“立夏饭”是哪里的美食？怎么做呢？
“立夏饭”是哪里的美食？怎么做呢？大家好，我是麟大官人，我的回答是：先来说说“立夏饭”的由来，立夏饭最初是在古代民间流行起来的，主要是古代汉族人民在立夏当日特意给孩童烧制所得的饭，他们认为这样做可以有效的让自己的孩童在夏季当中不再中暑，还能有效的驱除各种病灾。而制作立夏饭方面，最初是用到“雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜搭配上米饭”共计五种食材烹饪煮制而成，因为含有五种食材，也叫“五色饭”，并且还有着“五谷丰登”之寓意，认为吃了这样的五色饭的人就可以一年到头都身体健康、万事顺心。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。立夏饭的具体习俗形式是什么？“立夏饭”——又叫“烧夏夏饭”，是古代汉族给儿童在立夏日特意烧制的饭，目前在湘江杭州地区比较流行，立夏饭的具体习俗形式就是——在每逢立夏日的前一天，让孩子们去向邻居各家各户讨得米粒一碗，这样的米又被叫做“兜夏夏米”，然后再去挖一些笋，摸一些蚕豆，搭配上一点蒜苗，一同在露天下进行煮饭，在饭上方一些青梅和樱桃等小果，然后再分送给之前给米的人家，每家一小碗，认为吃完以后就能防止中暑、驱除各种病痛灾害。
立夏为什么还要吃蛋？立夏除了要吃立夏饭以外，立夏还有着“立夏必吃蛋”的习俗，具体习俗形式为——不管是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，只要是到了立夏当日，几乎任何可以食用的蛋类，都需要进行烹饪食用，可以水煮着直接吃，也可以煮完蘸碟吃，这样做当然不是因为水煮蛋有多么好吃，而是因为“蛋趋于圆，是一种团圆”，蕴含着一家团圆美满的意思，认为立夏一家人吃蛋可以让一家人一直团团圆圆，阖家欢乐，幸福美满。
其实立夏还有着“立夏称人”的习俗，具体形式就是——大家在立夏当天称一下自己的体重，据说这样做可以让自己在整个夏季都身心健康、不怕夏季的炎热，而且也不会因为任何劳累而身形消瘦。好了，一口气说完了立夏饭、立夏吃蛋和立夏称人所有立夏习俗的历史由来之后，下面就来教教大家立夏饭该怎么做吧，因为食材方面的相对苛刻，现在的立夏饭并不会像古时那么的讲究，现在的立夏饭一般主要是用到“糯米、大米、咸肉、豌豆、香菇”这五种相对易得的食材制作而成，不过在味道和营养方面也都同样特别的好吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【“立夏饭”的美味正确做法】——特点：色泽诱人、香味浓郁、口感鲜香美味、好吃不腻、做法简单、一看就会。【主料】：糯米150克、大米150克【配料】：咸肉100克、干香菇3个、新鲜豌豆100克【调料】：水、食用油、蚝油、食盐适量——【开始烹饪】——第一步“浸泡米粒”：所有食材都准备好以后，取一口饭锅，将糯米150克和大米150克一同加入水内，加入清水浸泡半个小时，备用（这一步必不可少，后面解释）。
第二步“浸泡香菇”：同时再取一干净小碗，将准备好的干香菇3个用清水冲洗去除表面灰尘，然后加入碗内，并加入30度左右的足量温水，同样浸泡半个小时，备用（能买到新鲜香菇也可以直接用新鲜香菇，此步则可省去）。第三步“处理食材”：浸泡米粒的同时，我们可以来处理一下食材，先将准备好的咸肉100克洗净，改刀切成小肉丁，将新鲜豌豆100克用清水冲洗干净沥干水分装盘备用。
第四步“加水加肉”：待浸泡好糯米大米以后，将饭锅内泡好的米水倒出不用，加入干净的足量清水没过米面高出半个大拇指左右高度，然后将切好的咸肉肉丁全部倒入饭锅米粒表面（注意，咸肉一定要先单独加入米内一同煮制，而且加入肉丁后，水量还需要高出肉丁至少1厘米左右）。第五步“按键煮饭”：关盖，选择标准的“煮饭按键”直接进行煮饭（大约煮20分钟左右）。
第六步“搅拌出香”：煮好以后，将煮好的米饭和表面的咸肉搅在一起搅拌均匀，此时可以闻到明显的肉香和米饭香味，搅匀备用。第七步“煸炒香菇”：将泡好的香菇沥干水分同样改刀切成香菇丁，起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的香菇丁快速进行煸炒炒出香味（注意，配料中的香菇和豌豆都一定需要炒制，不能直接加入米饭内一同煮制，后面解释）。
