眉山东坡湖有什么鱼，眉山丹棱和洪雅有哪些好耍的地方

来源：整理时间：2022-07-05 08:10:46 编辑：野钓技巧手机版

1，眉山丹棱和洪雅有哪些好耍的地方

眉山东坡湖、蓝色港湾、三苏祠、丹棱：梅弯湖、老峨山、洪雅：瓦屋山、柳江古镇、七里坪、玉屏山、槽渔滩、八面山、汉王湖

丹棱没得啥子耍的，梅湾湖啊，九龙山啊，还有啥子云朵的中的顺龙，这些太不杂的。洪雅，槽鱼滩，柳江，还有瓦屋山。其他没得啥子看头。七里坪，汉王湖这些去浪费油钱。

你好！眉山东坡湖、蓝色港湾、三苏祠、丹棱：梅弯湖、老峨山、洪雅：瓦屋山、柳江古镇、七里坪、玉屏山、槽渔滩、八面山、汉王湖仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

眉山丹棱和洪雅有哪些好耍的地方

2，1小时抓200斤鱼是在哪里抓的怎么抓的

2018年6月28日，四川省眉山市城管局市政设施管理处获悉，由于眉山连日的暴雨，导致东坡湖水位上涨，从26日晚，开始放闸泄洪，因此吸引了不少市民前去捕鱼。拿着鱼网，穿着筒靴，身绑麻袋，提着水桶，男女老少齐上阵，开启疯狂捕鱼模式。少则10多斤，最大30多斤，卖价50到100元一条，一个多小时就能捕到几百斤，一天下来，眉山市不少市民都收获满满。贺先生说，昨天下午2点左右，自己送小朋友上完幼儿园后经过这里，看到很多人都站在水里捕鱼，当了1个多小时的看客的贺先生实在忍不住了，随手在路边找了个菜筐，脱下衣服就下水了。由于捕鱼工具的限制，贺先生只抓到了两条20多斤的花鲢，一条以100元卖给了岸上的小伙子，一条拿回去做了酸菜鱼头汤，“鱼头就有7、8斤，味道还可以。”贺先生笑得十分满足，“这比打麻将那些好耍多了。”桥上和桥下也站满了围观的市民，偶尔扑腾出一条大鱼，引起大家一阵起哄拍照。据市政设施管理处相关工作人员介绍，由于水位原因，东坡湖每周都会进行一两次开闸放水。而近期由于连日来的暴雨，放在湖里为了净化水质的许多花白鲢鱼也随之游走。同时有关部门也提醒广大市民，注意安全，谨慎食用，关闸时间以具体水位为准。

1小时抓200斤鱼是在哪里抓的怎么抓的

3，眉山昨晚东坡湖的鱼是怎么回事

估计是缺氧，再者，岷江的水已经干的差不多了，没有新鲜的水注入东坡湖，鱼儿就翻了，其实我都跑去逮了好几条鱼

眉山昨晚东坡湖的鱼是怎么回事

4，眉山有哪些吃玩攻略

经济不强名气很大的四川眉山应该算是一座安逸的小城，未来发展潜力十足。四川省最年轻的地级市2000年地级眉山市才挂牌成立，是四川省最年轻的地级市。虽然是最年轻的地级市，却有着悠久的历史，文化特色鲜明，主要有东坡文化、长寿文化、道教文化、佛教文化、竹文化、水文化等。一座有名的城市城市被人记住，各有各的特点，或者是因为地处军事要冲，如徐州；或是因为经济发达，如东莞。对眉山来说，拥有“三苏”就是眉山最大的名气，中国古代名人很多，但有名的父子就不多了，有名的父子三人则屈指可数，除却曹操、曹丕、曹植父子三人外，应该再没有可以和雄踞“唐宋八大家”之列的苏洵、苏轼、苏辙相提并论了。2000年眉山县撤县设区改名为东坡区，就是因为这里是北宋大文豪苏东坡的故乡。经济发展眉山市gdp总量并不高，2019年仅有1380.20亿元，在省内仅排在第十二位。但眉山拥有省内其他城市不存在的一大优势，就是紧邻省会成都，中国第11个国家级新区四川天府新区位于成都南部，眉山市管辖的彭山区、仁寿县部分地区就是天府新区的组成部分。2019年四川天府新区完成地区生产总值3270亿元，经济总量在国家级新区中排名第五。可以说眉山经济发展拥有很大的后劲。交通便利眉山市东坡区距成都双流机场40公里，距天府机场60公里。各县城到中心城区都在半小时车程以内，到省会成都均在一小时车程以内，是四川省第三个半小时交通市。旅游发达2019年眉山接待旅游人数5162万人次，旅游总收入476.42亿元，旅游总收入占GDP的比重高达35%。旅游资源很丰富是眉山的一大特色，拥有A级景区32处，其中4A级及以上景区8处。知名景点有：三苏祠中国著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故居，也是崇拜东坡先生的人必游之处。彭祖山关于养生，中国人都认同第一长寿之人彭祖，彭祖山景区内有彭祖祠、彭祖墓、彭祖炼丹洞、玉女洞、拜谒石等历史遗迹。很有意思的是，感觉彭祖和东坡相当有缘，眉山有关于这两位的故事，在遥远的徐州，也流传着彭祖的故事以及东坡的宦游生涯。柳江古镇柳江古镇是四川十大古镇之一，距今有800多年历史，有圣母山碑林、世界第一大睡观音、108棵千年古树等值得一观，更可以在这里感受四川人生活的恬静。特色美食编辑眉山传统美食、特产有：苕丝糖、眉山跷脚牛肉、雅妹子风酱肉、仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、汪洋镇干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨；东坡松花蛋；东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、眉山脐橙和国优三苏酒；彭山的彭祖酒、甜皮鸭、漂汤；洪雅的雅鱼、藤椒油、瓦山春酒、钵钵鸡、道泉高山绿茶和各种野餐；青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、青神椪柑；丹棱的冻粑、不知火、曹八嬢米豆腐、刘鸡肉、大雅枇杷、棒棒鸡、彭祖黄金酒、黄丰柑橘、彭祖八百寿酒、雅连、洪雅藤椒油、高庙白酒、洪雅绿茶。 [22-23] 风景名胜编辑综述眉山历史文化悠久，文物古迹众多。市政府所在地眉山建县已有1505年历史，是著名的三苏文化之乡，有三苏祠等省级文物保护单位2处，市、县级文物保护单位36处；彭山已有2300年历史，有彭祖山，江口东汉崖墓群（省级）等著名古迹，市、县级文物多达40处，出土珍贵文物众多；青神是第一代蜀王蚕丛出生地，有中岩寺，平羌小三峡和独具特色的中国竹编艺术之乡；洪雅建于隋代，古建筑及民居古镇众多，瓦屋山道教文化源远流长：此外，还有丹棱的龙鹄山，仁寿的牛角寨大佛等石刻造像

5，眉山市东坡区的河流有哪些

岷江思蒙河金牛河东坡区金牛河河面不宽，河水也不深，有点像小溪，水质清澈！在东坡区黄家乡马祠村，夏天适合游泳或玩水！

岷江，岷江分支城内湖到城东东坡湖公园为还有从南至北贯穿全城的通惠河，这就是城区内的河流了。其他都是没开发的区域了

你好！东坡区地处岷江中游，上有南河、西河、金马河、羊马河、府河、毛河，境内有（鱼耶）江、思蒙河、醴泉河、王店子河等汇入岷江东坡区段，再入青神经乐山，直抵宜宾入长江。我的回答你还满意吗~~

泯江、王家渡

6，四川的眉山市有什么特产呢请回答尽可能全面些

你好！希望我的回答能让你满意！眉山市的特产挺多的，下面我为你介绍几种。1、东坡肘子：东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，“东坡肘子”汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它可列入世界名菜。2、龙眼酥：状似龙眼，底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣，是眉山传统食品之一。龙眼酥是北宋著名文学家苏东坡故居地的眉山生产的一种传统名特产品。它以其色、香味、形俱付佳处领先地位，龙眼酥造型逼真、螺纹酥皮清晰，油润浓香，细腻爽口等特点.，赴马来西亚参加92亚洲食品展，连续三次荣获嘉州人民喜爱产品称号.　该产品采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等精细材料，科学配方，人工包心成型，具有呈圆形，乳白色，无斑点，酥皮层次均匀，螺纺卷曲清晰，形似龙眼、入口化渣、甜淡适中，油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。3、脐橙：脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，脐橙含有大量维生素C和胡萝卜素，有助于抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂，降低患心脏病的可能，预防胆囊疾病。4、干巴牛肉：干巴牛肉是仁寿汪洋镇的土特名产，已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，是清代宫廷贡品。它按照严格的标准选取的优质鲜牛肉经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干，油润泛红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味、老少适宜，具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。实为居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用之佳品，被称为巴蜀一绝，是四川省名优特色产品。5、甜皮鸭：彭山甜皮鸭，乐山人称“卤鸭子”，是四川彭山县的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。6、峨山茶：老峨山茶文化源远流长，其种茶历史有2000多年，据《名山县志》记载，茶祖吴理真自老峨山移植七株仙茶栽种于蒙顶山。古石碑记有唐太宗李世民爱喝老峨山茶，要求地方官进贡皇室，由是老峨山仙茶之美名传天下。明朝时，老峨山茶是蜀王府专用茶，蜀和王曾亲自带人前来老峨山修葺贡茶行道。直至清末，老峨山茶尚为皇室贡品。峨山仙茶的历史始自唐朝末年，丹棱县著名诗僧可朋非常喜爱老峨山仙茶，常与老峨山天目寺启德法师长期品茗论禅、精研茶道，从而开创了老峨山禅茶之先河。自此，老峨山禅茶技艺代代相传，内容也日渐丰富。7、彭祖寿柑：植物名，为芸香科 Rutaceae ，柑橘属 Citrus。彭祖寿柑，树势树姿，果实形状，果色基本与红桔相似。果皮松紧，果肉和囊壁质地、风味和种子兼有橙的特征。8、碰柑：碰柑是四川省眉山市青神县的特产，碰柑又名芦柑、白橘、勐版橘、梅柑。能生津止渴，润燥，和胃，利尿，醒酒。这些都是很不错的特产，如果觉得对你有所帮助，望及时采纳。

7，东坡墨鱼的简介

东坡墨鱼是四川乐山最负盛名的珍贵鱼类，自古有“嘉州（即今之乐山）有嘉鱼（即东坡墨鱼），芳鲜妙无匹”之评价。嘉鱼乃水中珍品，多产于西江德庆河段。据方志所载，嘉鱼“孟冬大雾始出，出必于湍溪高峡间。其性洁，不入浊流，常居石岩，食苔饮乳以自养。”堪称水中君子。嘉鱼腹部多膏，极其鲜美。烹调的方法也很特别。“其煎也，徒置鱼于干釜，少焉，膏溶，自然熬煎，不别用油。”凡来德庆旅游观光的人士，必以品尝嘉鱼而后快。东坡墨鱼长得“龙身燕尾”、“双鳍铁直”，头腹面有一个特别大的吸盘状口，吸附能力极强，当它吸附于江底石头上时简直是“固若金汤”，任凭急流冲击也不会脱落。当地渔民根据它独特的凭吸附能力从一块石头往另一块石头爬行的特点和2、3月出现的时间，形象地称它为“春爬”。东坡墨鱼在繁殖季节，鱼群高度密集，常常雌雄并排以吸盘口吸附于江底，头下尾上倒立着。诗人形容为“倔强立泥沙，矫如树黑帜”。雌雄鱼“伉俪情深”，不怕火光照射，甚至夺命的鱼叉刺来也不躲避，任凭“渔人以火夜照叉之”。为了繁殖后代，连性命都在所不顾了。

搜一下：东坡墨鱼的简介

8，眉山最出名的是啥子

苏东坡东坡肘子眉山是“千古第一文人”苏东坡的家乡，眉山因苏东坡而闻名天下，苏东坡给了眉山这个名字以丰富的内涵，著名景点: 三苏祠,瓦屋山,黑龙滩眉山市主要旅游景点：三苏祠、三苏纪念馆、瓦屋山国家森林公园、黑龙滩水库、彭祖山（仙女山）、彭山江口汉崖墓、牛角寨大佛、中岩寺、中国竹艺城、东坡湖公园、龙鹄山。　　眉山市传统美食特产、工艺品众多。著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨；东坡松花蛋；东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、眉山脐橙和国优三苏酒；彭山的彭祖酒、甜皮鸭；洪雅的雅鱼、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山绿茶和各种野餐；青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、青神椪柑；尤以东坡肘子、东坡鱼、东坡松花蛋、芝麻糕扬名海内外。　　工艺品有：青神的竹编工艺和仁寿的火凤凰陶瓷工艺品等。眉山市文化旅游活动丰富多彩。东坡文化节、彭祖山寿星节、洪雅台会、瓦屋山杜鹃节、冰雪节、瓦屋山国际道教文化节、青神的竹编艺术节、橘花节、仁寿的枇杷节、仁寿羊肉美食文化节、仁寿曹家梨花节、丹棱的唢呐艺术节等等，每年都开展得有声有色，享誉巴蜀，名扬海外。

苏东坡

9，急四川眉山的东坡鱼怎么做哦

现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足；但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”。 一、材料：鲤鱼或鲫鱼一条大白菜少许青葱少许生姜数片橘皮切丝　　1.鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。　　2.热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。　　3.起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。二、准备食材鲫鱼豆苗葱姜鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟

荷香东坡鱼的制作材料：主料：青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。教您荷香东坡鱼怎么做，如何做荷香东坡鱼才好吃 1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。 2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

哈哈我在眉山这么久还没听说过东坡鱼的山寨版哦东坡肘子到出名的很

10，眉山有哪些地方很好玩呀希望大家给点意见

山位于四川盆地成都平原西南边缘，2000年7月经国务院批准设立眉山市，辖东坡区、仁寿、彭山、洪雅、丹棱、青神一区五县，眉山市作为四川盆地西南政治、经济、文化中心由来已久，为郡、州、专区治所历时1430年，废县归州直隶700余年。　　眉山市人文旅游资源有东坡文化、长寿文化、道教文化、佛教文化、竹文化、水文化等。历届眉山东坡文化节、彭祖寿星节、青神竹编艺术节、丹棱唢呐节等。名人有西晋文学家李密，宋代大文豪苏氏三父子，有长安画派创始人，被誉为“东方梵高”、“画坛怪杰”的石鲁和中国著名书画家、诗人、美术教育家冯建吴。　　眉山主要旅游景点：瓦屋山国家森林公园黑龙滩水库三苏博物馆三苏纪念馆彭祖山（仙女山）彭山江口汉崖墓牛角寨大佛中国竹艺城东坡湖公园龙鹄山　　眉山市传统美食特产、工艺品众多。著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨；东坡松花蛋；东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、眉山脐橙和国优三苏酒；彭山的彭祖酒、甜皮鸭；洪雅的雅鱼、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山绿茶和各种野餐；青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、青神椪柑；尤以东坡肘子、东坡鱼、东坡松花蛋、芝麻糕扬名海内外。　　工艺品有：青神的竹编工艺和仁寿的火凤凰陶瓷工艺品等。眉山市文化旅游活动丰富多彩。东坡文化节、彭祖山寿星节、洪雅台会、瓦屋山杜鹃节、冰雪节、瓦屋山国际道教文化节、青神的竹编艺术节、橘花节、仁寿的枇杷节、仁寿羊肉美食文化节、仁寿曹家梨花节、丹棱的唢呐艺术节等等，每年都开展得有声有色，享誉巴蜀，名扬海外。

1市区有三苏祠、东坡击念馆、新区、外滩远景楼、三苏雕像、巴黎春天、东坡湖公园等2近交有水天花园、大旺寺、苏坟山等。满好玩的，我眉山的欢迎您哈！

不是那样的吧

11，东坡鱼到底在什么情况下制作的

【历史典故】　　苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。　　佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字？”“何字？”“姓苏的苏怎么写？”苏东坡知道佛印学问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“苏字上面是个草字头，下边左是鱼，右是禾字。”佛印又问：“草头下面左边是禾右边是鱼呢？”“那还念苏啊。”“那么鱼搁在草头上边呢？”苏东坡急忙说：“那可不行。”佛印哈哈大笑说：“那就把鱼拿下来吧。”苏东坡这才恍然大悟，佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。　　后来有一次，佛印听说苏东坡要来，就照样蒸了一盘五柳鱼，心想上次你开我玩笑，今日我也难难你。于是就顺手将鱼放在旁的馨里。　　不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。说道：“有件事请教：我想写副对联，谁知写好了上联，下联一时想不出好句子。”佛印问：“不知上联是什么？”苏东坡回答说：“上联是向阳门第春常在。”佛印不知道苏东坡葫芦里卖的是什么药，几乎不假思索地说：“下联乃积善人家庆有余。”苏东坡听完，佯装惊叹道：“高才，高才！”原一你专罄（庆）里有鱼（余）呀！快拿出来一同分享吧。佛印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当”。但他还想“戏弄”一下苏东坡一看，一条清蒸的西湖鲜鱼，身上划了5刀。便笑咪咪地说：“五柳鱼呗。”佛印笑笑回答说：“这条五柳鱼算给你钓到了，不如叫东坡鱼算了。” 　　从此以后，人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼”，而且这道西湖名菜名气也越来越大，一直流传到今天。

现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足；但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”。 　　一、材料：鲤鱼或鲫鱼一条大白菜少许青葱少许生姜数片橘皮切丝　　1.鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。　　2.热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。　　3.起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。　　二、准备食材鲫鱼豆苗葱姜　　鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下　　然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟

在有鱼的情况下呀，很简单的。

为什么佛印还吃鱼啊那不是犯戒了吗?

建议买一本菜谱一酸菜鱼: 原料: 青鱼中段(1斤左右,只要4元多钱), 酸菜(菜场里有1RMB一袋的酸菜,回来洗洗,随便切切就好乐,如果想做水煮鱼,就不用买这个乐) 蔬菜(可以放可以不放,可以选择豆芽,生菜之类的放进去,也挺好吃的,如果是做水煮鱼,就一定要放蔬菜了) 蛋青一个,郫县豆瓣(一定要四川郫县的豆瓣酱哦), 姜,蒜,干辣椒和花椒若干(依据口味来放),淀粉,盐,味精, 高汤(有很好,没有也成,我就从来没有放过,因为没有现成的可用:() 做法: 1.首先把青鱼段洗净,切成鱼片, 然后放入淀粉,盐,少量味精,蛋青, 搅拌均匀,放一边待用. 2.把酸菜切成段,姜切丝,蒜拍碎,干辣椒一切两段,如果想吃辣的就多放些,不想吃,就放两三个就可以. 3.起油锅,油热,放姜,辣椒,花椒和郫县豆瓣(如果没有高汤,豆瓣酱最好多放点,味道才会重些), 翻炒一会后,放入酸菜,炒得差不多了,开始加水(如果有高汤,放入高汤,也可以先用鱼骨头熬汤,太麻烦,我也从来没有作过,哈哈,就加清水),加大半锅清水后,盖上锅盖,就可以歇会了. 4.过不了多会,水开了,可以把事先拌好的鱼片放入,最好一片片的放, 懒点的话,一起放入,但一定要用筷子把粘在一起的分开,然后盖上盖子继续煮. 5.煮开后,可以放入蔬菜再煮一会,也可以不放蔬菜,这个时候就可以闻到酸菜鱼的香味了,尝尝汤地味道,如果不够咸,可以再加点盐,然后就可以加入味精,洒点葱花,起锅装盘啦.... 家常菜--红烧鱼原料：黄花鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。二红烧鱼原料：鲜鲤鱼1条（约750克），肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克，花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。烹饪工艺：　　1.将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀（深度至鱼脊骨）。把猪肉切成1厘米见方的丁。　　2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。　　3.炒勺内留油少许，放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入酱油、料酒、清汤，放入炸过的鱼，移至小火烧至入味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺装盘即成。风味特点：　　色泽红润，鲜嫩味醇。三黄花鱼一条，葱、姜、蒜做法：　　1、把黄花鱼弄干净内脏，去鳞，切花刀，待用。　　2、把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎一煎去鱼腥味　　3、然后加入葱、姜、蒜(蒜要多放一些)等调料，加水刚好漫过鱼，倒上酱油　　4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点葱沫提味,出锅。四正宗酸菜鱼这样做【主料】草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。【做法】　　流程一：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。　　流程二：鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。　　流程三：炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。　　流程四：锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。