，损失的麦麸成分较多，膳食纤维随之大量流失，还有部分矿物质等成分的流失，主要成分基本是淀粉。粗粮中蛋白质，脂肪比例略高，而且加工较少，膳食纤维保留较多（比如燕麦中膳食纤维的含量比白米高9~10倍），整体来说，营养更丰富而且由于膳食纤维较高的缘故，饱腹感更强，可以避免我们难以控制的去摄入额外零食。
膳食纤维是一种无法直接被肠胃消化吸收的物质，但它在肠胃道的旅途十分有意义，它们能吸附肠胃中的杂物，还能清理血管中的脂蛋白，有助于优化肠道微生物菌群。水溶性膳食纤维能吸水膨胀，填充肠腔促进肠胃蠕动，增强便意，还能让食物残渣保持水分，不至于干硬难以排出。不溶性膳食纤维能让粪便酥松，增大体积，也能预防便秘，它们都有助于抑制食物的消化速度，能减缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收，让能量缓慢释放，如果消化快吸收快的食物，短时间爆发的葡萄糖可能无法让细胞完全利用，随后转化为糖原，糖原可以在我们缺乏能量时转化为葡萄糖继续供能，但如果我们身体不缺乏能量，一段时间后糖原就会转化为脂肪囤积。
所以，能让血糖缓慢上升的膳食纤维的确有辅助减肥的效果。虽然粗粮杂粮膳食纤维丰富，糖分占比较低，饱腹感好，营养也不错，但如果要减肥，它们也不是随便敞开了吃就能减肥。推荐粗粮杂粮可以作为主食代替细粮，但一餐也最好不超过100~150g，半截多点玉米，半个大红薯，1~2个土豆，一个半紫薯差不多量就够了。烹饪的时候蒸煮烤是不错的方法，最好避免油炸、烧烤等油多的烹饪方式，如果其他菜肴中有富含淀粉的类型，主食的量还可以稍微减少一些。
吃素可以减肥吗？为什么我吃了一个月素，没瘦反而月经不正常了？
看看以下几点你有没有躺枪：多油朋友单位附近开了一家素食餐馆，每到中午都生意红火。我陪他去吃了一次，放眼望去，所有的菜都泛着油光。连健康的豆干、豆腐等都是经过油炸烹饪的。虽然吃的是素，但是用豆干做的“鱼香肉丝”还是让人胃口大开，脂肪和蛋白质的碰撞，香气一点都没有损失。如此吃素，虽然肉中的高热量可以避免，但是纯能量的油可一点都没见减少。
猪肉100克可以提供143千卡热量，然而每100克的豆油能量要在899千卡，脂肪含量接近100%。多“糖”这里的糖不仅仅是白砂糖这种调味用品，更多的是米饭、白面馒头这种富含碳水化合物的食物。虽说每克碳水化合物提供能量仅为4千卡，相较于每克脂肪提供的9千卡能量少了将近一半。但是，主食的能量供应占我们饮食能量的50%-60%，如果不控制这部分能量的来源，人照胖不误。
需要注意的是，这部分能量我们要巧妙的进行调整，不建议以不吃主食来达到控能的目的。我们可以采取少吃多餐，以一半的全谷物代替纯米饭、白面馒头，多吃低GI的食物，有利于能量的平缓摄入。蛋白质不够如你所说，吃素不仅没瘦，月经反而不正常了。这意味着身体极度缺乏营养，最缺乏的就是因为不恰当的吃素方法，造成蛋白质摄入不足。
蛋白质几乎参与我们身体所有的生理功能，当人体蛋白质极度匮乏的时候，身体就会关闭生育功能（月经紊乱），减少蛋白质的消耗。想要健康吃素，以下几点要做到：用全谷物食物替换一半的大米、白面，饮食还是要以谷物食物为主。每天吃50-80克的大豆制品（豆浆、豆腐、豆干、豆皮、豆芽等），发酵的豆制品（豆豉、豆瓣酱、酱油等）不能缺少。
同时由于大豆和谷类食物同时食用，可以达到蛋白质互补的作用，因此要将这两类食材搭配使用。且能蒸煮不煎炸，减少能量摄入。常吃坚果、海藻和菌菇坚果也是蛋白质含量较高的食物，且其中含有的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质可以为素食人群提供充足的营养。菌藻类食物富含的海藻多糖、膳食纤维、丰富的矿物质、维生素、DHA、EPA等是素食人群不可缺少的营养素来源。
