快餐的翻台率一般多少钱,回暖期餐饮堂食5.4的翻台率
其实做烧腊生意的，如果是做市场明档的，一般都是按重量按斤来称，所以精明的店铺老板在烧制的时候，用火会谨慎很多，不会烧得过透，也就是说尽量的让烧熟的鸭子重量大点，一般都会控制在出品率7成左右，利润嘛，就是这样省出来的。而对于开快餐的，有的店铺老板为了烧出的鸭子更香，用火会大很多，例如到香港，你会看到很多做烧鸭的，皮色都很深，除了其皮水浓之外，其实其用火也是一点都不吝啬的，这样烧出来的鸭子出品率在6成左右，也就是说，一个生的光鸭如果是5斤，少出之后在3斤上下。餐饮行业利润有多少？民以食为天吗，吃饭问题是每个人...
更新时间：2022-04-21标签： 台率堂食5.4快餐餐饮快餐的翻台率一般多少钱回暖期餐饮堂食5.4的翻台率 全文阅读