第八步“翻炒调味”：炒出香味后，将洗好的新鲜豌豆也全部倒人锅内一同快速翻炒炒匀，炒出香味后下入100毫升左右的清水，关盖中火焖煮至豌豆煮熟，转大火快炒收一下汁，同时下入适量的食盐和一勺蚝油给香菇和豌豆调味（注意，炒好豌豆和香菇以后就要马上进行调味，不能等加入饭后才调味，后面解释）。第九步“下饭炒匀”：稍微炒几下炒匀入味后，转小火倒入之前煮好的所有咸肉和米饭，一同快速翻炒炒匀，炒至饭菜混合均匀且出香味后，关火全部盛出，静置自然放凉一会儿，备用。
第十步“捏成饭团”：待炒好的米饭稍微晾凉至不烫手状态时，戴上一次性手套将米饭捏成一个个大饭团，立夏饭即成，装碗分发给你的孩子们吃吧，还可以搭配煮鸡蛋和喜欢喝的汤一同食用，避免口干噎着。出品图：这样一道色泽诱人、鲜香美味、营养好吃的立夏饭就做好了，看着是不是很有食欲呢？——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么立夏饭要用大米加糯米搭配来做米饭？——（立夏饭“口感适口、粘度适中、寓意完整”的关键一步）答：..........这个问题问的很好，这里用大米加糯米来煮饭其实是有两个目的，一是保证“五谷丰登”的寓意，二是可以保证饭团的口感和粘性。
理由：首先，本身做立夏饭是肯定要用到糯米的，因为糯米的寓意更好且粘度更高，是捏好饭团定型必备的米粒，不过，如果做立夏饭就单纯的用糯米又会显得过于腻口，因为纯用糯米做的米饭吃着太粘，不但特别容易腻口，而且和其他食材炒在一起也会很容易粘锅，导致立夏饭做的很失败；而如果在这里选择搭配同样比例的大米混合煮制，那么煮好的米饭相对就会口感更为适口，且粘性适中，可以很好的捏成饭团且不容易炒至粘锅糊锅，并且，本身食材内除掉大米就只有“咸肉、豌豆、糯米、香菇”四种食材，光作为“五谷丰登”这一点寓意来看，也少了一味食材，所以加入大米还能很好的填补这一寓意上的空缺，可谓是一举两得。
2、为什么大米和糯米要先用清水浸泡半个小时？——（立夏饭“软糯适中、味道鲜美、粘性适中”的关键一步）答：..........这里也是非常关键的一点，主要是为了增加煮好的米饭内的水分，保证后续炒出来的米饭粘性适中，口感美味。理由：本身如果直接把大米和糯米用清水煮出来，虽然同样可以煮的比较合适，但是后续米饭还需要和配菜一同炒制，所以这样的米饭水分就会显得不足，很容易炒干粘锅，并且炒干的米饭后续也难以捏成饭团，影响成品效果，口感上也会偏硬，导致出现一系列的连锁反应，所以这里一定是不能直接煮制，那么为什么加水浸泡了就可以？因为先把大米糯米用清水浸泡半小时，大米和糯米可以提前吃入充足的水分，所以后续进行煮饭时煮出来的米饭也会更加饱满软糯，水分充足，也能很好的进行炒制且不易粘锅，最后炒好的米饭水分适中，软糯鲜香，美味可口，所以这里大家一定要先把大米糯米浸泡半个小时再煮。
3、为什么咸肉要和米饭一起煮而其他配菜不用？——（立夏饭“香浓诱人”的关键一步）答：..........这个问题问的非常的关键，这里咸肉一定要先加入米饭内一同煮制，而其他配菜不需要加入。理由：本身咸肉类似腊肉，主要也是用食盐腌制制作而成，香味同样比较充足且浓郁，将这样的咸肉直接加入米内一同煮制，煮好的米饭可以完整的吃入咸肉的浓香和一定的咸味，从而米饭可以煮的特别的“香浓诱人”！那么为什么别的配料不能一起加入呢？其实也不是不能加入，因为古代做法确实就是“一锅煮”，不过通过多次烹饪试验后，得出的结果是配菜还是不能加入米饭内，还是先单独炒制调味在炒匀吃着更加鲜香自然，美味可口，为什么？因为如果将豌豆和香菇也一同加入饭内煮制，香菇和豌豆都会被煮的太软，本身的鲜香味道会低上很多，再加上本身豌豆和香菇都没有调味也没有油炒过，所以香味就会更加偏淡，即使是煮好以后再进行调味也没有任何效果，吃着口感发软香味全无，味道很差，而如果将香菇和豌豆都单独用油炒出香味，并进行调味，那么香菇和豌豆可以保持很好的原本鲜香且不会被炒软炒烂，最好和米饭一同炒匀后，香菇和豌豆的口感也会更加自然鲜美且更为突出，整体吃着层次感也会更好，效果会好很多。
