它是脂肪酸和油脂的主要成分，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根据连接在双键碳原子上的氢原子同侧或不同分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。【为什么反式脂肪酸对人有害，人造黄油之类的东西还在大量使用？什么是反式脂肪酸？反式脂肪酸是指所有带有反式双键的不饱和脂肪酸，也就是我们平日吃的植物油。图片来自维基百科。左边的植物油在一定条件下氢化后会变成固体人造黄玉，这个过程会产生反式脂肪酸，也就是化学结构的不同变化。反式脂肪酸到底好不好，哪些食物含有反式脂肪酸？什么是反式脂肪酸反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂...
更新时间：2022-06-08标签： 为什么用反式脂肪酸反式脂肪酸好不好 全文阅读