黄面做的麻团是什么面，炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油

来源：整理时间：2022-09-24 16:30:50 编辑：野钓技巧手机版

本文目录一览

1，炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油
2，做麻团苏打放多了有什么补救的办法
3，我买了双平滑鞋鞋子外壳都是塑料做的我想在上面画写图案要用
4，旧社会的发面起子是用什么做的
5，小黄面搭配什么饵料好
6，臊子面的臊子是什么
7，麻团是什么

1，炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油

最好是猪油起酥好

炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油

2，做麻团苏打放多了有什么补救的办法

我认为唯一的补救办法就是重新放面粉，这样可以稀释苏打的量

其他材料按照比例也适量增加一些。如果还没搅拌进入，就取一些出来。

做麻团苏打放多了有什么补救的办法

3，我买了双平滑鞋鞋子外壳都是塑料做的我想在上面画写图案要用

用丙烯或油画颜色，丙烯颜色干燥速度快，油画颜色干燥速度较慢。画笔可用尼龙笔或狼毫笔。喷绘的话，可用专业喷笔，加上丙烯颜色。

用丙烯吧，油画太油再看看别人怎么说的。

我买了双平滑鞋鞋子外壳都是塑料做的我想在上面画写图案要用

4，旧社会的发面起子是用什么做的

就是已发好的面留一块让它自然干燥作为下次发面的引子，想发面时就把面引子用水浸泡开和面就可以了

用苏打水做的再看看别人怎么说的。

老发面起子的做法：面粉+酒酿+水，在盆里和成面团，盖严发酵，发酵时间随温度变化而变化，一天或几天不等，等闻起来有股酸味儿时就可以了，然后放冰箱冷藏或晾干备用，以后蒸馒头时再留下一块发面就可以当起子了

以前苏打粉，卤水这些都是有的，只是叫法可能不一样

5，小黄面搭配什么饵料好

这就是饵料啊，不用再搭配了，直接加水钓就可以啊，可以稍微加点酒米跟轻麸，增加雾化效果，现在黑坑用这饵料的挺多的，主要是状态不错，水一定少加，1000毫升面面加200毫升水作用，是状态最好的，然后勤抛竿，这饵料没有任何味型，需要加小药，提高聚鱼的效果，刚开始的时候我们都用薯香跟麦香还有红糖，现在都用效果就不好了，现在我们觉得用一品源优生产的小药，黑坑威武加王者之诱还有极品王中王三种搭配加到面面里，效果聚鱼不错，尤其是后期，有时候能把两边打闭口，小黄面，一定掌握好状态，因为到底基本没有残留，就靠勤抛竿，聚鱼，祝你好运

6，臊子面的臊子是什么

家乡人把制作臊子叫“揽”臊子。由于臊子上面有白油封口，能够长久保存，所以小时候每到过年做上一大锅臊子，吃上大半年是一点问题没有的。现在物质条件好了，很少有人再会做上一大锅臊子肉一吃吃大半年。但是关中人骨子里爱吃臊子面的传统依然沿袭。臊子面“百家争鸣”，味道好不好主要耍的是臊子，各地”揽“臊子的手法也有所区别，可能是因为是户县人，还是好这口户县肉臊子。没有好臊子打底，是绝对做不出地道的臊子面的。做法如下：1选肉、切肉丁选红七分白三分的梅花肉，红白肉能分开的，白肉去皮。1厘米见方，红白肉分开，肉皮和白肉切在一起。2 、备调味料大葱选葱白切碎，准备少量花椒，八角，桂皮、香叶、小茴香、生姜沫，两个干辣椒3：炒制锅里放入食用油抡圆，这样炒白肉的时候不会沾锅。先把白肉放在锅里搅拌，尽量多出油，至油发清亮放少许姜片去腥。此刻把红肉放在出好油的锅里，至红肉变色舒展开。加入老抽，醋，其余的调味料，然后加一碗水沿锅边倒入，熬制20分钟5、出锅白肉尽量油出净，放红肉后只要等红肉舒展开即可放酱油等调料，不要炸太久红肉，否则导致肉柴口感不好。加入醋的量可多可少，如果后续做臊子面，建议多放醋。出锅前五分钟放入葱末，最后放入盐煮五分钟。6、晾凉挑出调料盛出放冰箱。做好的肉臊子可以保存很久放冰箱一两个礼拜是没有问题的。主要是白油一定要覆盖住表面，把肉“封住”。虽然臊子好保存，但是最可口的还是新臊子做出来的臊子面，赶紧吧。

7，麻团是什么

麻团1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。　　2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。　　3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。

大豆和芝麻练出油来以后，剩下的杂质就是麻团

一、原料 1、主料：糯米粉、豆沙馅 2、辅料：白糖 3、调料：花生油二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀，揪成小剂子。把豆沙和糖揉匀，分成一个一个馅料。 2、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，制成圆球形生麻团。 3、把炒锅置中火上，倒入花生油，烧到六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。记住要中火，火大很容易炸裂开。 ---------------------------------------------------------------- 方法2: 原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻 -------------------------------------------------------------- 麻圆也称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团　形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂，但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以打狗，要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢？这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。选料：做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。和面：麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。炸制：有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉　，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。

麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂。