说到客家猪杂汤，紫金的八刀汤最有代表性。猪心、肝、肺、腰、小肠、五花肉、瘦肉，各切一刀，称为八刀汤。材料有猪肉、排骨、猪心、猪肝、猪肉粉条、猪舌。你好，我简单明了的解释一下。客家全猪汤是汤和菜的结合。吃完肉也可以喝汤。做法是结合猪的身体部位的位置。
说到客家猪杂汤，紫金的八刀汤最有代表性，猪心猪肝猪肺猪腰小肠横脷猪肚瘦肉，各切一刀，称为八刀汤。做法1商用，将以上各切割成小块，放入炖盅，加姜片，调味盐味精小量胡椒粉，加入水适量凡是炖汤，冷水入料则汤鲜，开水入料则肉嫩，自己取舍，用热水汤会比较清，盖封好入蒸柜炖一小时即可，上桌跟上葱花豉油。
做法2家庭版将瘦肉小肠猪肚横脷猪肺整块入煲，加适量水，一片姜，大火烧开后转小火煲一小时，捞起切成小块再放入煲里，将猪肝猪腰猪心切片，用盐生粉油腌制好，加入汤中，烧开便成，调味与上面同，上桌跟上葱花鼓油有些人喜欢加入柴鱼或章鱼干，味道更鲜浓，猪杂一定要新鲜，越新鲜越好。希望对你有帮助。
客家菜的全猪汤怎么做？
你好，我简单明了的解释一下。客家全猪汤是汤和菜的结合。吃完肉也可以喝汤。做法是结合猪的身体部位的位置。材料有猪肉、排骨、猪心、猪肝、猪肉粉条、猪舌。方法简单。先将材料洗净切片备用，然后在锅中加水煮沸。食材依次在锅里煮。去掉浮沫。再在锅中加水，放入姜片，大火烧开，小火炖20分钟，加盐和味精，然后出锅。出锅后根据自己的口味调好酱油和辣椒蘸。
