3.尾数定价。餐饮行业是完全市场化行业，所以在菜品定价过程中可参考竞争对手和同行的定价。可以收集自家餐厅为圆心三公里辐射半径内的餐厅，将其菜品、装修、服务、客单价等多方面的比较，并结合自身的定位进行综合分析，然后拟定菜品价格。一、毛利率定价法菜品的成本率=菜肴食材的成本/菜品售价，1-成本率等于毛利率。餐厅如何定制菜价呢？1.比较简单的方法就是借鉴别家菜单。分析竞争同行的价格，挪为己用，这种是以竞争为中心的定价策略，现实中是比较常用的，但是借鉴的时候要注意加以甄别，不要把别人不成功的菜单搬为己有。可以收集...
更新时间：2022-04-11标签： 菜品用得着餐厅定价常用餐厅菜品怎么定价6个常用方法一定用得着 全文阅读