酒店菜品如何创新,酒店如何进行质量管理创新
如何才能实现并做好菜品的创新？要做到菜品的创新，无非就是一个公式可以总结。通过原料的变化，达到菜品创新的目的。很多酒店食材只是在蔬菜批发市场大量购买食材，质量都是一样的。如果自己的酒店种植无公害蔬菜，形成种植基地，就是一种创新。厨师对基本功的熟练程度，对传统菜肴的掌握和对口味变化的理解，原料的变化和烹饪技术的更新，造型的变化1。首先，创新菜品，一定要夯实自己的基本功，无论是刀法、煎法、烹饪火候、理论知识等。，这些都是菜品创新所必须的。酒店如何进行质量管理创新？一是食材质量创新。很多酒店食材只是在蔬菜批发市...
更新时间：2022-05-12标签： 酒店菜品如何创新酒店创新菜品质量管理 全文阅读