麦子为什么不煮，大米和麦子米能一起煮吗

本文目录一览

1，小麦为什么不能煮着吃
2，大米和麦子米能一起煮吗
3，为什么小麦不能直接做饭吃而是要磨成面粉食用
4，小麦为什么不能像大米一样直接煮着吃
5，为何小麦不能做饭吃要磨成粉再做成馒头和面呢
6，为什么麦粒不能像米粒那样直接煮着吃而要磨碎做成面食

1，小麦为什么不能煮着吃

因为小麦的皮太厚了，而且小麦成分为淀粉和纤维，直接煮着吃会导致消化不良，但也不是绝对不能吃，食用少量的去皮小麦也是可以的。

小麦为什么不能煮着吃

2，大米和麦子米能一起煮吗

大米，是稻谷脱壳后的仁，其中含有淀粉、蛋白、维生素等营养物质。经过水淘洗后直接加水煮粥，或蒸成米饭，即可食用。小麦，在过去年代，虽然和大米一样看成净粮，但是，不能和大米一样煮着吃。别看和大米一样含有淀粉、蛋白及维生素，不去掉外皮(麦麸皮)，很难煮烂，即使能食用，营养成份很难被吸收，只是从肠胃里过一遍，被拉屎出来。在过去生产力极其低下的情况下，人们也要对小麦进行粗加工，炒麦、烧麦，或在石斛中捣烂之后，再煮或者干吃。比如红军长征途中，无奈的情况下，只能吃炒麦。

大米和麦子米能一起煮吗

3，为什么小麦不能直接做饭吃而是要磨成面粉食用

小麦有一层硬皮，不容易煮，也不太好消化。可以把小麦发芽了再煮，口感好，也容易消化。先把小麦加三倍水泡十二小时，然后沥干水，加保鲜膜保湿让小麦发芽。夏天半天就可以，冬天一到两天，时间长了要记得换水。小麦露出白芽就可以了。然后和大米一样煮饭就可以，放水没过小麦一个指节。小麦不怎么吸水，煮完会有米汤。如果嫌口感硬，可以多煮一会直到煮开花。

为什么小麦不能直接做饭吃而是要磨成面粉食用

4，小麦为什么不能像大米一样直接煮着吃

因为小麦的皮太厚了，而且小麦成分为淀粉和纤维，直接煮着吃会导致消化不良，但也不是绝对不能吃，食用少量的去皮小麦也是可以的。小麦粒本身较硬，直接煮着吃不是不可以吃只是食用口感不好。所以一般都磨成粉食用。小麦磨成粉以后变成两部分东西，大部分是面粉，还有一部就是麦麸，是一种饲料。通常吃的面粉，都不是直接用小麦磨成以后直接出售的，一般都要经过增白等多种程序加工。小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

5，为何小麦不能做饭吃要磨成粉再做成馒头和面呢

为什么小麦不可以煮饭，要磨成粉后做馒头或是其他面点？提问者观查生活很细心，如今生活确实非常少看到乃至非常少听闻有效小麦煮饭的，但这并不是说小麦不能够弄饭。实际上，小麦是彻底可以拿来煮饭或是用于煮粥了，只不过是因为小麦削皮较为费劲、熬煮时长非常长、吃的时候口味也没这么好，而将之磨成面粉以后，不仅可以用于蒸馒头，还能够用于做面条这些，几乎仅有意想不到，没有做不到的从而，顺理成章，小麦一般情形下全是磨成面粉随后再开展生产加工服用。再讲的简单一点，假如麦粒蒸制不及时，不烂糊，制成餐后不易消化吸收，生的麦粒吃进入后大部分第二天排净或是详细的麦粒，如同小动物吃完果实，粪便里会出现种籽一样，得到的动能当然也就少了。在物质匮乏你的时代，大家都期待吃的食物更能填饱肚子、给予大量的动能，吃的少但可以干大量的活。顺理成章也就不容易挑选小麦饭的这个方法。其次，麦粒的口味不太好，有点硬，要想煮软必须相当长的时长。而面粉的生产加工时间就非常少，并且口感好。面粉的可塑造性更高一些，作法五花八门，大伙儿可以按照自身的爱好开展烹制，可蒸、煮、炸、烤、发醇、夹馅这些。许多东北人平常的饮食搭配都离不了面点，几日吃不上面都是会想，可想风采之大。所以说，小麦可以制成饭吃，可是磨成面粉能使小麦获得灵活运用，也更合乎我们的口感。在中国北方地区，栽种了很多小麦，大家将获得的小麦解决好后磨成面粉，它可以通过发醇变成热腾腾的馍馍还可以擀成鲜面条加上各种各样调味品，变成饭桌上诱惑的特色美食。而在我国南方地区由于自然地理标准栽种了大批量的稻谷，解决后用电饭锅把它蒸成白米饭，大部分是家家户户不可缺少的正餐，它吃进口中会感觉甜滋滋软绵绵的。那麼为什么小麦不可以像稻谷一样蒸大米，或是稻谷并不像小麦一样磨成粉呢。缘故关键为下面三个，第一，在更久之前大家的先人就曾试着过将稻米磨成粉，可是却发觉稻米不可以像小麦一样产生各种形状，反倒好软不益于塑形，因而那时候起小麦和稻谷的行为就建立了2个方位子子孙孙持续。第二，古时候科技进步无法跟上，小麦皮不容易剥掉，因而挑选将其立即磨成粉，与此同时还能够保存营养成分和降低消耗。第三，小麦粒一般偏硬比较大，不容易煮开，即使煮熟了也不会有稻米一样细致香美。

6，为什么麦粒不能像米粒那样直接煮着吃而要磨碎做成面食

大家的回答太踊跃了。可以说，大家看完这些回答后，就大概了解的差不多了。除了第（14）个答案里面的食物我有很多没太见过，没办法核实真伪外，其余的所有答案都是正确的，只不过是从不同的角度，不同的方面来分析的。这其实涉及到的是口感和营养价值的演变，古时候人们虽然没有科学工具，但凭借着以长期观察和归纳法为基础的分析架构，也找到了一条比较合理的食物演变之路。水稻和小麦其实差别并不大，都是土地上长出来绿色能结果实的植物，最开始人们把整株都吃了，但总有剩下的，他们发现剩下的慢慢变黄成熟了，然后结出带壳的东西来，最开始他们就直接嚼着吃，连水稻外面的糠壳和小麦的外壳都不去掉，但他们发现不好吃。有了火之后就产生了两种基本的烹调方法，一种是烧烤形式的，一种是水煮形势的。但第一种总容易将整株点燃，然后就啥也吃不到了，不太容易操作。于是就选择了第二种方式，当然也不脱壳，就那么活生生的带壳煮。口感是软了，但发现了两个基本问题：小麦扎嗓子，水稻的糠壳最后又会排出来。于是人们最早发现了水稻的正确食用方法，去壳水煮，营养丰富，口感也非常可以。而对小麦，只想到了给它脱壳，以为煮着吃了，就和水稻一样了。结果并不如愿，一个是口感不好，比较韧；再一个就是如果不怎么嚼的话，就有着金针菇一样的传说：see you tommorrow。更重要的一点，靠吃小麦的那几家明显体态消瘦，显得营养不良。为了解决这个问题，人们就想既然不好嚼烂，就在没吃前就给它整碎，再吃，不就可以啦！于是有了面粉这种东西，这样虽然口感上还是没有水稻好，但是起码营养上没差太多了。后来有了发酵的技术，面食变得松软，这才慢慢与主食大米相齐名，成为"北方面食，南方米饭"的基本格局。如果你要问，为什么北面南米？看看南北降水量的差异，你大概就明白了。至今，山西、陕西、宁夏、甘肃、内蒙靠近银川一带等地，仍然有很大一部分人酷爱面食，并保留着烤麦子的习惯。以上提供烤麦子答案的就来自宁夏银川和内蒙古乌海地区。有位朋友问我，问这种问题有意义吗？我并没有在朋友圈回复，这里捎带回复一下，我觉得看完这些你就会明白，你基因里对面食的酷爱是如何形成的。而且生活是不是也有趣了点？至少我又得知了一种叫做烤麦子的美食，当然你也可以管它叫烧麦，而此烧麦非彼烧麦。我的一点感触：人民的智慧是无穷的，请相信群众，依靠群众，请利用好基层的力量。如果你对蒸馒头、对面食感兴趣，而且困扰于不能很稳定的蒸出蓬松可口的馒头来，请阅读文集《一百万个为什么》的第75篇文章：用医学知识教你蒸馒头，5800+字的文章会为你系统科学的讲解蒸馒头方法的前因后果、来龙去脉，还有如何挑选面粉，如何粗粮细作等问题，欢迎交流，一起做出好吃的面食来！