为什么说粗粮好？
中国的老人总说吃粗粮好，我们经常会听到某个村的百岁老人，一辈子啃窝窝头啥毛病没有，让人艳羡。我现在也经常把糙米窝头作为我的常规食谱，吃粗粮重点还是为了健康。 其实现在从各个角度，粗粮的“养生”价值都可以用科学来解释。 首先，粗粮在西方一般会被称作全谷类食物，只不过相对于精米白面而言，粗粮通常是采用谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等进行加工的。
其实本质上也主要是碳水化合物，但是比精米白面稍稍多了一些不可溶性纤维素的成分。也就是吃了同等量的主食，就摄入了更多的纤维素。这些纤维素一般不会被肠道消化和吸收，因此就在让肚子吃饱的前提下，相应地减少了能量的摄取。同时这些纤维素还会促进排便，减少粪便长期停留对肠道的刺激。 2016年一项荟萃分析提示我们，粗粮等谷类的高摄入人群当中，不但心血管疾病的风险能够降低，各种肿瘤的整体发病率也会降低6%。
另外一项研究也发现，这些谷类不但能够降低14%的癌症风险，连感染性疾病，糖尿病的风险也都会降低。 为什么我们不让糖尿病的病人喝粥，而去啃窝头？正是因为这些被煮烂的米粒，经过肠液的消化，非常容易被肠粘膜吸收转化为血糖，让血糖一下子升得很快，对胰岛素和胰腺都是个不小的负担，特别是对于糖尿病的患者。这时候粗粮的优点就体现出来了，也就是吸收慢。
粗粮的科里需要经过层层肠液的分解才能逐渐被展开，并且只吸收其中的一部分，另一部分不能被吸收的，就好像菜梗子一样，被排出体外，既能控制血糖，更能控制体重。 而别忘了，控制体重可以减少癌症的核心环节，这也是我们认为粗粮能够防癌的主要原因。 但是也有一些人不适合在饮食当中加入过多的粗粮，例如正在长身体的青少年，还有青春发育期的年轻女孩，粗粮会影响人对蛋白质，能量的吸收，因此会影响它们正常的生理代谢。
经常吃粗粮对脾胃好还是不好？
经常吃粗粮，能够帮助疏通肠胃，帮助身体排出毒素，避免身体内堆积大量的脂肪，对身体健康是十分有益的。常吃杂粮好处多。但并不是所有的人都适合吃粗粮。下面这4类人吃多了反而对身体不利。●痛风的人：日常生活中，若身体内的尿酸水平较高，那么身体就会出现尿酸盐结晶，而这个时候身体就很容易会出现痛风问题。而对痛风的朋友而言，平时还请少吃豆制品，比如黄豆、黑豆等，里面含有着较高的嘌呤，人们在吃完以后就很容易会诱发尿酸升高的情况，不利于保持身体内的尿酸稳定。
所以痛风的朋友在平时，对于一些海鲜食物、动物内脏等食物，还请尽量少吃。●肠胃不好的人：日常生活中，粗粮当中含有着很丰富的膳食纤维，在摄入了粗粮以后，肠胃没有办法很快把粗粮消化吸收，粗粮当中的膳食纤维会吸附肠壁上过多的油脂，这样就会促进肠道的蠕动。但对肠胃不好的朋友而言，胃部黏膜就会处于受损的状态，这个时候吃粗粮，就很容易导致身体出现胃部胀气、胃部疼痛的情况，不利于肠胃功能的恢复。
所以对肠胃不好的朋友而言，在胃黏膜修复期间，还请记得吃一些精细容易消化的食物，比如常见的南瓜粥，小米粥，当肠胃功能恢复正常了再吃粗粮。●有糖尿病肾病的人：日常生活中，随着年龄不断的增长，当到了一定年纪以后，身体就很容易会出现血糖升高的情况；若身体内长期血糖浓度较高，那么肾脏的负担就会有所加重，长期以往就会导致肾脏功能出现下降，由糖尿病所引起的肾脏疾病，我们也称之为是糖尿病肾病。
不少糖友们在平时喜欢吃一些粗粮，从而控制身体内的血糖稳定，但对肾脏功能下降的朋友而言，是不适合吃粗粮的。在粗粮当中含有着较高的磷元素、钾元素、蛋白质等成分，而这些成分需要通过肾脏进行过滤，身体经常吃粗粮则会加重肾脏的负担，不利于肾脏进行自我修复。所以对身体有糖尿病肾病的朋友而言，在平时吃粗粮时，还请注意控制好量，不要直接用粗粮来代替主食。
●营养不良、贫血的人：日常生活中，对于身体内贫血的朋友而言，身体很容易会出现营养不良的情况；谷物当中含有较高的草酸含量，在摄入到身体以后很容易会影响到身体你对铁元素和钙元素的吸收，这样身体内的红细胞数量就会受到影响。并且根据相关研究显示，长期食用粗粮还可能会降低身体对蛋白质的吸收，对身体营养均衡十分不利。
所以对于贫血和营养不良的人而言，平时还请尽量少吃粗粮，若你特别喜欢吃粗粮，不妨在吃粗粮时，适当多吃点红肉，比如常见的牛肉和猪肉等等，这样能够帮助我们很好的促进体内红细胞生成，对于改善贫血是有一定好处的。总结：日常生活中，经常吃粗粮的人，可以给身体补充膳食纤维，促进肠道蠕动，对身体健康是十分有益的；但对身体有贫血营养不良、糖尿病肾病、痛风、肠胃功能不好的人而言，是不适合多吃粗粮的，需要大家在平时多加注意。
