茄子有哪些营养价值？茄子是为数不多的紫色蔬菜，而之所以茄子皮会呈现紫色，主要是因为茄子皮中富含的花青素。花青素是一种天然的色素，可以使植物颜色呈现红色、紫色、乃至黑色。而同时，花青素也是强有力的抗氧化剂，能够提升免疫力，延缓人体老化；抑制癌细胞增值，因此也有预防癌症的...
紫茄子有什么营养,茄子含有什么营养
