农村食用菌的种植，前景是很好的，可谓广阔。▪食用菌的种植，相对于其他产业，投入小，见效快，回报快，加上目前政府对农业产业倾斜的政策利好，食用菌的种植应该是致富的好项目。食用菌的种植，前景尽管很好，但如何进行种植操作，才能使种植高产，使种植者在这么好的产业中取得好的收益呢？★本人认为最起码要做到以下几点。
种植香菇的前景如何？
我们这里湖北随州的，种植香菇已经有很多年了，我觉得前景挺不错的，我们这里是一条龙服务，种植收购，出口一条龙服务，去年的行情挺不错的，板菇都有二十多一斤，花点三十多到六十不等，春栽还卖过一百多一斤的都有，我们这里种香菇分春栽和秋栽，秋栽的香菇称之为冬菇，跟市面上有些香菇是不一样的，我们只要种出来不怕没销路，香菇种的好不好也很技术有很大的关系，会种香菇的种出来的香菇肉头后，口感好，全部都是花菇，花菇行情好价钱高自然就多卖钱了，不会种的种出来的都是板菇，口感差卖相不好，价钱也上不上去，所以就收入不好喽，我们这里种个一万多袋的一年都能搞个十几二十万吧！忙半年的时间左右。
食用菌的发展前景怎么样？
食用菌的发展前景食用菌风味独特，营养丰富，既有食用功能又能保健。食用菌生产具有“不与农挣时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，比种植业占地少、用水少，比养殖业投资小、周期短、见效快”等特点，为农业资源利用，实现农林牧渔立体种养良性循环打下良好基础。食用菌产业是现代有机农业和特色农业的典范，以其独特的生产优势，市场优势，劳动密集和资源密集的行业优势，促进农业可持续发展的生态优势及其美味、保健、绿色、安全为特点的产品优势。
经济效益高食用菌生产有低投入，高产出，见效快等优势，现已成为广大农民群众增收致富的一大产业。从事食用菌种植的农户们，或是通过此将生产，脱掉了贫困的帽子，或是在增收致富道路上又找到了新的途径。另外，各种食用菌系列深加工产品，不仅可提高食用菌的利用率，而且大幅度的增值，从而提高经济效益。市场广阔随着世界经济的发展，人民生活水平和科学文化认识水平的提高，对食用菌的需求会越来越大。
经济的发展总伴随着食物结构的改变，营养学家提倡科学的饮食结构应是“荤-素-菌”搭配。欧美不少国家，把人均食用菌的消费量当作衡量生活水平的标准。从中国食用菌协会了解到：随着人们生活水平的提高，从2000年开始，我国国内居民使用均消费量逐年增加，平均年增长31.8%。2007年，我国人均使用均消费量已近十千克，超出世界平均水平3.6倍，是世界第一食用菌消费大国。
