5、生鲜蔬果周转期短，陈列时更要确保先进先出的原则。例如补货时要将旧货翻到上层，新货放置下层，将先进的货先卖完才能避免商品的变质和损失。 6、陈列时要考虑到不同生鲜蔬果的特性，采用不同的方式陈列。例如有的商品不耐压，陈列时不可堆放;有的商品容易在挑选时滚落，摆放时可搭配上藤框;有的商品周转率低，则需陈列在保鲜柜中，尽可能的避免损耗。
7、将低价和特价的商品摆放在店内最显眼的地方，或分散陈列在客流量较大的区域，时刻刺激顾客冲动消费。 四、做好存储，延长商品的保鲜期 1、生鲜便利店想要减少损失成本，如何使商品保鲜的更久是关键。生鲜商品不适宜直接陈列在常规的便利店货架上，一般采用专门陈列蔬果的蔬果货架，其层板留有空隙，更加通风透气，可以延缓蔬果变质。
2、在店内配置几台小型雾化机，有效防止蔬果水分流失;如果没有雾化机则可以采用定时洒水的方式保鲜，尤其是在北方等干燥的环境下，定期给蔬果补充水分可以防止产品失去鲜艳的色泽。 3、给店铺添设冰箱或冷柜，将易腐烂变质、周转率低、进价昂贵的商品，如鱼肉类、进口水果等放在冷柜里储存保鲜，增加存储的时间。 4、用保鲜膜或塑料袋包装的生鲜商品，要在外包装上扎几个小孔，生鲜蔬果持续的呼吸作用会使包装袋内水汽堆积，反而加速商品的腐烂。
五、强化购物体验，突出特色 1、利用口碑宣传，在周围商圈形成固定的、持续性的客源，留给消费者诚信和高品质的店铺形象。 2、及时处理过期了的商品，定时对陈列出的商品进行质检，不要让枯枝烂叶影响了店铺整体的美观。 3、腐烂变质的生鲜蔬果容易产生异味、吸引蚊虫，定时给店内通风驱虫，保持生鲜便利店店铺的空气清新，才能增加顾客的停留选购时间。
如何改善乡镇集市上的便利店经营模式？
现在的农村乡镇集市上的便利店，我们这里都是超市模式了，小百货，食品，蔬菜，水果各种各样。便利店现在都是连锁店模式，我们镇上有一家自己开的便利店，也是镇上唯一一家大超市，所以利润相当好。一开始只经营蔬菜，水果还有小百货，食品，做的很火，然后加大规模现在又做起了服装，鞋子，然后有地方往外出租，吸引资金然后利用便利店的知名度卖东西，有些小吃，还有金银珠宝都是别人租的柜台，这是我们镇上现在的经营模式。
便利店不管怎么改善首先你必须保证货品的质量，然后就是农村人们也很少注意的一点，便利店，超市的卫生，是否干净整洁，如果能做到这一点，让人们一进去就觉得特别舒适的感觉，不管是商品摆放还是卫生整洁，还是售货员的礼仪态度都能给便利店一个好的形象。而且要根据农村当地的消费水平定位，农村都是面朝黄土背朝天的农民。
