聊天当中还或是不经意地会问你来过几次，感觉如何。有 几次我甚至臆想，难道这位擦鞋的是隐身“老板”。真是“好火锅自己会说话”，好企业员工会说话。一个摊子“老板”、一位擦鞋师傅。一个是“老板”的缩影，一位是员工代表。摊子老板如不给自己套上惦记客人的紧箍咒，任凭伙计，是不会记得半年多未光顾的“爱吃茴香馅儿”的主儿；一个擦鞋员工如果如果不认为他的企业值得夸赞，也不会那么随意间的有意“聊天”。
做小吃生意，有什么营销技巧和方法？
做小吃生意是一件很辛苦和细致的活，但是利润还是很大的，是典型的“本小利大"的生意。本人也做过一段时间的小吃生意，但不是把小吃摊开在繁华的商超里面的那种，而是开在外面的很平常的传统小吃摊；虽然规模较小，投资也不过两千，但是生意也还不错，日营业额七到八百，月收入万元左右。只是因为大辛苦，没干多久就又干回了水果生意这个老本行。
虽然，从业时间不长，却也积累了许多的经验，借此机会分亨一下吧。我认为，做小吃生意必需注意以下几点：一，要掌握小吃的最佳销售时间。最佳的销售时间是下午的四点到第二天凌晨的四点。因为，很多人把小吃作宵夜吃。二，要掌握吃小吃的最佳消费人群。最佳的消费人群是：小孩，学生，年轻人。三，要找一个最佳的销售位置。比如：学校门口，网吧附近，宾馆、娱乐设施多而齐的地方，车站附近，繁华商业圈的核心地带，小区群中的交通要道口等。
四，要保证摊点的干净，卫生，新鲜。让顾客有吃得放心的感觉。五，要保证小吃的品种齐全，荤素搭配，价格有高有低。既能使舍得花钱的顾客吃得好，也能使囊中羞涩的顾客吃得饱。六，要保证小吃的品种，式样，口味，制作方式等都具有能吸引回头客的特色，而且价格还要适中。七，做小吃生意也是靠提高销售量来赚取更高的利润的，因为，有些成本可能每天都是固定的，比如：准备的火炉子，配好的调料，做好的小吃未成品等，如果不能在当天卖完，就可能白白的浪费掉，尤其是在高温的夏天。
如何能把自己的小吃店做得每天生意爆满？
我开小吃店十年啦，现在生意差些，前几年那可是天天爆满，用生意火爆一点不过，每当饭点吃饭用打扙形容一点不过，只有五张桌子，一年纯赚三十万，而且那时素菜才八元，但是人很累。做生意尤其是做小吃店的生意，必须先做人，有一颗感恩的心，别人来你家吃饭是照顾你生意的，所以你就一定要用心做，要买最新鲜的菜，鱼必须是活鱼，肉必须是好肉，别把顾客当傻子，鱼肉不新鲜老吃的人都吃得出来，别以为多放调料都能混过去，时间久了口碑也就出来了，生意好的时候人很累，这时千万别大意，要认真炒好每个菜，网上说的做什么活动买一送一呀，打折呀全扯淡，只有菜品质量才是好生意的保证:当然老板要有亲和感，和顾客打成一片，只有这样来吃饭的人觉得你做菜做的好吃，老板又实在才会成为回头客，生意自然火爆了。
