拉面爱断,怎样才能拉得更长?你好!我是做菜的萌萌妈!很高兴回答你的问题。第一,选择面粉很重要,做拉面的面要买高筋面粉,其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。第二,和面,必须要用淡盐水和面(尝一口就一点咸的水),不管和多少面,冬天用不冰手的偏凉温水,夏天用凉水和面,水要一边搅拌一边倒,不能一次性倒入面里,拌成絮状,揉成偏软的面团,拥手来回搓揉,直到大慨5分钟左右。下成一碗量的面挤子,扣住饧面5分钟,再取出来揉光滑,擀成薄饼,抹上油,扣上面盆,再次饧面30分钟以上。具体...
更新时间:2022-04-30标签: 拉奥斯西甲主裁判 全文阅读