第二，市场价格和供求之间有一种无形的关系。供大于求，价格就会下跌，供大于求，价格就会上涨。三、根据定位定价有些餐厅先考虑人均消费，根据人均消费确定菜品的大概价格，再根据价格选择相应的食材搭配，也是一种定价方式。开餐馆的饭菜价格怎么制定？一、毛利率定价法菜品的成本率=菜肴食材的成本/菜品售价，1-成本率等于毛利率。每个餐厅都有合理的毛利率范围，根据毛利率定价法能很好地预估经营成本，比如通常的概念餐厅、西餐厅、酒吧产品的毛利率在70%左右，一般的中餐厅的菜品毛利率在60%左右，快餐企业的毛利率通常在50-55...
更新时间：2022-05-19标签： 人缘酒店的饭菜价格饭菜人缘餐馆酒店制定 全文阅读