亲力亲为厨师开店，自认为自己做过厨师，对厨房很熟悉。何况我搞厨师管理，那些厨师的水平不如我，他们都是师传，不会变通。我家表弟就曾是开饭店的，店里有个大厨住家离饭店也就是一站地的功夫，他父母、妻子、孩子每天一到6点多钟就来饭店吃饭。
厨师应该怎样开饭店？
我刚创业一年，开的90多平方的川菜店。首先，我要问你，Are you ready？ 你真的准备好了吗？那么你准备好了，我们进入正题。第一步，你要明确你要做的产品，也就是我们说的菜系！我们厨师都有自己的拿手菜，也就是招牌，然后确定好自己是自己投资呢，还是跟其他人一起做呢，我本人都经历过，在这里推荐自己做，资金自己掌控比较顺当，两个人容易为了一点小钱心生疑虑 到时候都不好看！ 第二步，就是根据自己的资金去找门面了，寸土寸金的地方当然会好做一点，初次创业，直接找人家装修好的店，千万不要去涉及装修，设计 消防 等一系列的大问题，这样有可能会让你打退堂鼓。
等以后有经验了，有实力了在去亲身弄这些，厨师自己开饭店，所有的东西都要亲力亲为，例如我：刚开始创业，从早上买菜，洗菜，杀鱼 片鱼片 吊高汤 蒸米饭 拖地 收台 搞卫生 ，全部都是一个人做。遇到高峰期就特别傻眼，根本忙不过来，所以你做多大的店 一定要把人员分配好。一人可以多职位，餐饮工作者都是一身多职的。
第三步，俗话说 完事开头难，我给你一些刚开始的流程。首先是采购。供菜的，供酒水的，供饮料的，供调料的，酒店用品的，如果你人员紧张 前期一定要去菜场把这些供货商定好，现在他们都配送服务的，前面你可以省出很多时间去磨合这个店！ 一定要切记！切记！切记！ 因为大批量的采购他们给的都是最低价，就算不是最低，也比自己去买要方便，以后理顺了，在慢慢的更换都没问题的！ 这一步最重要！ 第四步，就是跟店里的东西磨合了，这个大家都知道，设备啊，人员配合啊这些都需要磨合！第五步，还是回归到开始，一定好准备好，准备好，准备好，因为这个行业是个起早贪黑的行业，自己创业 更是一样，没有节假日，没有休息，全年365天，每天24小时随时待命。
餐饮创业，与厨师合伙开店怎么分配股权？
很高兴能回答你这个问题！我干餐饮13年了见证了很多合伙开店的案例，我来为你分析一下，我感觉还是比较有发言权的！送你一句忠告:尽可能不要去合伙，合伙的结果都不会太好，在餐饮合伙创业中！但是也有个例会好的，什么东西都有特定下来场合和情况对吧！为什么不建议合伙的原因:1.合伙做不好的话，相互埋怨2.合伙做生意从不同的立场出发，意见也会出现分歧！3.都觉的自己是对的4.都想把控权利5.都觉得自己是多付出的一方，不公平先聊这么多！如果迫不得已为了某种情况必须要合伙的话一定要有以下背景:1.出资比例2.是否参与经营权3.股权占比不得超过你的占比，如果是两个人不得超过40%4.不得参与决策，一定要一个人说了算5.先谈好撤出条件6.以什么形式参股也就这么多吧！最好别合伙，如果合伙最好是亲人，或者志同道合的朋友，或者有资源但不参与决策者！加油吧。
