什么蔬菜水果含铁高，什么水果最有营养呢还有什么蔬菜最有营养

来源：整理时间：2022-07-30 02:50:27 编辑：高铁查询手机版

1，什么水果最有营养呢还有什么蔬菜最有营养

没有最有营养的，它们都是它各自的营养的

只要不吃有害物质就行!就想楼上所说它们都有它各自的营养的

什么水果最有营养呢还有什么蔬菜最有营养

2，含铁量高的蔬菜和水果有哪些

菠菜的含铁量并不高，那是因为当初测定时小数点点错了位，人们才错误地认为菠菜含铁高！要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高，达10-20%左右，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品，以供参考。动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率为高。芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含铁 185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。从临床调查看，只要在食品的选择上加以重视，小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童，配合医生，作好食疗，也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱，以供选择。猪肝瘦肉粥：配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O克，油 15毫升，盐少许。制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。用法：每日1剂或隔日1剂，l次或分2次食完、可长期食用。功用；健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。菠莱猪肝汤：配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升。盐少许。制法：将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油。盐拌匀.备用；锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，l次食完.可长期食用。功用：健脾补血。迫*厂缺铁片贫血，症状较轻者。麻花糊：配方：黑乏麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。制法：将芝麻、花生仁洗净，放人炒锅中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入热开水120毫升至15o毫升，调成糊状。再加入白糖调味即可。用法：趁温食用。每日1剂，l次食完，可长期食用。功用：润肠通便。养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。参枣莲子粥配方：党参15克，红枣ZO克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片，红枣洗净.剖开去核，莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中，加清水适量，煮千米烂熟即可。用法：婴幼儿食粥浆，儿童食粥及红枣一每日1剂，分2次自完，食至贫血痊愈。功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱。黑枣桂圆糖水：配方：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。制法：将黑枣、桂圆肉洗净，放火锅中.加清水500毫升，再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可。用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂， l次食完，可长期食用。功用：养血补血。适用于各种贫血。

含铁量高的蔬菜和水果有哪些

3，含铁高的水果和蔬菜有哪些

黑木耳含铁最高，100克里含铁97.4毫克，其余鸡血25.0mg/100g，芝麻22.7mg/100g，猪肝22.6mg/100g，鸡肝12.0mg/100g，燕麦片7.0mg/100g，黄豆8.2mg/100g，豇豆7.1mg/100g，绿豆6.5mg/100g，豌豆5.9mg/100g，豆腐干4.9mg/100g，菜花6.4mg/100g，海带4.7mg/100g，花生仁6.9mg/100g，猪血8.7mg/100g，鸡蛋黄6.5mg/100g。豆腐，菠菜，芹菜的含铁量并不高，分别是1.9mg/100g，2.9mg/100g，0.8mg/100g 猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。

含铁高的水果和蔬菜有哪些

4，含铁多的蔬菜或水果有哪些

铁是人体必需微量元素之一，也是血红蛋白、肌红蛋白及人体内重要酶类的组成成分，对维持人体内氧的运输及正常造血功能有重要意义。铁广泛存在于植物性食物中，蔬菜中菌菇类和海藻铁含量较丰富，水果中含铁量较低。根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，每100克黑木耳含铁97.4毫克，每100克紫菜含铁54.9毫克，每100克白蘑含铁19.4毫克，每100克干香菇含铁10.5毫克，每100克山核桃含铁6.8毫克。植物性食物中含有的是非血红素铁，吸收率较动物性食物中含有的血红素铁吸收率低，而且植物中含有抑制非血红素铁吸收的物质如植酸、多酚等。因此，除素食人群外，要想通过食物补铁应优先选择动物性食物，如动物血、肝脏、红肉等。素食人群应摄取充足的坚果、海藻和菌菇类食物以避免发生铁缺乏。如无法保证均衡膳食，应在医生指导下选择营养补充剂。马博士健康团何海蓉博士生

5，含铁高的水果有哪些

、补铁最好的途径是通过饮食，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等，此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。另外保健品不推荐，因为价格实在是高.... 2、贫血补铁还应适当补铜。 3、这些铁不被吸收的主要原因是，中国人的饮食主要是以粮食、蔬菜、水果等植物性食物为基础的，植物性食物中的脂醇、单宁酸等物质会阻碍铁的吸收；而以肉食为主的西方发达国家，贫血率是较低的。于是在不改变我国饮食习惯的基础上，营养专家提出了在酱油里添加强化铁剂的补铁措施！那么在众多的食品中，专家为什么单单选择了酱油呢？

6，蔬菜皇冠是指什么蔬菜

西兰花“蔬菜皇冠”是指西兰花。西兰花俗称青花菜，它的营养成分不仅含量高，而且十分全面，尤其是叶酸的含量丰富。因此西兰花常常是健康饮食的代言物。西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。西兰花享有“蔬菜皇冠”的美称，常常是健康饮食的代言物。在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高，你可能觉得很难比较。不过，日本一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

7，容易下奶的八种蔬菜有哪些

容易下奶的八种蔬菜有莴笋、海带、豌豆、豆腐、丝瓜、莲藕、金针菜、茭白。如莴笋，一方面能够补充产妇所需要的营养物质，另外一方面就是能够促进奶水的产生。而海带其中含有碘离子和铁离子，这两种物质对于下奶来说是起到至关重要的作用的。1、莴笋很多人认为莴笋是凉性的蔬菜，所以大家觉得产妇最好不要吃，但实际上这种说法并不对，莴笋对于产妇是有很多帮助的，一方面能够补充产妇所需要的营养物质，另外一方面就是能够促进奶水的产生。2、海带海带是一种营养价值非常丰富的蔬菜，他下奶的作用功效也是非常的明显的，这主要是因为其中含有碘离子和铁离子，这两种物质对于下奶来说是起到至关重要的作用的。3、豌豆豌豆里面的磷是很丰富的，除了它可以治腹泻，利小便等日常作用外，将豌豆煮熟后，清淡的食用也是有下奶作用的。4、豆腐豆腐有清热解毒的作用，煮熟后加红糖和甜酒服用，可以下奶。5、丝瓜丝瓜本身就是一种中药材，原本就有通乳的功效，将丝瓜用来炖汤后食用，有催乳下奶的作用。6、莲藕藕含有大量的矿物质，清淡爽口，刚生下宝宝的妈妈多吃莲藕，可以增进食欲，促进母乳的分泌。7、金针菜金针菜的营养是很高的，营养价值基本是你可以与动物的肉相近，因此对于下奶也是大有好处。8、茭白茭白营养也是很高，它还具有清热解毒的作用。把它用来与猪蹄同煮食用，对下奶的效果也是很明显的。

8，补铁补血的菜和水果有哪些

菠菜和莲藕

猪肝，血旺，波菜，红枣，阿胶。

菠菜，樱桃，木耳

肝脏、动物血、蛋黄、海带

补血其实就是补一些含铁的食物。大枣、桂圆、红糖、阿胶、蜂蜜、各种动物血。，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。常见的补血食品如下： 1、红枣煲水，水开后放红塘，煮一下，最后放鸡蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸着吃，很补血的 3、乌骨鸡 4、赤豆,带皮的花生米,黑木耳,红枣一起烧汤 5、金针菜铁质含量丰富，还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。 6、龙眼肉又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。 7、黑豆黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤。 8、发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。 9、胡萝卜即红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。 10、菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。水果：龙眼、荔枝、胡桃、甘蔗、枣，推荐几样家常的补血食物：黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。望采纳哦。

补铁吃菠菜，补血吃红枣。

9，食什么蔬菜水果能补心

补心食物桂圆可用桂圆肉泡茶常饮，或煮桂圆粥食用，它有益心脾、补气血、安心神的用途，尤其适宜心血不足型心悸之人。红枣可用红枣煎水服，或用红枣煮粥食，或早晚空腹嚼食。红枣中含有多量的、为造血不可缺少的营养素——铁和磷，是一种天然的补血剂。对各种贫血、体弱、产生虚弱、手术之后气血不足所致的心悸者，最为适宜。酸枣仁宜用酸枣仁6~10克，芡实12克，龙眼肉6克，煮汤后睡前服食。酸枣仁可以宁心安神，配合龙眼肉和芡实，对心血不足型心悸颇有裨益。若无芡实或龙眼肉，亦可单用酸枣仁15克，捣碎后同粳米煮粥食。荸荠每日可用荸荠60~120克，配海蜇50~100克，煮汤分2次饮用。此法为清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰之功，适宜痰火上扰型心悸之人服食。

鱼：因鱼类含有α-亚麻酸（w3），可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞几率，动物实验发现可抑制大肠癌。　　十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素c及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。此外，这些蔬菜还含有引朵类及含硫有机化合物，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害。　　黄豆：黄豆中含异黄酮类物质，对预防部分癌症的发生有帮助。而医学研究证实，每天吃进60克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。　　五谷杂粮：五谷杂粮含丰富的皂角，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。　　含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。　　含维生素c的食物：维生素c可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素c的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬等。　　红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素a，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制乳腺癌发生。　　茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类物质，对部分癌症具有预防效果。　　菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。

10，贫血要吃什么才能治好

贫血吃：富含维生素c的食物：新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素c有参与造血、促进铁吸收利用的功能。富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁是构成血液的主要成分，缺铁性贫血者较为常见。富含优质蛋白质的食物如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。常喝红糖水红枣泡茶喝, 也可以烧水, 再加个鸡蛋. 红枣能补血. 脸色苍白可以拿红枣和黑木耳烧水,喝之前加点黄酒或米酒. 另外常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。摄入铁质也有助于补血,菠菜是不错的选择. 蜂蜜三勺、冰糖3两、花生三两、红枣三两，水三斤。小火煮三十分。早晚各一小碗枣、花生、汤一起服，提气补血，生津养颜。吃阿胶的补血效果很好，阿胶中加入核桃芝麻黄酒桂圆冰糖做成阿胶糕非常好吃口感极佳更多防止贫血的方法： 1：煮红枣，每天吃30颗左右；吃花生，花生放一点花椒煮好，加一点麻油，一点醋，一点盐调味，当小菜吃，也是补血的；红枣、花生、红豆、桂圆同炖是冬日滋补佳品，也是补血养颜的。 2：吃点猪肝,菠菜之类，猪肝最好是吃水煮的汤型的。 3：烧菜用加铁酱油，再吃一点铁片[一种药],补充一点维生素B12，吃一些含铁高的食物.如:猪肝,瘦肉,菠菜..... 4：要看是什么类型的贫血，如果是缺铁性的可以补充些蛋黄、大枣、阿胶、动物内脏等，如果是叶酸缺乏，则应买些还叶酸的奶粉。一般情况下青少年成长期及女性生理性原因引起的大多是缺铁性贫血，怀孕则大多是叶酸和铁缺乏双重原因。 5：含铁较多的食物有:海带、黑木耳、虾子、淡菜、紫菜、芝麻酱、芝麻、猪肝、牛肝、鸡肝、黄豆、黑豆、蚕豆、绿豆、鲜毛豆、芹菜、鸡蛋、鸭蛋。另外还可以吃些补血剂之类口服液。 6鲫鱼汤,买一斤至两斤鲫鱼来熬汤,每天等汤烧开后就用小火熬五六个小时,把汤熬得只有一碗,很稠 7：贫血，面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征，药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤、荔枝干大枣等药膳方效果显著，贫血者宜经常食用。黄芪鸡汁粥功效：益气血，填精髓，适于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。配料：重1000～1500克的母鸡1 只，黄芪15克，大米100 克。制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100 克煮粥。用法：早、晚趁热服食。宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。肝粥功效：补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。配料：猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可）100 ～150 克，大米100 克，葱、姜、油、食盐各适量。制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700 克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。用法：每日早、晚空腹趁热顿食。红枣黑木耳汤功效：清热补血，适用于贫血患者。配料：黑木耳15克，红枣15个。制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1 小时。用法：每日服2 次，吃木耳、红枣，喝汤。荔枝干大枣功效：补气血，适用于失血性贫血。配料：荔枝干、大枣各7 枚。制作：将荔枝干与大枣共煎水。用法：每日服1 剂，分2 次服。豆腐猪血汤功效：补血，适用于产后妇女贫血。配料：豆腐250 克，猪血（羊血、牛血也可）400 克，大枣10枚。制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。用法：饮汤，食枣。15日为1 疗程。

养成好习惯，早饭清淡，在头昏的那段日子里戒糖但是需要每天吃一颗黑巧克力，早上起来的时候不要一下子起来，睁眼后静坐几秒在下床，你可以试两个月，两个月不到就会发现你不会经常头晕了，那时在坚持一段时间就不会在这样了，一般气候变化大的时候特明显，就要认真对待

注意加强饮食调理：日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等应进补养血药膳：党参煲红枣：每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮；麦芽糖煲红枣：每次用麦芽糖60克，红枣20枚，加水适量煮熟食用；杞子红枣煲鸡蛋：每次用枸杞20克，红枣8枚，鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻，吃蛋饮汤；仙人粥：首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日3次，每次0.3克，饭后服，并配维生素C，每次0.2克，连服2～3个月，疗效颇佳。如：红枣百合雪耳糖水：　　做法：红枣50克，银耳30克，百合20克，加水共煲45-60分钟。　　吃法：食用时可加少许冰糖，睡前一小碗。　　功效：补气养血、润肺. 功效：益气养血，扶正培本。　　原料：黄芪3克，胡萝卜150克，羊肉280克，当归3克。　　调料：盐、葱、姜、料酒适量　　制作方法　　1.将羊肉切块，在沸水中焯后，将水倒掉。　　2.将所有材料及葱、姜、料酒，炖约1个小时(煲则两个小时以上)，至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。

贫血是指血液中红血球数量太少，血红素不足。贫血分成几种不同的情形，其中一种是缺铁性贫血，所谓的缺铁性贫血就是红血球中铁质含量太少，这也是所有贫血情形中最常见的一种。要预防缺铁性贫血，首先要注意饮食，要均衡摄取红肉、肝脏、蛋黄、榖类等富含铁值的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，则必须补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。要注意的是，牛奶及一些中和胃酸地药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。贫血是多数疾病的共同症状，所以原因之去除是及重要的。在病因诊断未确之前切忌物乱投药物，例如维生素例如维生素B12、叶酸、铁剂，这样之处理是不会见效的，反而因疏忽病因延误病情，这样有害病人造成严重后果。例如胃炎引起的贫血，只顾一味地治疗贫血而疏忽治疗引起贫血的癌症，那真是舍本逐末的。治疗贫血效果，取决于病因的性质及其是否可以根除，如果病因是可以彻底清除，贫血也是可得到治疗，若难治疗的病因只能采取对症治疗，根据不同病因给予不同的治疗原则如下： 1.出血：出血是贫血最常见的病因之一，又因不同之原因引起的，给予适当止血措施是很重要的，月经过多可用手术或荷尔蒙治疗，再予以原因治疗，贫血是可以治疗的。 2.营养缺乏：营养缺乏引起的造血原料不足而发生的贫血，例如缺铁性贫血，叶酸或维生素B12缺乏引起的豆芽细胞贫血及缺铁性贫血，分别予营养来补充，贫血治疗效果良好，但是引起营养缺乏的原因如不去除疗效常不拘理想，即使一时见效，但停止予营养素补充，贫血很快复发。 3.慢性疾病：感染或癌症能够控制，贫血就能够减轻。内分泌疾病给予矫正，贫血就可以减轻。慢性肾衰竭、肝硬化、晚期癌症及全身性红斑性狼疮等造成之贫血，因为基本疾病之疗效很差，除了输血，贫血是很难减轻的。 4.药物继发之溶血性贫血，再患者停止与药物接触之后，贫血大多能很快或逐渐减轻甚至消失。但某些药物引起的再生不良性贫血，即使病因明确，患者也未再接触之，患者也很难恢复或治疗。这时如果以骨髓移植可以获得治疗的。治疗贫血方法一般有药物治疗，输血、脾脏切除术及骨髓移植法，根据不同类型之病因，采用一种或多种疗法来进行治疗。贫血是多数疾病的共同症状，所以原因之去除是及重要的。在病因诊断未确之前切忌物乱投药物，例如维生素例如维生素B12、叶酸、铁剂，这样之处理是不会见效的，反而因疏忽病因延误病情，这样有害病人造成严重后果。例如胃炎引起的贫血，只顾一味地治疗贫血而疏忽治疗引起贫血的癌症，那真是舍本逐末的。治疗贫血效果，取决于病因的性质及其是否可以根除，如果病因是可以彻底清除，贫血也是可得到治疗，若难治疗的病因只能采取对症治疗，根据不同病因给予不同的治疗原则如下： 1.出血：出血是贫血最常见的病因之一，又因不同之原因引起的，给予适当止血措施是很重要的，月经过多可用手术或荷尔蒙治疗，再予以原因治疗，贫血是可以治疗的。 2.营养缺乏：营养缺乏引起的造血原料不足而发生的贫血，例如缺铁性贫血，叶酸或维生素B12缺乏引起的豆芽细胞贫血及缺铁性贫血，分别予营养来补充，贫血治疗效果良好，但是引起营养缺乏的原因如不去除疗效常不拘理想，即使一时见效，但停止予营养素补充，贫血很快复发。 3.慢性疾病：感染或癌症能够控制，贫血就能够减轻。内分泌疾病给予矫正，贫血就可以减轻。慢性肾衰竭、肝硬化、晚期癌症及全身性红斑性狼疮等造成之贫血，因为基本疾病之疗效很差，除了输血，贫血是很难减轻的。 4.药物继发之溶血性贫血，再患者停止与药物接触之后，贫血大多能很快或逐渐减轻甚至消失。但某些药物引起的再生不良性贫血，即使病因明确，患者也未再接触之，患者也很难恢复或治疗。这时如果以骨髓移植可以获得治疗的。治疗贫血方法一般有药物治疗，输血、脾脏切除术及骨髓移植法，根据不同类型之病因，采用一种或多种疗法来进行治疗。如何以药物治疗贫血--------------------------------------------------------------------------------不同种类贫血有其特殊的治疗药物，若是不顾贫血之原因而乱投药，不但造成药物浪费，不能治好贫血，甚至会延误正确之治疗，造成严重之后果，目前对造血有特异性作用之药物有铁剂、维生素B12及叶酸，其有特殊之治疗适应症。铁剂只对缺铁性贫血有效，维生素B12及叶酸，只对维生素B12缺乏及叶酸缺乏贫血有效。详细如下： 1.维生素B12及叶酸对巨嗜细胞贫血有效，但是维生素B12缺乏者禁止用叶酸代替治疗，因为叶酸虽然能使维生素B12缺乏之贫血矫正，但又促使维生素B12引起的脊髓病变不能恢复正常，导致永久性神经病变。 2.雄性激素对红血球生成有刺激作用，其原理是刺激肾脏产生更多的红血球生成素及增加骨髓对红血球生成素之效应，其可以治疗再生不良性贫血，骨髓纤维化及其它继发性贫血等，部分病患可以得到不同程度之减轻，她的副作用是会雄性化。 3.肾上腺皮质激素，又名类固醇，对慢性肾上腺皮质功能减退的贫血最有效，其它主要用途是治疗自体免疫性溶血性贫血，可以抑制过度之免疫功能，其副作用很多，所以应用前必须权衡得失，慎重考虑适应症，剂量及用药时间等。达到一定疗效后逐步减少剂量，以最小有效剂量维持。 4.以维生素B6治疗遗传性及原发性铁粒芽细胞含血，可使部分病例之贫血减轻，这种病人并不缺乏维生素B6，但红血球中血红素之合成有缺陷，而大剂量维生素B6有促进血红素合成之作用贫血女人的食疗菜单只要是女性就比较容易患上缺铁性贫血，这是因为女性每个月生理期会固定流失血液。所以平均大约有20％的女性、50％的孕妇都会有贫血的情形。如果贫血不十分严重，就不必去吃各种补品，只要调整饮食就可以改变贫血的症状。比如首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。推荐几样家常的补血食物：黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。菠菜：这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。需要注意的是：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。哪些药粥适宜于贫血患者?贫血患者体弱乏力，食欲不佳，适宜食用一些药粥，作为调养的辅助。兹介绍几种药粥如下。一、红枣粥将大米淘净后放入锅内，加入洗净的红枣若干，加水适量，煮熟至稠，即可食用。二、红枣糯米粥山药8g，苡仁10g，荸荠粉2g，大枣5g，糯米50g，白糖50g。制作：将各种药物择去杂质备用；苡仁洗净下入锅内，注入清水适量，置火上煮至开裂时，再将糯米、大枣洗净后同时下入锅中，煮至米烂；山药打成粉，待米烂时，边搅边洒入锅内，约隔20分钟后，再将荸荠粉搅入锅中，搅匀后即可停止加热；将粥装入碗内，每碗加入白糖25g。三、大枣羊骨粥羊颈骨1～2根（捣破），大枣20枚（去核），糯米50～100g。共煮稀粥，食盐调味，分次食用。尤其适合于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜患者食用。四、阿胶粥糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖若干，即可食用。五、菠菜粥取连根新鲜菠菜100～150g，洗净后用手撕开；粳米100g，放入砂锅，加水800毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。更适合于缺铁性贫血。六、猪血鲫鱼粥生猪血一碗，白胡椒少许，鲫鱼100g，白米100g，煮成粥，食用。七、首乌粥制首乌15克，大米100克，用砂锅或铜锅先煮首乌至烂，去渣取汁煮粥食。八、龙眼莲子粥龙眼肉5g，莲子肉10g，大米100g，同煮粥食。补血要吃哪些食物？据世界卫生组织统计，全球有10亿多人患贫血病，非洲因贫血而住院的儿童有30%死亡。我国有1亿多人有不同程度的贫血，其中，孕妇占40%，儿童占50%。因此专家强调，孕产妇、婴幼儿、儿童及一些贫血得人，应多吃些能促进造血功能的食物，以防止贫血。铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来晚成的，所以，食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛，瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、都类、硬果类、山楂、核桃、草莓等含铁较多。铜是人体必需的微量元素，它在人体内主要以铜酶的形式参与机体一系列复杂的生化过程。它参与血细胞中铜蛋白的组成，与微量元素铁有相互依赖的关系，是体内铁元素吸收、利用、运转及红细胞生成等生理代谢的催化剂。此外，铜还参与造血和铁的代谢过程，如果缺少它，就会导致造血机能发生障碍。这时，即使机体内有充足的铁，也会引起贫血。因此，要多吃含铜丰富的食物，如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麦、牛奶等。叶酸、维生素B12及维生素C虽然不是构成血细胞的成分，但血细胞离开这些物质就不能成熟，缺少这些维生素也会影响造血，甚至引起贫血。新鲜蔬菜特别是绿叶蔬菜及水果中，叶酸及维生素C含量丰富。肉类、鱼、糙米等食物中，维生素B12含量丰富。蛋白质也是造血的重要原料。一个体重为50-----60公斤的成年人，每天需要摄入50-----60克蛋白质。因此可适当食用一些奶及奶制品、蛋类及瘦肉。

用红枣和花生炖水喝