说白了,古人用来代替盐的主要是辣椒,不过这个历史并不是很长。贵州苗族,用辣椒代替盐!当地苗族人吃辣的、消毒的、香的辣椒代替盐。在古代,官盐被认为是廉价盐,可以保证大部分人买得起,价格也比较亲民。总体来说,古代大部分时间,盐是老百姓买得起的,很少有人根本买不起。人们要么购买一定数量的非法盐,要么后来用胡椒代替盐来调味。古代百姓买不起食盐,那他们烧菜用什么代替?买不起?如果古代的盐真贵到绝大多数人都买不起的话,那朝廷想尽办法捏在手里的盐卖不出去,就完全失去了意义,古代的盐虽然不便宜,但却不可能贵到吃不起。在古...
更新时间:2022-05-07标签: 硝盐 全文阅读硝盐就是亚硝酸盐。然后捞出用温水清洗。其实,如果是自己做着吃的话,色泽上要求不用那么高,每次少做一些,就不存在保质问题;也就不必用硝盐了。2把细小的香料用纱布包起来,把所有调料放入锅内加清水煮,至沸腾改为小火慢煮。5等煮到肉能用筷子扎穿时,加几大勺盐,然后再盖锅盖小火煮30分钟6煮好的卤肉浸泡在卤汁里,自然放凉。怎么做卤菜,猪肉烂而不柴,我们这边加水硝,您们怎么做的,我不加的?硝盐就是亚硝酸盐。在烹制过程中添加了亚硝酸盐,一方面,是能使肉的颜色呈好看的亮红色,肉质也更为松软。另一方面,亚硝酸盐也利于防腐,...
更新时间:2022-04-25标签: 硝盐废水化工 全文阅读