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没有硝盐用什么代替,硝盐可以用什么代替

来源:整理 时间:2022-05-07 02:53:17 编辑:生活知识 手机版

说白了,古人用来代替盐的主要是辣椒,不过这个历史并不是很长。贵州苗族,用辣椒代替盐!当地苗族人吃辣的、消毒的、香的辣椒代替盐。在古代,官盐被认为是廉价盐,可以保证大部分人买得起,价格也比较亲民。总体来说,古代大部分时间,盐是老百姓买得起的,很少有人根本买不起。人们要么购买一定数量的非法盐,要么后来用胡椒代替盐来调味。

古代百姓买不起食盐,那他们烧菜用什么代替?

古代百姓买不起食盐,那他们烧菜用什么代替

买不起?如果古代的盐真贵到绝大多数人都买不起的话,那朝廷想尽办法捏在手里的盐卖不出去,就完全失去了意义,古代的盐虽然不便宜,但却不可能贵到吃不起。在古时候,盐是一种重要的物资,从汉武帝时代开始进行盐铁专营,盐成为了朝廷最重要的岁入来源之一,不过古时候的盐,大多数情况下利润虽高,却没那么昂贵。正所谓“柴米油盐酱醋茶”,盐在古人出门七件事当中名列第四,好像也没那么重要。

仔细想想,如果跟柴米油这三样比起来,盐好像也确实没那么不可或缺,但要是跟酱醋茶这三样调味品比起来,盐的作用就明显很多了。众所周知,盐对于人来说是不能缺少的东西,盐的主要成分是氯化钠,这是很重要的。如果人长期不摄取盐分,那么就会导致身体出现各种不适,在古时候,人们甚至用盐来治疗各种病痛,而盐还有杀菌之类的效果,盐不仅是调味品用作饮食,还有更多价值。

只不过,盐的开采并没有其他调味品那么容易,不管是海边晒盐,还是开采井盐,都是十分复杂的事情,而且因为技术不成熟,古时候的盐往往都很粗。从上古时代,部落之间就经常战争,主要的目的就是为了掠取盐的产地。周王朝时期,就设置了“盐人”,专门管理盐的开采与经营,可见盐的地位之高。就是因为盐如此重要,若是能够将盐的生产经营拿捏在手里,那么就能够获得极其丰厚的相关利润,先秦时代零零散散,而汉朝时期,正式将盐收为朝廷专营。

盐的经营,的确能够带来巨额的利益,但这有个前提,那就是盐必须是能够大量卖出去,这也就注定了,古时候的盐虽然专营,也不便宜,但并不会贵得离谱。《旧唐书》中,高宗永徽四年,长安一石盐的价格也就二十文钱,根本不算贵。古代多数时候,官盐都还算是平价的盐,能够保证多数人可以消费得起,价格比较亲民。自然,也的确是有些人真的不太能吃得起盐,这倒不是因为盐的价格太高,而是因为这些人的经济情况实在是太差,其收入实在是不足以购买足够的盐。

打个比方来说,十块钱一斤的猪肉对多数人来说,根本不能说贵,可对于那些年收入仅有几千块或者一万元出头的人来说,那就还是非常昂贵,还是吃不起的。古时候的盐,价格对于多数人来说,是平价的,对少数人来说,则显得比较贵。比方说是在西南山地,云贵等地方,当地人想要获取食盐,确实不容易。因为盐的利润非常高,而且有些人吃不起官盐,所以古时候出现了私盐,这种私盐其实是属于非法的盐,但因为有利可图而且利润不小,历代都非常常见。

比起官盐,私盐的价格要更低一些,只不过大多数的私盐,质量很差。可就算质量低劣,那些吃不起盐的人,也只能够选择购买私盐来食用,而且就算是便宜的私盐的话,也还是挺珍贵的,需要非常节省着使用。不少地方,人们甚至在需要的时候拿着盐巴舔几下来摄取必要的盐分而已。盐是人体必须的,平时省着点吃,也没什么健康上的问题,而直接带来的主要是饭菜之类不会有什么滋味而已,这也是没办法的事情。

明朝时期,辣椒从南美传入中国,出现在浙江省。但是,很长一段时间,辣椒只是作为观赏植物,没有人吃。直到清朝康熙六十年,贵州才出现辣椒最早的食用记录。贵州苗族,用辣椒代替盐!当地苗族人吃辣的、消毒的、香的辣椒代替盐。说白了,古人用来代替盐的主要是辣椒,不过这个历史并不是很长。总体来说,古代大部分时间,盐是老百姓买得起的,很少有人根本买不起。人们要么购买一定数量的非法盐,要么后来用胡椒代替盐来调味。

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