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为什么服务员这么受气,餐饮行业出现服务员用工荒

来源:整理 时间:2022-04-11 14:06:58 编辑:教育知识 手机版

一些KTV服务员每月工资上万,为何离职率那么高?

为什么现在招工好难,特别是餐饮业

我年轻时候,曾经当过一段时间KTV服务员。工资月入上万确实是有,但是不是每个月都有。离职率高也是确实存在,因素还是挺多的。先说说KTV服务员的工资到底有多少?我以前干的都是那种普通的KTV,就是主要以唱歌,喝啤酒为主的。一间小房中房,一晚上消费也就三五百,一间大房,一晚上的消费大多也就两三千左右,很少有超过1万的。

我知道在很多一线城市,有一些高端KTV,酒水消费方面主要是以洋酒为主,像那种一晚上消费几万乃至上10万都是很正常的。但是那种KTV不是大多数,市面上主流的KTV,还是我之前说的那种。KTV服务员的工资构成主要包括3个方面。①工资底薪,大多在两千元左右。②看房提成,每个地区,每家KTV的看房提成是不一样。

我以前干的时候看一间小房,大概是60块钱左右,中房,大房又多点。超大房,大概有将近两百块钱左右。③酒水提成,酒水的提成并不是像大家想象的那样,客人消费越高,提成就越高。也是要看客人怎么消费的。如果客人点啤酒,基本上是没有提成的,因为KTV主要供应的就是啤酒,大多数客人都是点啤酒,所以客人点啤酒,跟你服务员没什么关系。

主要是在洋酒,红酒,香烟,牛奶,这些方面才会有提成。尤其是洋酒,红酒的提成比较高。由服务员的工资构成可以看出,假如是在旺季,服务员一晚上看,两三间房,而且还有客人点洋酒,红酒,那么月入过万的确是可以做得到的。但是如果是在淡季,KTV的开房率不足,有的时候甚至排一晚上,还排不上班,那么一个月领三四千也很正常,所以KTV的服务员虽然是有月入过万的时候,但并不是每个月都能月入过万。

在KTV当服务员,月入过万有多辛苦?之前说过服务员的收入构成,看房数量和酒水提成占了大头。尤其是在非一线城市,大部分客人消费的都是啤酒,所以看房数量就成为了收入的重中之重。一个服务员如果想要月入近万,一个晚上至少要看两间大房。一间大房,至少会有将近20人左右在娱乐,再加上来来回回的,可能人事会达到4.50人次以上。

再加上又是这种抽烟喝酒的场合,经常有人不小心把酒洒在桌子上,地上,瓜子壳磕得到处乱飞,烟头满地乱扔,甚至还会吐在茶几上。光是维持包房内的卫生,擦桌子,扫地,拖地,一晚上就得弄十几次。还有包厢内的厕所也是重灾区,很多人会到厕所里面吐,并且吐得满地都是,连站的地方都没有,你想想,多恶心。期间还要无数次给客人下单,抬酒进包房,跑腿(如客人需要热茶,需要热毛巾,话筒坏了,等各项需求)总之一句话,KTV服务员想赚1万块钱非常难,非常辛苦。

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