主营咖啡和甜点的85度C也在选址上颇有心得。最初它靠低价且紧贴星巴克开店的选址策略在台湾一度超过星巴克。后来打开大陆市场后，85度C发现它的甜点十分受欢迎，于是利用甜点的外带属性改变选址策略，不仅仅在商圈，还在车站、路边岔路口、社区住宅楼等地段租下小面积的门店。因此，选址前找准自己的目标顾客群体便能保证运营的大方向，而要想有更多的客流量、创造更高的营收，需根据自身品牌定位以及运营中的变化，及时调整创新，唯如此，才能抢夺更多客流量。
餐饮选址有哪些注意事项？
感谢头条君邀请做答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！问题所问：‘’餐馆选址应该考虑哪些具体问题？‘’首先要明确①‘’餐饮选址的本质‘’是什么？其次是明确②‘’餐饮选址与餐饮经营的关系‘’是什么？以上两项是‘’餐饮经营‘’的根基！至于③‘’餐馆选址应考虑的具体问题‘’只是以第①第②为前提基础上的延伸（按图索骥）而已！分述如下：①‘’餐饮选址的本质‘’在于‘’所从事的餐饮所提供的产品（服务）与区域消费群体需求的契合度‘’！首先要确定餐饮‘’业种‘’所服务的重点目标客层（商业写字楼区域：白领。
老城区：家庭顾客。商业中心：情侣／外地游客。政府行政职能区域：上班族）。其次，要体现以下因素！具体包括：1、便利性（选址距离目标顾客的远近）：同样的餐饮出品（服务）与竞对（同业种）相比，能更快捷送达（臂如：外卖业态），能节约顾客的就餐消费时间（臂如：社会餐饮业种中的‘’明厨亮灶‘’。充足的停车位）！2、差异性（选址物业的类型）：同样的餐饮出品（服务），在‘’用餐体验‘’、‘’服务流程‘’、‘’用餐成本‘’（经济支出／时间支出）均能符合区域顾客的需求！举例：商业区域顾客（上班族）的用餐需求（选址最好就在商业写字楼内，交通便利，不用等候电梯。
中餐：时间不能太长，价格不能过高。晚餐：适宜商务洽谈的就餐环境，最好有包间）。 ②‘’餐饮选址与餐饮经营的关系‘’本质在于‘’市场需求的大小（容量）‘’（能保证餐饮经营的收支平衡以及留存，最终获得盈利）！ 首先，‘’市场需求‘’的大小包括：‘’容量‘’／‘’存量‘’／‘’增量‘’／‘’流量‘’这四个纬度！ 其次，这四者的关系是：容量=存量 增量 流量！ 选址时，这四个纬度关系是如何呢？！ 首先观测‘’存量‘’（如果周边没有任何一家与你所选‘’业种‘’相同或相似的同业，那你就需要反思‘’此处是否适合‘’！）绝不会存在‘’你选址眼光独到，其它人不如你‘’的情况！ 其次是观察‘’增量‘’！这里特别要注意‘’老城区‘’！如果周边有‘’菜市场‘’以及‘连锁’药房‘’！基本可以判定‘’此处不宜选址‘’（中老年顾客的消费特征以及生活习惯不会给餐饮业带来更多现金流）！ 最后是观察‘’流量‘’！现在绝大部分创业者很重视‘’流量‘’！当然，他们所理解的大部分均属于‘’网络‘’范畴。
