在蛋糕中加入柠檬碎，利用分蛋法制作的蛋糕叫做“柠檬戚风蛋糕”。以我的经验，做蛋糕加入柠檬碎有以下三大好处。第一，为蛋糕增加柠檬的清香风味第二，增加蛋糕的弹性令蛋糕体更加膨松柔软，口感更加绵软。柠檬挤出柠檬汁、擦出柠檬皮屑。除了放柠檬汁去腥味，我发现用白醋也可以！原理大概就是都很酸，能去腥！所以，一般我买柠檬比较少，都是用的白醋去腥！白醋更方便！每次做蛋糕的时候滴几滴到蛋白里就可以了！非常好用，屡试屡爽！蛋糕和蛋糕杯原理都一样，换个工具而已。
柠檬蛋糕怎么做？
“学厨的柠檬造型蛋糕模具，做出的柠檬造型非常可爱，只需要稍微点缀一下，不仅可口还很赏心悦目。蛋糕口感酸酸甜甜的，我很喜欢。”用料主料低筋面粉50克鸡蛋4个柠檬1个黄油30克白糖30克辅料柠檬皮适量柠檬味巧克力100克柠檬蛋糕的做法1.准备材料。柠檬挤出柠檬汁、擦出柠檬皮屑。烤箱180度预热。2.黄油和柠檬汁隔水加热至黄油融化。
3.鸡蛋和白糖放入盆里，隔水加热至用手摸着温温的。4.用打蛋器打发至挑起蛋糊有尖角、不会滴落的状态。5.蛋糊里加入过筛的面粉，轻轻快速的拌匀。6.加热好的黄油里，倒入少许的面糊，拌匀。再倒入蛋糊里。快速切拌匀。7.拌好的面糊，倒入模具中，放入烤箱中层。上下火180度烤12分钟。8.烤好以后，将蛋糕取出晾凉。
青柠檬蛋糕怎么制作？
大家好，我是美食分享屋，很高兴回答您的问题，下面我分享一下青柠檬蛋糕的简单做法：【材料准备】1个鸡蛋35克糖10克蜂蜜35克蛋糕粉15克杏仁粉30克无盐黄油柠檬皮1/2茶匙柠檬汁50克糖粉10克柠檬汁【制作步骤】1、用盐将柠檬皮洗净，然后把柠檬皮刷碎，果肉榨汁备用。2、隔开水融化30克无盐黄油。3、碗里打入1个鸡蛋加入35克糖和10克蜂蜜混合搅拌均匀。
4、将鸡蛋液隔开水加热至约35℃，将其从热水中取出并混合搅拌直至变白。5、用面粉筛筛入35克蛋糕粉，15克杏仁粉混合搅拌均匀。6、加入30克融化的黄油混合搅拌均匀。7、加入柠檬皮和3克柠檬汁搅拌成面糊状。8、将喷油撒在蛋糕模具上，然后将面糊倒入模具中。9、放进预热好的180°C烤箱中烘烤10-12分钟。
做蛋糕为什么要放柠檬碎？
您好！我是祥哥，很高兴能为您解答。在蛋糕中加入柠檬碎，利用分蛋法制作的蛋糕叫做“柠檬戚风蛋糕”。以我的经验，做蛋糕加入柠檬碎有以下三大好处。第一，为蛋糕增加柠檬的清香风味第二，增加蛋糕的弹性令蛋糕体更加膨松柔软，口感更加绵软。第三，在打发蛋白时挤进几滴柠檬汁可以令蛋白更容易打发。希望我的回答可以帮助到您，谢谢！。
蔓越梅蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？我们先说说滴柠檬汁是为了什么！？滴柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味儿，有些人不喜欢鸡蛋的腥味儿，蛋糕师发现放了柠檬汁后，做出的蛋糕就不腥了，很好吃。所以就把放柠檬汁这道工序加到里面。除了放柠檬汁去腥味，我发现用白醋也可以！原理大概就是都很酸，能去腥！所以，一般我买柠檬比较少，都是用的白醋去腥！白醋更方便！每次做蛋糕的时候滴几滴到蛋白里就可以了！非常好用，屡试屡爽！蛋糕和蛋糕杯原理都一样，换个工具而已。
总结：如果对鸡蛋腥味没有特别介意的，不放柠檬汁和白醋都行！如果比较不喜欢这个腥味就放柠檬汁或白醋去腥！当然，放了柠檬汁或白醋去腥的肯定更好吃！我更推荐白醋去腥，柠檬汁一般滴几滴就可以了，切开一个，有时候会浪费很多柠檬。我是米粒妈妈，喜欢研究美食，每天更新一款美食，喜欢可以关注我哦！总有一款适合你。[呲牙][可爱][爱慕]。
