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与步步高超市合作,步步高超市供应链系统

来源:整理 时间:2022-04-07 17:08:20 编辑:手机 手机版

事实上就是社区超市辐射的商圈客流减少了,在这个情况下,超市如果要保持盈利能力不变,只有提高客单价,也就是经营好顾客创造顾客价值,但这个没有好的选品力、供应链和系统运营能力不容易做到,甚至永远做不到。流量的本质是流量成本,流量减少后获取顾客的成本增加了,这样社区超市1000平米的面积有不少就没用了。而且房租是一种固定成本,无论盈亏平衡点如何变化,变动成本如何调整,超市面积不变房租基本不变。

可见,社区超市是否缩小面积,先要确认是否有些面积没用了再做决定。二、周边顾客需求的变化,是否使超市满足不了需求超市因为面积较大和品类齐全,满足的是平均化消费需求,也就是大众消费需求。然而无论是同业竞争,还是外卖到家和社交零售渠道,超市内的大部分商品都可以买到,而且更方便和高效。更为关键的是消费需求变了,随着中产群体、年轻群体和独身主义者的出现,他们的注意力已不在超市。

事实上顾客需求的变化不只是商品需求的问题,还体现在不同业态上。比如仓储会员店为中产家庭服务,大包装和高性价比都与低价模式的超市不同。新消费品牌多在便利店销售,可堂食的盒马先生满足白领和年轻人,社区便利店解决了个体一日五餐的需求,生鲜电商的预制菜提供了家庭聚餐解决方案。社区超市自己要衡量一下,所服务的社区消费者需求满足了吗?产品、差异性和服务是否随着需求变化而调整改善过?如果都有数了,主力需求、次要需求和个性化需求的商品占比是否合理?也就是说在不同维度,社区超市都做好了需求满足,如果生意没有起色,缩小面积可以考虑。

三、商品和服务力的重组,能否影响超市坪效的变化作为实体店无论销售和利润如何变化,坪效的评价是不可或缺的,尤其是当下的零售生态,坪效是评估社区超市经营质量的重要指标。商圈辐射力下降和需求满足不够,其结果是销售额下降,坪效价值同时下降。然而坪效只是一个结果,影响坪效的是品效和人效,也就是商品效率和人的效率。

社区超市生意下滑的结果是坪效下降,此时并不是缩小面积的时候,而是先要做商品和服务调整。商品结构的调整是提高需求满足度,比如3R生鲜产品、新国货和网红品,还有进口商品的植入等,与调查后的需求匹配。商品力和服务力重组后的效果,会带来品效和坪效的改善,而人效的提高也会拉高品效和坪效。在经过调整一段时间后,如果坪效变化未达到预期,加上对流量成本的再次评估,如果生意还是不够理想,此时社区超市就进入了面积缩小的论证阶段。

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