小龙虾专业，麻辣小龙虾培训哪里有专业的麻辣小龙虾技术学习

来源：整理时间：2022-07-06 04:55:47 编辑：教育管理手机版

1，麻辣小龙虾培训哪里有专业的麻辣小龙虾技术学习

深圳中华小吃培训中心，专业培训：碳火烧烤，麻辣烫，盐焗鸡，四川卤菜，桂林米粉，潮州卤水，港式甜品，麻辣小龙虾，煲仔饭等多种特色小吃技术，欢迎实地考察，中国第一权威小吃机构，深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦14楼1416号

麻辣小龙虾培训哪里有专业的麻辣小龙虾技术学习

2，中国哪所大学开设有烹饪小龙虾专业在哪座城市

说起小龙虾，大家应该都吃过吧，近日小龙虾可是又火遍全网。什么麻辣小龙虾，清蒸小龙虾、油焖小龙虾无不征服了人们的胃。人们对它可真所谓是情有独钟垂涎三尺呀。因此，这不又出了一所专门从事小龙虾产业的技术职业学院。单听名字我们就知道该所学校以“小龙虾”为主了。果然是世界之大无奇不有，现在的学校竟然如此的与众不同啊。而今天我们要说得便是潜江龙虾学院，它是我国首所专门从事龙虾的学校。我们都知道潜江是“中国小龙虾之乡”，因此根据这龙虾之乡之名，便成立了我国目前唯一一所专门从事龙虾产业的专科学校了。潜江龙虾学院隶属于汉江艺术职业学院，它创建于2016年5月，通过了湖北教育厅的同意，该所学院从2017年开始便面向“潜江龙虾万师千店工程”开展校企合作办学。他们通过单独招生考试来选拔培养小龙虾产业技能型人才而录取人则在150人之内。该学校建筑面积为8960平方米可以说是相当大了。单是学员专用教室便规划为3000平方米。另外实操区为1000平方米，学院住宿区为2000平方米，此外小龙虾餐饮标准示范体验店则是2000平方米。户外活动场地液为2000平方米。可以说学校的各方面建设非常的有规划。另外该学院分别针对有经验的厨师、零基础学员和应往届高中毕业生开设了课程，他们的老师则基本上来自国内知名酒店和烹饪大赛获奖人。如今小龙虾这一吃食已经火遍了大江南北，如果把烹饪小龙虾这一技术学会真的可以说是供应市场需求有着很好的发展趋向呢。而味道鲜美可口的小龙虾自然也不是人人一做就会的。烹饪小龙虾也是需要掌握很多技巧和方法，而新入门的学生则每天第一堂课程便是清理处理小龙虾。然后便是学习烹饪小龙虾的步骤和技巧了。无论是用的各种油还是和需要用的佐料都是有讲究的缺一不可。而且做完还可以吃，是不是很幸福。真的毫不夸张的说这是一个考上了就相当于拥有了铁饭碗的专业，这样一所与众不同独一无二的专门从事小龙虾产业的职业学院你是否心动了呢？反正我是对它心动了呦。中国唯一专门从事龙虾产业的大学：每天都可以吃龙虾，你想来么？

中国哪所大学开设有烹饪小龙虾专业在哪座城市

3，什么是小龙虾专业

小龙虾专业，这个专业最近突然上了热搜，这个专业的由来是湖北潜江有一个小龙虾学院，专门培养小龙虾既能人士。其实最开始听到这个专业的时候，很多人都是表示疑惑的，而且网上也存在着挺大的争议，究竟这个专业，是在儿戏呢，还是真的能学到技术的，在当时，都是打着问号的。最近一个报道称：今年首批“小龙虾学院”的学生即将毕业，而在校生还没毕业就被“预定一空”。潜江市市长也表示：“小龙虾学院没有就不了业的！”直到这个时候，当时所存在的疑惑才慢慢解开。确实现在市面上还是有很多的人不知道小龙虾该怎么挑选、怎么烹饪，甚至怎么吃才是最正确的。所以我觉得也正是因为有这么多人不懂（包括我自己，也确实是不太懂小龙虾做法和吃法），才会有小龙虾专业的诞生。可以说是，“三百六十行，行行出状元”，学生选择什么专业，出来都是要为社会去服务的，所以，现在看来，小龙虾专业，可能是一个新生的，然后很快就会趋向于热门的专业吧。毕竟小龙虾做得好的话，也是一种挺好吃的美食。而且在潜江，小龙虾产业的就业人数已经达到了13万至15万，占到了当地劳动人口的一半以上。也就是说，他们那里设立小龙虾专业，并不是随便设立，而是根据当地的具体情况，通过具体地实施。去培养相关的人才，去服务于当地的产业。这种，是值得大家支持的。

什么是小龙虾专业

4，生煎小龙虾的专业配方及做法是什么

目前国内小龙虾养殖的五大产区为湖北、湖南、安徽、江苏以及江西。湖北潜江地区便是小龙虾的主产地之一。从南到北，大众餐桌上、夜市中最受追捧的小龙虾几乎全部来自这五大产区。有这样的背景，不难发现小龙虾专业的设置绝非一场“噱头”。首先，开设小龙虾专业的是湖北的江汉艺术职业学院，小龙虾学院下设烹调工艺与营养（2年制）、餐饮管理（2年制）、市场营销（3年制）三大专业。专业设计活虾的挑选、粗加工、烹饪虾，一直到装盘盛菜，每一生产环节学校老师都是手把手教。职业学院的使命便是向社会提供技能型人才，而小龙虾专业的设置很显然考虑到当地的龙虾市场以及大众对于小龙虾一年又一年的青睐。这种专业无疑是具有生命力的，一方面让当地的龙虾更好的走向全国，带动地方经济发展，另一方面也很好的解决的学生的就业问题，校企合作一条龙无疑是现在职业学校，甚至是一个本科层次院校新的办学思路。其次，除了龙虾学院，或许你还听说过茅台学院、马铃薯研究院、茶学院等。这些学院或者专业的出现并非偶然，而且这些专业都具有明显的地域性，考虑到当地的优势或者有利条件，开设此类的专业，不仅仅是勇气所能解释的，背后所承载的文化与使命同样不容忽视。比如茶学专业，现在在一些省属重点本科院校中都有开设，有着不错的发展。马铃薯研究院是云南农业大学近几年新增设的一个院系，考虑到土豆作为云南的主粮，是该省仅次于水稻和玉米的第三大主要粮食作物，所以对于马铃薯的研究与推广同样任重道远。通过以上的分析，我们发现，这些新奇专业的开设背后，有着地理、人文、经济等因素的考量，对于当地农业或者产业的发展，解决就业问题等都有着不可低估的作用。而且突出了专业设置的新思路，不一味迎合市场需求，盲目增设。而且依据天时地利人和等因素进行考量，值得借鉴。与此形成鲜明对比的便是北京师范大学的彩票专业设立一开始在社会上引起了很大的质疑，最终也是走向销声匿迹，完成第一年招生之后，便停招了。本人觉得彩票专业招生尴尬的背后是其不接地气的专业设置方式所致。没有很好的教学实践环境、教学案例等，专业学习其实挺尴尬的。澳门大学的博彩管理专业为什么经久不衰，与其独特的地理、社会环境密不可分。（作者：圣达信梁挺福）截止到2019年7月1号，不少省份的提前批、本科批的志愿已经陆陆续续的填报结束，告一段落，最近家长们都在琢磨专科批志愿的填报。我的同事有几个孩子今年也参加了高考，一起议论起高考报志愿的事情，他们一致认为，就是上个过去的三本，也不报专科，大家觉得专科的就业率低，在本科都找不到工作的现如今，专科毕业也就意味着待业。所以他们就是选择让孩子上学费昂贵的民办大学也不选择专科学校，情况果真如此吗？今天给大家介绍一个引起大家热议的“小龙虾”专科学校。在炎炎的夏季和朋友围坐在一起品尝麻辣鲜香的小龙虾很是惬意，这“小龙虾”还有专科学校？我说你井底之蛙了吧。“小龙虾”专科学校成立于2017年7月，是江汉艺术职业学院成立潜江龙虾学院，下设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业。学制两年。该校是国内首所，也是当时唯一一所开设龙虾专业的学校，引起哗声一片。“小龙虾还有专科学校，专门烤制小龙虾呀”“上课就是吃小龙虾，这专业好……”其实大家都对这所学校不了解。那么两年过去了，这所专科学校的学生毕业的前景如何呢？2019年6月27日，首批“小龙虾学院”的35名学生正式毕业了，人们更关心他们的就业问题。在现在本科生都不好找工作的现如今，这些专科生的就业情况，是大家瞩目的关键所在。根据从江汉艺术职业学院潜江龙虾学院了解到，这35名学生中，11人被成都的餐饮企业“相中”，1人进入北京簋街的一家餐饮企业就业，6人选择自主创业外，其他学生分别在重庆、湖北等地就业。就业率达到100%薪资底薪普遍在6000元至12000元。二尚未毕业的2018届学生也有很多人被提前“预定”。在现如今什么人才才是市场上的“香饽饽”，每年大学的录取率逐年上升，2019年大学的录取率高达90%，人人都有大学上，可是大学一毕业，就开始待业，因为找不到合适的工作，并且很多年轻人自恃上过大学，高不成低不就，都希望得到高薪，然后工作轻松，可世上哪里有那么美的事情。“小龙虾”学院的学生火了起来，就说明目前市场需要的是高端的技能人才，虽然“小龙虾”专业听起来不那么高大上，但是贵在“接地气”，一毕业就能找到工作，收入也很客观。小龙虾就是医学界的“口腔”专业，就算工作不好做，我们自己开店，也赚得盆满钵满。如果你家的孩子高考的分数，哪所本科院校也进不了，你会选择专科吗？像“小龙虾”专科学校，就业率高，待遇也很不错的学校，你会选择吗？首批小龙虾专业生即将毕业，小龙虾专业生来源于我们湖北省潜江市，江汉艺术学院和潜江龙虾学院联合办学，在2017年开设的第一届通过高考统招来培养的复合型人才。是一个新的尝试，希望这一届学生能够学到真正实用的技术，不辜负社会的期望。对于土豆、茶叶葡萄酒等等，现在广大的高校有一个问题摆在学校的面前，就是取消二级学科，这对于这些的培养还是有一定的压力的，学校特别是科研型院校很多优势的二级学科被整合或者被调整。高校培养的人最终还是要走向市场的，特别是职业型院校可以在这些方面进行尝试，不管是什么发展起来了，都需要有专业的人士来解决专业的问题，社会强大的需求要被满足。一个专业的形成需要强大的人才储备，这样才能培育出优秀的人才满足社会需求，潜江小龙虾专业只是一个代表，希望有越来越多的专业被大家认可。相信这几天不少人被网上热传的这则消息给吸引了：小龙虾专业毕业生被一抢而空，而且月薪能达到平均过万。对于小龙虾，国人并不陌生，这可是男女老幼无人不爱的美食，可说到“小龙虾专业”，估计连资深吃货都会一脸懵。别怀疑，国内还真有这么一处地方开设了这么个专业，就在湖北潜江。2017年，湖北潜江的江汉艺术职业学院设立了一个“小龙虾学院”，专门培养小龙虾技能人才。当时设立的专业有两年制烹调工艺与营养、两年制餐饮管理和三年制市场营销。今年，2019年正是两年制专业毕业之期。据消息报道，即将毕业的130多名学生已经都被各单位抢定一空。这个消息一出，在现在这个连大学生找工作都难的环境下，高职生却如此走俏，这无疑是给人打了一剂强心针。很多人纷纷表示想去报考这所学校，但又对这则消息的真实性有所怀疑。消息倒是不容置疑，之所以，龙虾专业的学生还未毕业就被预定一空，这和它的办学模式大有关系。小龙虾专业，从一开设，学校制定的就是“校企合作办学”的模式，学生入学就和学校和用人单位签订“就业三方协议”。且所招收的学生都是湖北籍学员，且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生，这批人中很多都有过龙虾行业的经验，而且有些还从事了很多年，在地方上也小有名气。也就是说，这批学生毕业后或者是由学校和企业联合安排就业，或者是仍回自己原来的单位，根本不用担心毕业后的工作问题，完全可以做到百分百就业。所以，这还未毕业就被“预定一空”，这也是情理之中的事。在这一点上，并不能完全说明这“小龙虾专业”是有多紧俏。至于这“月薪过月”一事，人家也说了，是“平均过万”。你想想，这些学员中有很多已经算是小龙虾行业的资深人员了，这原本收入就不低，这一回炉深造之后，事业更是突飞猛进，这月薪过万自然是不在话下。而对于一些只是学了两年的新手来说，收入肯定就没这么高了。但作为一个在专业学校学过专业技能的人才，总比外面小龙虾行业的新手要技高一筹，工资肯定也是高于同档次人员平均水平的。说实话，小龙虾行业在国内确实也算是个热门行业，但也不是谁都能做的，也不是有技术有知识做了就能赚钱的。关键还在于你能做出什么样。都说三百六十行行行出状元，学什么专业虽然重要，但更重要的是要把专业钻研透。如果光挑了个好专业，学得不够好，那也是很难在行业立足的。但如果你能“干一行爱一行，爱一行精一行”，那么在任何行业你都可以成为那个“有价值”的人。小龙虾行业也一样，想要成为那个“月薪过万”的人，选择这个专业也好，毕业后有工作安排也好，那都只是个基础，关键是在于自己如何把龙虾做出与众不同，从众人中脱颖而出！总结：如果是真的热爱小龙虾这一行业的，本身就有兴趣的，也想在这一行业中做出一番事业的，那这个“小龙虾专业”无疑是一个深造学习的好机会。但如果只是光羡慕人家的“月薪过万”，却懒于钻研的，那进了这个小龙虾学校，也只是混了两年时间，学了点皮毛。毕业后即使给安排了工作，那也只能是拿份普通工资。

5，小龙虾是属什么科目

龙虾（学名：palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。

蜊蛄科

目:十足目亚目:爬行亚目科:蜊蛄科亚科:螯虾亚科

6，什么是小龙虾专业

小龙虾专业其实是一些院校，特别是小龙虾生产大省湖北的一些院校为适应市场需求而设置的围绕小龙虾产业，在烹饪、餐饮等方面培养技能人才的专业方向设立，例如江汉艺术职业学院设立的“小龙虾学院”，专门培养小龙虾技能人才，首批入学的130位学生还没毕业就已经被“预订一空“。为什么会这样呢？一、小龙虾产业有巨大的市场潜力，教育界因此应对是正常的。据2018年农业部发布的小龙虾产业发展报告，目前小龙虾市场需求量缺口高达100万吨，这个需求量与2017年全国消费需求量相当。可见小龙虾产业的巨大市场潜力的巨大。这种情况下，高校设置小龙虾专业，很正常，能培养市场急需的人才，到时就业不愁，总好过培养毕业出来没人要的夕阳产业专业方向的毕业生吧？二、社会上对某些产业有误会，但相信很快会明白过来。社会上有部分人不太理解为什么设置小龙虾专业，在他们心目中只有哪些学术性很强的专业例如土木工程或者专业英语等等，才适合作为大学的专业，其实这是错误的认识，象小龙虾专业这样的职业技术人才，也是国家很需要的，他们毕业后可以专业地从事小龙虾产业各环节的产业链，把餐饮做得更精，把运营做得更好，说不定做出中国小龙虾餐饮业的“米其林”餐厅体系也不是不可能，这对拉动内需，促进消费，促进国家经济发展，都是非常有利的。三、什么样的人适合学习小龙虾专业？首先，是对小龙虾产业感兴趣的人，其次，是打算在小龙虾产业链中特别是小龙虾特色美食、小龙虾餐厅运营和经营等方面发展的人，然后，还是对自己的动手实践能力有信心的人，因为这个专业比较接地气，和哪些钻进故纸堆的传统学术性专业完全不一样，它更多地是研究小龙虾产业的市场，因此，对于有实践精神，敢于在市场开拓和运营等方面挑战自己，而且对小龙虾产业有一定了解，觉得适合作为自己毕业后就业方向的学生而言，是适合的专业。当然，学习都是触类旁通的，当学习了小龙虾专业，毕业后去从事其他行业，也一样有知识基础和能力去适应和挑战。以上就是根据我对小龙虾产业和小龙虾专业的了解提供的参考意见，欢迎评论、分享。

7，小龙虾季节几月到几月

小龙虾3月份上市，5-9月份是它的盛产月份。刚上市的小龙虾个头都不是太大，大都集中在4-8钱/个，一两以上的小龙虾和3钱以下的小龙虾都很少看见。等到五月份大量上市的时候，才会看到个头很大的小龙虾。小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。小龙虾雌雄异体，并且具有较显著的第二性征。可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺，而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔。其次，二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显；第三，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行。在交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹（虾）的纳精囊中，精子在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。

8，小龙虾是海鲜吗

不是小龙虾不是海鲜，因为小龙虾属于淡水虾，不属于深海虾，小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，其食性较杂，生长速度快，适应能力强，且肉质鲜美，广受人们欢迎。海鲜指的是生活在海水里的一些些鱼虾之类的，比如带鱼，皮皮虾，帝王蟹，长脚蟹，生蚝，海贝，鲍鱼等海鲜，生活在海里的才叫海鲜。小龙虾不是海鲜，因为小龙虾属于淡水虾，不属于深海虾，小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，其食性较杂，生长速度快，适应能力强，且肉质鲜美，广受人们欢迎。在养殖小龙虾时，需要选择地势开阔、排水方便的场所，同时也需要为小龙虾提供合适的食物，一般可以使用蛋白含量高的食物喂养小龙虾，并且在后期管理时还需要定期的清理虾池，让小龙虾健康的生长。在后期管理小龙虾时，需要为小龙虾定期的清理虾池。因为小龙虾的粪便在水中发酵会产生有毒气体，适当的清理虾池可以将这些有毒气体释放。如果使用静水养殖小龙虾，需要定期为小龙虾更换水分，以免水质遭受污染，小龙虾无法健康生长。

9，小龙虾怎么吃

1、先吃虾钳，虾钳是从末端开始拧开的，这样方便吃里面的虾肉;2、用手分别拿住虾的虾头以及虾身，轻轻一扭，便可分离二者;3、拧一拧虾尾，方便之后剥虾肉;4、最后拨开虾尾，美味的虾肉就在眼前，赶紧美味的品尝吧。另外，吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃，烹饪之前，需要将小龙虾腹部背面的黑线去掉。可以这样说，小龙虾已经成为全民最喜欢的菜肴了，只要是小龙虾盛产的季节，满大街都可以看到诱人的小龙虾。在吃小龙虾时要怎么吃，消费者也是很关注和在意的：1、先吃虾钳，虾钳是从末端开始拧开的，这样方便吃里面的虾肉;2、用手分别拿住虾的虾头以及虾身，轻轻一扭，便可分离二者;3、拧一拧虾尾，方便之后剥虾肉;4、最后拨开虾尾，美味的虾肉就在眼前，赶紧美味的品尝吧。另外，吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃，烹饪之前，需要将小龙虾腹部背面的黑线去掉，因为这条黑线是小龙虾的肠道，里面是虾的排泄物。吃小龙虾的禁忌1、不能与大量维生素C同食，否则，会生成三价砷严重致死。2、不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食。3、虾子最好别与鸡蛋放在一起吃。4、吃虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。5、龙虾啤酒同吃惹痛风，在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。6、不能和含有鞣酸的水果：如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。7、吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。

10，麻辣小龙虾怎么做啊

烧到3成热用料小龙虾 30个干辣椒鲜麻椒一小把葱 2根姜 4片香叶 4片大蒜 5瓣八角 1个小茴香生抽老抽糖盐白酒蚝油辣酱麻辣小龙虾的做法皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，放入辣椒、八角，加入白糖炒出香味看到小龙虾卷曲后，最后加入适量盐调味、老抽、葱，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟、生抽、蚝油、辣酱等香料放入洗净的小龙虾翻炒均匀然后淋入白酒、姜、小茴香；放入香叶、蒜煸出香味、鲜麻椒

这道菜是属于川菜中的一道，在北京，基本上是与水煮鱼并驾齐趋的一种小吃。我之所以把它称为小吃，原因有二：一、虽然它是道菜，但吃的时候却很像广西吃螺丝那种感觉；二、它跟广西的螺丝也同属于人人都能吃得起，人人都爱吃的东西；北京人也很创意的称为：麻小。这麻小两字一出，就等于把这菜当成了自家人了。可不是么，谁在家里还整个尊敬的某某某称呼啊。我是来北京后才第一次吃上这东西，想想，可能广西也有这种红壳大头的小龙虾买，再及丑鬼这里灌水形势一片大好，不灌怎对得起？（嘿嘿，对吧，版竹）原材料：小龙虾一斤左右，（按各人食量大小，喜爱程度大小，自家锅的大小）可以自定，注意：不能买那种所谓的濑尿虾，一定得要壳厚头大的那种豆瓣酱少许、蒜葺少许、葱段一些（广西叫大葱，非葱花）干红辣椒、花椒适量（依各人口味来定，我是很吃辣，放得狂多）啤酒一罐、料酒少许、鸡精可放可不放做法： 1、先放入小龙虾，可加入少量的精盐，目的是让虾比较入味，用中火炒至壳变赤红，捞起待用； 2、再放油热锅，待油六七分热的时候，放入豆瓣酱、蒜葺、葱段爆香，少时加入花椒、干红辣椒，（此时是最具嗅觉刺激的时候） 3、再倒入啤酒，加适量的水，放入炒干水的小龙虾，中火焖二十分钟，直到龙虾完全进味，就可以起锅了； 4、不要忘记进锅前放点鸡精，会香点点哟！！！

11，凉拌小龙虾的做法步骤图凉拌小龙虾怎么做

材料小龙虾，姜末，蒜末，葱末，辣椒面，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻油，盐，糖，鸡精做法1.清理小龙虾的肠线：用手捏紧小龙虾的头部；2.把小龙虾头盖壳揭去；3.把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；4.右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；5.放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）6.洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。7.凉拌小龙虾做法：小龙虾按上图收拾干净后，彻底沥干水；8.坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；9.第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗；10.趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）；11.拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。小诀窍在调配的过程中，自己用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。

原料：小龙虾调料：姜末，蒜末，葱末，辣椒面，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻油，盐，糖，鸡精清理小龙虾的肠线：1、用手捏紧小龙虾的头部；2、把小龙虾头盖壳揭去；3、把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；4、右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；5、放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）6、洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。凉拌小龙虾做法：1、小龙虾按上图收拾干净后，彻底沥干水；2、坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；3、第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗；4、趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）5、拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。 ** 在调配的过程中，自己用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。