：平时我很少买海鲜,但是听人家说多吃海参对身体有好处,就买了点海参回来,而且价格还蛮贵的,不知道海参的营养价值是什么?：海参的营养价值非常高,里面主要的含量就是蛋白质,碳水化合物,脂肪,钙,铁等微量元素,还有各种维生素,不仅高蛋白,而且低脂肪,低胆固醇,对有心脑血管疾病患者有很多好处,能够有效地控制高血压,高血酯,还有冠心病之类的问题,。
鸡蛋和海参这两种食物，都属于高蛋白的食物，所以营养价值分析，我们主要从这两种食物提供的蛋白质的质与量、以及蛋白质的利用率来分析。先说下结论吧，从这个角度来说，鸡蛋的营养价值更高。 认识蛋白质 蛋白质是由许多氨基酸通过“肽键”相连形成的的高分子含氮化合物。是一切生命的物质基础，甚至可以说没有蛋白质就没有生命。
人体蛋白质是由20种氨基酸构成，就是这简单的20种氨基酸构成了我们人体千百万种蛋白质，头发、骨骼、血液、我们大爱的肌肉…都含有不同种类的蛋白质。 蛋白质的含量 根据《中国食物成分表第2版第1册》，每100克海参含蛋白质16.5克；每100克鸡蛋含蛋白质13.3克。海参略胜出。 蛋白质的质量 蛋白质的基本组成单位是蛋白质，而这20种氨基酸中有8种，人类必须通过吃食物得到，所以被称为“必需氨基酸”。
根据8种氨基酸的含量和比例，食物中的蛋白质被分为 “完全蛋白”、“半完全蛋白”、“不完全蛋白”。赫赫有名的胶原蛋白，是不完全蛋白，也就是当我们只吃富含胶原蛋白的食物时，不仅无法让皮肤更Q弹，甚至无法维持生命…而海参与猪皮一样，富含丰富的胶原蛋白质，是不完全蛋白质。而鸡蛋里的蛋白质属于完全蛋白。鸡蛋胜出。
蛋白质的利用率 衡量蛋白质利用率的指标很多，目前被广泛采用的一种评价方法是氨基酸评分，由于氨基酸评分法没有考虑食物蛋白质的消化率，所以又推出新的方法，即经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS），满分是1。而鸡蛋蛋白的PDCAAS＝1。所以，鸡蛋胜出。 从蛋白质的含量、质量和利用率分析，最终可以看出，鸡蛋的营养价值高于海参。
中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs2013）》推荐，成年人每天蛋白质摄入量男性65克，女性55克，其中优质蛋白至少占50％。蛋白质食物，您吃对了吗？ 食物的营养价值往往与价格没什么关系。从今天开始，无论爱不爱吃，爱自己，请每天吃一个鸡蛋吧！ 人体每天需要40多种营养素，来源于自然界存在的各种食物，所以，饮食营养，均衡是关键，没有一种食物的万能的！作者：迎霞，国家三级公共营养师衡膳学院王兴国营养特训班5期学员。
海参有哪些营养价值？对人体有哪些好处？
续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。
海参的长文（此处省去两千字）!我是海参,那种很贵的海参!听说这几天我又一次出圈了!有人居然说我软我只想默默地为男足提供营养,我先惹你们了吗?你们一天议论我干啥另外,我想要澄清一点,我的刺是硬的。
