为什么菠菜含铁高，为什么菠菜的含铁量高

1，为什么菠菜的含铁量高

1.每100克最多含3.5毫克铁 2.含有维生素B、维生素C、维生素E、维生素A以及钙、铜、钾和镁 3。成份中有90%以上是水 4。不容易保存，必须冷藏，避光，透气，潮湿，并只能存放一天 5。二次加热会产生硝酸盐 6。所含草酸会阻碍铁和钙的吸收

为什么菠菜的含铁量高

2，菠菜含铁量高不高

1、菠菜里的铁含量不高。每100克新鲜菠菜中含铁2.9毫克。并且，菠菜中的铁吸收利用率并不高。膳食铁有两种形态——血红素铁与非血红素铁，前者存在于动物性食物，有效吸收率为15%~35%；非血红素铁主要存在于植物性食物中，有效吸收率仅2%~3%。除此之外，菠菜中还存在草酸等抗营养因子，会进一步降低铁的吸收率。综合以上，菠菜里的含量很低，而且菠菜不是补铁的好选择。2、营养价值（1）菠菜与其他叶菜类蔬菜一样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纤维含量比较高。（2）菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。经常吃菠菜可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。（3）菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克。菠菜中还含有其它矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。

菠菜含铁量高不高

3，什么含铁量高为什么

菠菜，又名波斯草，菠棱，赤根菜，为藜科菠菜属一二年生的蔬菜，，也是全国各地普遍栽培的蔬菜，因其耐寒性和适应性强，生长期比较短，一年内可以多茬栽培，，是纯，秋冬三季的重要绿叶蔬菜。菠菜含铁量为每100克含铁1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。但有一点，菠菜含草酸比较多，有碍机体对于钙的吸收，所以在吃菠菜时应先用沸水烫软，捞出来再炒菜。秋播为主要的播种方式，一般8～9月播种，也可以提前于7月或者延迟到10月上旬播种，播后30～40天分批采收，品种选择不太严格，但是早秋菠菜宜选用耐热生长快的早熟品种。越冬菠菜，10月中下旬至11月上旬播种，春节前后分批采收，，种子选择冬性强，抽薹迟，耐寒性强的中晚熟品种。春菠菜，一般在开春后，气温回升到5度以上时就可以开始播种，可在2月下旬至4月中旬陆续分期播种，3月中旬为播种的适期，播后30～50天采收，适宜选择抽薹迟叶片肥大的品种。一般菜可以于5～7月份分期排开播种，6月下旬至9月中旬陆续采收，应该选用耐热性强、生长迅速、不容易抽薹的品种。那么如何种植？1.整地做畦，前茬收获后，及时清除残枝落叶，深翻烤土，施足有机肥，整平整细，冬春做高畦，夏秋做平畦。2.播种育苗，一般情况都是直播，而且以撒播为主。夏秋播种应该催芽，播前一周用水浸种约12小时，再在冰箱冷藏24小时，3～5天出芽后播种，冬春播种干籽和或者湿籽，不需要催芽。种植方法，播前先浇足底水，如果土壤湿润可以不浇水，播种时采用分层播种的方法，就是把种子撒到畦面后，用齿耙轻轻梳耙表土几遍，使一部分种籽播于5～6厘米的深层，一部分在3～4厘米的中层，还有一部分在2～3厘米的表层，这样做使出苗有先后，可以分批采收。种子落入土逢以后，畦面上盖一层草木灰，再浇泼一层腐熟的浓粪渣或者是细土都可以。夏秋播掩盖遮阳网。3.田间管理。秋菠菜长出真叶后及时浇泼一次清淡粪水，并且随着植株的生长逐步增加追肥浓度，施肥要轻施，勤施，先淡后浓.采收前15天停止粪肥浇施。冬菠菜在土壤干旱可浇一次小水，保持土壤湿润。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主，小苗越冬的菠菜，开春后，选择晴天及时追施腐熟淡粪，防止早抽薹。春菠菜小拱棚白天揭晚上盖，让幼苗多见光，多炼苗。夏菠菜，遮阳网要晴盖阴揭，迟盖早揭降温保湿。出苗后浇水应该在早晨或者傍晚用凉井水小水勤浇。每次施肥后要连续浇5天清水，促进生长，延迟抽薹。一般苗高10厘米以上就可以开始分批采收了。

什么含铁量高为什么

4，菠菜真的富含铁元素吗

菠菜铁元素确实比其他蔬菜高那么一点点,关键是当初科学家点错小数点,所以才有了大力水手的动画片。

错误。菠菜铁元素只比其他蔬菜的铁元素高那么一点点。

不少人认为菠菜含铁量多,而常叫孩子吃菠菜以补血。一些患者有贫血病的成年人也把菠菜当成补血佳品,经常食用。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血。因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收,90%与草酸结合,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用。

5，为什么决定菠菜含铁量高低的化合物是核酸

核酸也称多聚核苷酸，核酸不但是一切生物细胞的基本成分，还对生物体的生长、发育、繁殖、遗传及变异等重大生命现象起主宰作用。它在生物科学的地位，可用“没有核酸就没有生命”这句话来概括。另外，菠菜的含铁量并不是太高，更重要的一点还在于：菠菜中含有草酸，它很容易与铁、钙等金属相结合，生成人体所无法吸收的草酸盐。科学家们经过研究表明，菠菜中的铁能在人体肠道内溶解并被吸收的仅仅为1%，其余99%的铁都被草酸等物质结合形成不溶于水的复合物，失去了其营养价值。如果把菠菜和其他含铁高的食品同食，菠菜中的叶酸就会与其他食品中的铁结合，影响人体对这些食品中的铁的吸收。

dna作为遗传物质，控制着生物的性状，一切性状都是由遗传物质控制的，菠菜含铁也是一样而dna的本质为核酸

6，菠菜中的含铁量并没有比别的蔬菜高很多

从很多年前开始，人类一直认为在蔬菜中菠菜是含铁十分丰富的，在营养医学方面也一直把菠菜做为人类补充铁营养最主要的食物来使用的。这种情况在国内一直延续到1980年前后。在这个时期，人们看到了如下信息：　　德国弗里堡大学化学专家劳尔赫在研究化肥对蔬菜的危害时，无意中发现，菠菜的实际含铁量并不像所宣传的那样高，只有食品营养化学和各种有关手册所载数据的十分之一左右，劳尔赫很是诧异，怀疑试验是否有偶然性。于是，他找来各种各样的菠菜叶子，一一加以分析化验，但从未发现哪一种菠菜叶子的含铁量比别的蔬菜特别高的情况。他进而探索所谓菠菜含铁量高的“神话”，是从哪里来的。追踪结果发现，原来是1900年前，由于印刷上方面的错误，不小心把菠菜含铁量的小数点向右错移了一位，从而使它的含铁量扩大了十倍，缪误相传，沿袭引用，以至今日。　　若干年之后，在国内当时的主要媒体上又出现了另一版本的说法，就是所谓混淆说（混淆了菠菜粉和鲜菠菜的区别）和忽略说（忽略了“100克菠菜粉”中的“粉”字），见右图。后来也有人论证1公斤新鲜菠菜到底能不能弄出100克干菠菜粉，结果不得而知（这个您不妨带孩子一起验证一下）。　　不管到底是哪种情况，都是在力图向公众说明这样的一个事实：菠菜的含铁量不仅不高，每100克含铁1.6～2.9毫克，最多也不超过3.5毫克，而且还含有较多的草酸和植酸等物质。　　草酸和植酸这两种物质能与菠菜中的铁元素牢牢地结合在一起，使铁元素不能“自由行动”，这种状态的铁被人体的吸收率是极低的，大约只有3%的铁能被人体吸收。因此，吃菠菜根本达不到补铁的作用。同时草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。　　科学、科学家和粗心的排印工，与“混淆”、“忽略”一起跟人类开了上百年的玩笑。　　现在我们已经知道，若要补铁，应该选择动物性食品，如红肉、动物血、动物肝脏、鸡蛋黄等。动物性食品中的铁元素，没有植物中的植酸和草酸的束缚，所以人体吸收率比较高。如果同时摄入富含维生素C的蔬菜，更利于铁的吸收。　　其实，在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜含铁量较高的依次是韭菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其他食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。100克黑木耳含铁量达185毫克。

菠菜的含铁量并不很高的

是啊,不是很高的啊

菠菜的含铁量并不是很高的

7，菠菜里是否含铁多吃菠菜人体是否就抗揍

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 [功效]如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。[适用人群]菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人(尤其II型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。[适用量]每餐80~100克。[注意]很多人都爱吃菠菜，但一定要[注意]，菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、菠菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。[相关知识]婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜吃生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩多吃。

1．通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。　　2．促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。　　3．保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。　　4．促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。　　5．洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

豆腐，菠菜，芹菜的含铁量并不高，分别是1.9mg/100g，2.9mg/100g，0.8mg/100g。黑木耳含铁最高，100克里含铁97.4毫克，其余鸡血25.0mg/100g，芝麻22.7mg/100g，猪肝22.6mg/100g，鸡肝12.0mg/100g，燕麦片7.0mg/100g，黄豆8.2mg/100g，豇豆7.1mg/100g，绿豆6.5mg/100g，豌豆5.9mg/100g，豆腐干4.9mg/100g，菜花6.4mg/100g，海带4.7mg/100g，花生仁6.9mg/100g，猪血8.7mg/100g，鸡蛋黄6.5mg/100g。

其实,菠菜含铁量并不最高，因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收,90%与草酸结合,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用。我觉得多锻炼身体抗揍，而且还可以揍别人。

8，菠菜的含铁量真的高吗

菠菜是藜科草本植物，文献记载，在我国唐代就开始栽种。菠菜是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍，因而被称为“营养的宝库”。近期美国的《时代》杂志将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位。从营养方面分析，菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素、B1、B2、钙的含量较高。胡萝卜素经由人体摄取后，会在体内转变成维生素A，而维生素A可以保护上皮组织和眼睛，长期缺乏时会造成皮肤角质化，或干眼症、夜盲症的产生。叶酸对孕妇非常重要，能预防胎儿神经系统的缺陷。菠菜中维生素B1、B2的含量超过大部分的蔬菜，维生素B1约为空心菜的5倍，维生素B2则为8倍。菠菜使人容光焕发菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”。中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜性甘凉，入胃、大肠经，具有养血、止血、滋阴润燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用。糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者适于食用，菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。菠菜补血只是一个神话人们通常认为，吃菠菜可以补血。但美国营养学家发现，因为菠菜中所含的铁质很难被人体吸收。因此，菠菜补血只是一个误传。美国人更看重的是菠菜中富含的抗氧化剂，如维生素E和硒元素，这些物质具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又有助于防治老年痴呆症。研究者们还发现，菠菜所富含的维生素K对人体吸收钙质和防止骨质疏松有积极作用。如何选购、保存菠菜绿叶蔬菜是否新鲜在很大程度上会影响它的味道和营养价值，因此要选择叶片颜色深绿而有光泽，叶片尖充分舒展且分量充足的菠菜。蔬菜的根部是否新鲜水灵也是需要注意的要点之一。如果叶片变黄、变黑、变软、萎缩，茎杆受损，这样的蔬菜最好不要买。因为维生素C会随着时间流失，所以购买菠菜后应该尽早食用。为了防止其干燥，应该用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。怎样处理菠菜中的草酸菠菜含有大量的草酸，这是一种腐蚀性很强的物质，遇热时甚至能腐蚀金属，所以一定要防止菠菜中的草酸对身体健康造成损害。菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道沉淀，妨碍人体对钙的吸收。将菠菜和高钙食物放在一起吃，高钙食物等于没吃。更为危险的是，草酸钾可以进入血液循环而到达身体的各部位，遇钙形成草酸钙沉淀，这种沉淀遍及全身。此外，草酸钾遇血钙形成草酸钙沉淀后，还可引起低血钙、高血钾，进而导致一系列病症，轻者虚弱，重者痉挛、心脏停止跳动而死亡。不过，通常吃菠菜引起低血钙的机会不大，因为在血钙偏低时，骨钙会自动流出来补充血钙。但是，骨钙流失会造成骨质疏松等病症。由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤里，大都随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。哪些人不宜食用菠菜婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生的菠菜。菠菜含草酸很高，会干扰锌、铁和钙的吸收，所以不宜单纯用它来补铁补血，尤其是不宜给小孩多吃。

真的啊!要是你还不满足!那直接去咬铁锅拉!

但是菠菜在蔬菜中还是含铁最多的

9，菠菜里的铁含量高吗

首先，菠菜的含铁量并不很高，每100克蔬菜只含有2.5毫克铁。食品中含铁最高的是菌类和藻类食品，每100克黑木耳和干蘑菇的含铁量分别高达185毫克和32毫克。猪、牛、羊肝含铁量也较高，每100克含铁6.6~25毫克。这些都比菠菜的含铁量高。　　另外，更重要的一点还在于：菠菜中含有草酸，它很容易与铁、钙等金属相结合，生成人体所无法吸收的草酸盐。科学家们经过研究表明，菠菜中的铁能在人体肠道内溶解并被吸收的仅仅为1%，其余99%的铁都被草酸等物质结合形成不溶于水的复合物，失去了其营养价值。如果把菠菜和其他含铁高的食品同食，菠菜中的叶酸就会与其他食品中的铁结合，影响人体对这些食品中的铁的吸收。

菠菜的营养价值很高,不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素，差不多是RDA的百分之70)，也是维他命B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。此外，它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过[每日建议摄取量]的百分之10。　　功效：1.胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。　　2.叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷，并预防某些癌症和心脏病。　　3.钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常。　　4.维他命B6及维他命c有益于免疫系统。　　5.铁质可帮助预防缺铁性贫血。　　6.钙质和镁质能建造强壮的骨骼和平衡血压。

有！而且很高！在以知蔬内含铁量是最高的！

高