山西最好吃的面食是什么？
山西十大美味家常面食！你吃过几个呢？小编暑假期间在山西度过，首先就注意到了，这边的人啊，特别喜欢面食，当然这边的面也特别的好吃，说几个小编觉得很好吃的家常面吧！1，手擀面要说吃面，山西人吃得最多的应该是手擀面吧，至少我是，因为每家的妈妈似乎都会，而且妈妈做的手擀面实在太好吃了！根据吃法的不同，可以拌菜，或浇卤，或炒，或焖，不管哪一种，都是那么好吃，让人回味无穷。
2，刀削面刀削面全凭刀削，因此得名，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出。刀削面一般是浇卤或者炒着吃的。3，猫耳朵因形似猫耳，故名猫耳朵。下锅煮熟，捞出，浇上臊子或者炒着吃，都特别好吃。4，饸饹面把和好的面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。
当地人开玩笑说，曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。常常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。5，剔尖面剔尖又称拨鱼，简单说就是“用筷子拨出的面条”。配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。6，抿尖面做法7，擦尖面擦尖”也是要借助工具才能制作的面食，其工具称之为“擦子”。
和抿压面有点像，小编没有图片，不能供大家欣赏了。8，揪片儿9，拉条面10，剪刀面剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。说起山西的面食文化，可真称的上是“博大精深”，以上罗列的只是家常吃的面食主食，还有街头小吃灌肠，碗秃，凉粉，莜面，栲栳栳等等，甚至在不同的地方还流传有独特的面食手艺。
中国评出了有十大面条，说说看大家最喜欢吃什么面？
饮食是一种习惯，也是一种文化，不同区域，不同地方，不同文化，有着不同的饮食习惯，全国面食评比，只是一个活动而已，我想以面食为主的北方各省市都有自己的主打面食，对全国评选出的十大面条，都有自己的看法，我是新疆的，特别喜欢面食，尤其是面条系列，全国各地的面条基本上都吃过了，而且被评选出的十大面条，我们新疆各个地方也都有，和相应内地的味道也差不多，但在我们新疆，这十大面条都没法和我们新疆的拉条子相比，一是价格，这十大面条的价格都远远低于新疆的拉条子，二是销售量，新疆各地的面馆拉条子面馆占到九成以上，其他面馆只能占到一成，就这样拉条子面馆几乎都是客满为患，而其他面馆就非常一般了，为什么会出现这种结果，一是饮食习惯，二是拉条子拌面确实好吃，大部分内地到新疆的游客也是这么认为的，我就不明白了，内地的美食专家是怎么评的？不过，新疆人看了十大面条的评比结果后，都会笑出声的，为什么？不用猜，你也会知道的！。
