感谢邀请，我是浩弟！下面是我自家兄弟开店，我们给他做的杨国福麻辣烫的一个配方，现在也一直在使用，客人反应味道都很好！直接进入正题：第一步就是高汤厨师的汤，唱戏的腔！汤好才是真的好！1.高汤用料比例100斤水，盐500克，花雕酒200克，鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300克，冰糖200克，奶粉600克（普通奶粉即可）现在麻辣烫李普遍使用奶粉提色，所以多怪不怪，麻椒80克，胡椒100克，泡椒250克，底料2斤（底料制作往下看）2斤，牛油3斤，牛骨2根，鸡架2个，葱300克，姜100克。麻辣烫用什么汤最好吃？麻...
更新时间：2022-04-11标签： 汤底杨国福配方它的汤底配方是什么杨国福汤底都是什么 全文阅读首先我不知道你问的是底料怎么做，是汤底怎么做？麻辣烫锅里的汤是基本上熬的是高汤。油碟的做法是放适量盐，味精，花椒面，鸡精，炒熟的花生压的花生碎，炒熟的他芝麻，干辣椒面少许，剁碎的朝天椒，切碎的香菜，喜欢吃蒜可以加点蒜末，最后加上香油就好了。麻辣烫的底汤配料怎么用？首先我不知道你问的是底料怎么做，还是汤底怎么做？麻辣烫锅里的汤是基本上熬的是高汤。一般就用生姜，大葱，鸡架，猪骨，熬的高汤。吃麻辣烫的时候就先在锅里放入事先炒制好的麻辣烫底料，放入适量的鸡精，味精。在锅里放入熬好的高汤，放到七八分满就可以了。锅底...
更新时间：2022-04-04标签： 汤底咖喱鸡好吃清水烫菜的汤底怎么做好吃清水烫菜和咖喱鸡翅 全文阅读这问题问的，一个“兑”字，怎么看起来都像有弦外之音的感觉！不过这也确实是个让人纠结的问题，面馆的汤底究竟是不是兑出来的呢？先说比较常见的骨汤面的汤底吧，正经的骨汤面汤底要用斩断的猪棒骨、猪扇骨（扇形的肩胛骨）用清水洗净浸泡两小时，然后冷水下锅，烧沸后撇去血沫，然后大火炖煮1小时，骨汤浓白后转小火，炖2小时，直炖到猪扇骨上的软骨都炖化脱落的程度才好。面馆汤底怎么熬？这问题问的，一个“兑”字，怎么看起来都像有弦外之音的感觉！不过这也确实是个让人纠结的问题，面馆的汤底究竟是不是兑出来的呢？先说比较常见的骨汤面的...
更新时间：2022-04-11标签： 汤底边角料面馆冰箱面馆汤底怎么做的冰箱边角料做汤底 全文阅读