具体看来，总融资近20亿的和府捞面当下已开出300多家门店，20亿对300家，这是一个弹药充足的故事，任何资本投任何品牌，它们无非考虑品牌方当下的可见价值和未来的成长性，早在2020年就有第三方提出和府捞面可能会成长为“中国的麦当劳”。值得一提的是，遇见小面创始人宋奇早前就曾任职于麦当劳，遇见小面在落地之初就明确了要做“中国麦当劳”的发展愿景，在今年4月，遇见小面也开出了第100家门店。
遇见小面与和府捞面都属于百店级别，正往千店、万店的体量发展，问题是：谁才有可能达到、甚至超越这个目标？且回到资本与品牌方共同的远景方面，300多家门店、融资近20亿、人均60元的和府捞面与100多家门店、融资不到5亿、人均30元的遇见小面，它们谁才真正具有“中国麦当劳”的潜能？同位于面条赛道，谁会成为真正的面条之王？这就是筷玩思维本篇文章要讨论的问题。
捞面和小面凭什么比拉面更值得关注？为什么是和府捞面和遇见小面？2021年获得融资的面馆品牌并不少，要分析谁的潜力更大，为什么不是拉面们而是捞面和小面？餐宝典研究院发布了2021年餐饮年份全景报告，在面食品类，和府捞面和遇见小面以绝对的指数优势位居榜首。位居榜首，或许这本身就是一个好的答案，事实上，除了头部，和府捞面与遇见小面还有系列可比性。
1)、只有头部，才能拿到论道的门票虽说大风起于青萍之末、巨浪成于微澜之间，但也不是所有的青萍之末和微澜之间都会诞生滔天之相，出身、能力、机遇缺一不可，所以说，与其望草莽，不如观山海，发展中的头部品牌确实是最客观的评估标准，当然，这仅仅是其一。其二在于时机，古人讲时也，运也，命也。和府捞面在2013年的江苏如皋开出第一家店，遇见小面在2014年创立于广州。
这个时期恰好是从传统餐饮到新餐饮的转型前夜，资本也是在这时候有了进入餐饮业的实例。公开信息可见，两方获得融资的时间也较为接近。2014年6月，遇见小面拿到了300万的天使轮融资，和府捞面则于2015年10月完成了3000万的A轮。我们可以看到，和府捞面和遇见小面同属面条赛道，它们不仅位于同一个餐饮发展周期，更处于同一个资本周期，这就是同位诞生的可比性。
此后，和府捞面一共拿了6轮融资，至今开了300多家门店，发展了系列如和府小面小酒的第二副牌；遇见小面则宣布了5轮融资，开出了100多家门店，但其至今只专注于“遇见小面”这一个品牌。其三在于人和，从资本属性来看，和府捞面拿的是腾讯投资、众为资本等非餐饮资本、互联网资本、跨行业投资资本，再者，和府捞面创始人本身也是非餐饮人，属于跨行进入餐饮业。
